「Sabor Oliva」がウルグアイのプロデューサーとパブリックに参加

今年のエディションに参加したプロデューサーは少なかったが、参加者の間では精神が高かった。 悲惨な2018の収穫後、生産者は次のキャンペーンで記録を樹立したいと言っています。

11月13、2018
ダニエル・ドーソン

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輸入されたヤシの木に囲まれ、リオデラプラタから数百ヤード離れた場所にある洗練されたホテルでは、ウルグアイのエクストラバージンオリーブオイルを試食して祝うために、平日の夜に約600人のゲストが集まりました。

アルゼンチンなどの大規模生産者と競争できる唯一の方法は品質ですが、量的に競争することはできません。-ポーラ・フェレーラ、アソール

ウルグアイのオリーブオイル部門はちょうどXNUMX回目の収穫期に入り、SaborOlivaの第XNUMX版で生産者の間で楽観的な見方がありました。 ウルグアイオリーブ協会 (ASOLUR)と地元のレストランSinPretensiones。 

出席したXNUMXつの主要な生産者のうちXNUMXつは、来年の秋(南半球ではXNUMX月とXNUMX月)に記録的な収穫があることに自信を持っているとオリーブオイルタイムズに語った。 

はい、私は楽観的です」と、Lote8のコマーシャルマネージャーであるMartínRobainaAntíaはOlive OilTimesに語りました。 ​,war品質は高く、生産量も増えるはずです。 2019年はとても良い年になると思います。」

Lote8は、ウルグアイで最大の生産者の40,000つです。 同社はXNUMX本の木からXNUMX種類のオリーブを収穫しています。 RobainaAntíaは、消費者が現れて展示されているさまざまなオイルを試飲することで、彼のブランドの成功を誇っています。 

品質が重要です。
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Lote8のPicholineは、2017NYIOOC世界オリーブオイルコンペティションで金賞を受賞しました。 また、アルゼンチン、カリフォルニア、イタリアでも賞を受賞しています。 2018 NYIOOCでは、ウルグアイの唯一の勝者は O'33ホセ・イグナシオ.

しかし、生産者と消費者が典型的なウルグアイの食品と地元のワインで記念日を祝ったとしても、このイベントは、セクターの差し迫った問題のいくつかの亀裂を部分的に取り上げているようでした。

今年は、ASOLURの30の商業プロデューサーのうち2016つだけが参加しました。 20年には、このイベントには約XNUMX人のプロデューサーが参加しました。 この不在の一部は、ウルグアイが今年経験した壊滅的な低収穫によって説明することができます。

今年は収穫が非常に少なかった。 ウルグアイ周辺では、ほとんどのプランテーションで数年で最悪の収穫がありました」と、Tupercíのオリーブオイル生産者であるErnestoSingerはOliveOilTimesに語りました。 

2017年の非常に暑い冬は、多くの木が実を結ぶのに必要な時間休眠できなかったことを意味しました。 これは、遅い寒さ、春と雹の間の雨が多すぎることと相まって、国内のほぼすべての生産者が失望した年を過ごしたことを意味しました。

イベントでオリーブオイルタイムズがインタビューした50人の生産者はそれぞれ、収穫量の70〜XNUMXパーセントの損失を経験したと述べました。 

ほとんどの生産者は、今年の石油生産量を昨年の生産量とブレンドするか、またはブレンドするのに十分な量を生産したと言いました。

今年は石油を生産することができましたが、2017年からまだ石油を持っていました。これは私たちにとって素晴らしい年でした。 いくつかの特別なオイルがありました」とシンガーは言いました。 ​,warそれらのいくつかは、可能な限り最良の状態に保ち、現在のオイルとブレンドしました。 それが今年の私たちの計画です。」

Olivonoble Servicesの制作アドバイザーであるSergioGómez氏によると、出席したプロデューサーとそうでないプロデューサーの違いは非常に大きいとのことです。 ゴメスはXNUMXつの異なる大陸でオリーブの収穫とオリーブオイルの生産を支援し、多くの新しい生産者はウルグアイでオリーブ畑を始めることによる経済的負担に備えていないとオリーブオイルタイムズに語った。 

一部の生産者は、投資の範囲を理解していません」と彼は言いました。 ​,warXNUMX年目からXNUMX年目は、ほとんど見返りのない大規模な投資が必要です。 XNUMX年後、あなたは利益を上げ始めます。」

ウルグアイの70大生産者は現在、国の植えられたオリーブの木の30パーセントを占めています。 残りの商業生産者は残りのXNUMXパーセントを占めています。

それがこのセクターの現実です」と、共和国大学農学部の遺伝学教授でオリーブオイルのソムリエ兼コンサルタントであるホルヘ・ペレイラ氏はオリーブオイルタイムズに語った。 ​,warウルグアイは非常に困難な時期にあります。」

農業の経済的瞬間は、オリビカルチャーを複雑にします」とペレイラは付け加えました。 ​,war現在、利益と収穫量は少ないです。」

燃料と電気のコスト、税金の増加、国家予算の肥大化、官僚主義のすべてが、ほんの数年前よりも農業の収益性を低下させています。 XNUMX月、政府に対する大規模な抗議行動が田舎全体で勃発し、何かをするよう要求した。 ウルグアイの農業大臣は余波で辞任した。

この経済的不確実性にもかかわらず、オリーブオイルの生産プロセスの正しい場所の選択から剪定、製油までのすべてのステップで生産者を支援するゴメスは、生産を拡大し、品質を向上させる可能性をウルグアイで多く見ています。 

ウルグアイの消費は増加している」と述べた。 ​,war2002年に到着したときは、250人あたり320グラムでしたが、現在はXNUMX人あたりXNUMXグラムです。」

ウルグアイには可能性がある」と彼は付け加えた。 ​,war全員が経営陣と同じページにいるとき、彼らの手に負えないのは天気だけです。」

人口が25,000万人弱の南米の小さな国には、すでに1,860エーカー近くのオリーブの木が植えられています。 来年の生産量は、今年の悲惨な558トンから約XNUMXトンと推定されています。 

一部の生産者は果樹園の拡大を計画していますが、ほぼすべての人が、最終的なゲームの品質が向上することを認識しています。

生産量は少ないですが、非常に高品質です」とASOLURの代表であるPaulaFerreraはOliveOilTimesに語りました。 ​,warアルゼンチンなどの大規模な生産者と競争できる唯一の方法は品質ですが、量的に競争することはできません。」

この感情は夕方を通して何度も繰り返されました。 ウルグアイのオリーブオイルセクターの見通しについて消費者やお互いに話すことで、天候や今年の不作に対する不安感が和らぐように見えました。 

ホルヘセラーノはウルグアイで70年間オリーブオイルを生産してきました。 今年、彼の収穫量は昨年よりXNUMX%減少しましたが、チリでの大会で持っていたエクストラバージンオリーブオイルが少なかったため、なんとか金賞を受賞しました。

彼は笑顔で夜を次のようにまとめた。 ​,warあなたが続けたいのであれば、あなたはこのビジネスに楽観的でなければなりません。 すべてがうまくいけば、オリーブオイルはうまく出てきます。」


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