` Yoloは受賞者の中から受賞者を選びます- Olive Oil Times

ヨロは勝者から勝者を選ぶ

6月6、2011
ロリ・ザンテソン

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アーティロンコロニ(左)は、ヨロ郡オリーブオイルコンペティションの共同創設メンバーであるパティボーグルロンコロニアワードベストオブザベストを受賞したキムカッツとアルバートカッツ

ヨロカウンティフェアは、今年のオリーブオイルコンペティションに新たな側面を追加しました。 ベストオブベスト 賞。 コンテストの共同創設者であるパティボーグルロンコロニの記憶を称えるために作成されました。

ヨロカウンティフェアボードのメンバーであるボーグルロンコロニは、XNUMX年前のコンテストの発展に不可欠な役割を果たしました。 ​,warこの賞は、パティの競争への情熱を祝うために生まれました」と、Yolo County Fairの副マネージャー、Angie Roddan氏は述べています。 Best of the Best Awardは、XNUMXつの部門のトップ勝者を集めてXNUMXつの最終審査を行いました。 ​,warそれらはすべて異なるので、それは挑戦です」とロダンは言いました、 ​,warでもエキサイティングです。」 賞の授与を称賛するロダンは、 ​,war誰かがスーパートップだと言う方法はありますか?」

そして、約150のオリーブオイルから選ばれた勝者は、サスーンバレーのKATZロックヒルランチオーガニックでした。 アルバートとキムカッツはコンペティションに不慣れでなく、確かに素晴らしい賞のコレクションを持っていますが、これが特別なものであったことは否定できませんでした。 カッツは、フェアにいる間、夫のアーニーとの訪問中にパティについて学ぶ特権を持っていました。 ​,war彼女は見本市に尽力し、ワインの専門家でした」とカッツは語ります。 ​,war私が彼女について知っていることを知っていれば、この賞はもっと多くのことを意味します。 私たちにとって、それは非常に多くの栄誉の層の承認でもあります」とカッツは続けました。 ​,warその次のステップ、つまり最高の最高のものには競争はありません。 彼女が誰であるかを知ることと、この最初の賞を獲得することの組み合わせです。」

オリーブオイルに対するアルバートの情熱は初期に始まりました ​,war'90年後、オークランドの丘にあるレストランのシェフオーナーとして、地元の農家から供給された高品質の食材を使用し、キムは地元の農家からレストランに花をアレンジしました。 ナパバレーへの移動とイタリアへの旅行は、カリフォルニアのオリーブオイル業界で彼の役割を開始した組み合わせであることが判明しました。 カリフォルニアオリーブオイルカウンシルを始めた先駆者の中で、カッツは2000年以来エクストラバージンオリーブオイルを生産しています。

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ベスト・オブ・ザ・ベストを獲得するには、今年のKATZロックヒルランチオーガニックに優勢を与えるために、少し余分なものが必要でした。 確かに土壌、気候、そしてタギアスカ、カサリーバ、そしてレッチーノのオリーブ品種すべてが役割を果たしました。 もちろん、ニワトリも。 正確にはフランスのRedbro鶏。 ロックヒルランチは、XNUMX年前に鶏を連れてきて、果樹園を肥沃にし、この認定された有機農場の持続可能性を継続しました。 ​,war情報源を推測することを明らかに楽しんだカッツは、次のように述べています。 ​,warカッツは言った。点を結びつけないことは難しい。 ​,warXNUMX年間の木を肥やしても、もうXNUMXつの次元が追加されなかったと考えるのは難しいことです。」

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