` Yoloは受賞者の中から受賞者を選びます- Olive Oil Times

ヨロは勝者から勝者を選ぶ

6月6、2011
ロリ・ザンテソン

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ヨロ郡オリーブオイルコンペティションの共同創設メンバーであるアーニーロンコロニ(左)、パティボーグルロンコロニ賞のベストオブザベストを受賞したキムカッツとアルバートカッツ

ヨロカウンティフェアは、今年のオリーブオイルコンテストに新しい次元を追加しました。 ベストオブベスト 賞。 コンテストの共同創設者であるPattyBogle-Roncoroniの記憶を称えるために作成されました。

ヨロカウンティフェアボードのメンバーであるBogle-Roncoroniは、XNUMX年前にコンテストの開発に不可欠な役割を果たしました。 ​,warこの賞は、パティの競争への情熱を祝うために生まれました」と、Yolo County Fairの副マネージャー、Angie Roddan氏は述べています。 Best of the Best Awardは、XNUMXつの部門のトップ勝者を集めてXNUMXつの最終審査を行いました。 ​,warそれらはすべて異なっているので、それは挑戦です」とロダンは言いました。 ​,warでもエキサイティングです。」 賞の授与を称賛するロダンは、 ​,war誰かがスーパートップだと言う方法はありますか?」

そして、約150のオリーブオイルから選ばれた勝者は、SuisunValleyのKATZロックヒルランチオーガニックでした。 アルバートとキム・カッツはコンペティションに不慣れではなく、確かに印象的な賞のコレクションを持っていますが、これが特別なものであることは否定できませんでした。 カッツは、フェアにいる間、夫のアーニーとの訪問中にパティについて学ぶ特権を持っていました。 ​,war彼女は見本市に尽力し、ワインの専門家でした」とカッツは語ります。 ​,war私が彼女について知っていることを知っているので、この賞はもっと多くのことを意味します。 私たちにとって、それは非常に多くの名誉の層の承認でもあります」とカッツは続けました。 ​,warその次のステップ、つまり最高の最高の競争はありません。 彼女が誰であるかを知ることと、この最初の賞を獲得することの組み合わせです。」

オリーブオイルに対するアルバートの情熱は初期に始まりました ​,war'90年代、オークランドの丘にあるレストランのシェフオーナーとして、地元の農家から調達した高品質の食材を使用し、キムは地元の農家からもレストランに花をアレンジしました。 ナパバレーへの移動とイタリアへの旅行は、カリフォルニアのオリーブオイル業界で彼の役割を開始した組み合わせであることが判明しました。 カリフォルニアオリーブオイル評議会を始めた先駆者の中で、カッツは2000年以来エクストラバージンオリーブオイルを生産してきました。

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ベストオブザベストを獲得するには、今年のKATZロックヒルランチオーガニックに勝利をもたらす少し余分なものが必要でした。 確かに、土壌、気候、そしてTaggiasca、Casaliva、Leccinoのオリーブ品種はすべて役割を果たしました。 ああ、そしてもちろん、鶏。 正確にはフランスのRedbro鶏。 ロックヒル牧場は、XNUMX年前に鶏を飼育し、果樹園に肥料を与え、この認定された有機農場の持続可能性を継続しました。 ​,war情報源を推測することを明らかに楽しんだカッツは、次のように述べています。 ​,warカッツは言った。点を結びつけないことは難しい。 ​,war樹木を肥やすXNUMX年が別の次元を追加しなかったと考えるのは難しいです。」

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