フード&クッキング

6月1、2020

ヨーロッパは食糧持続可能性のための「農場から食卓へ」戦略を明らかにする

この戦略は、持続可能な食品と環境にやさしい生産方法を促進することを目的としています。 批評家は、産業用動物肉製品の生産を減らすためには、もっと多くのことをしなければならないと言います。

3月6、2020

EVOOの健康な化合物は熱への露出の後でまだあります

新しい研究により、主要なコンポーネントが extra virgin オリーブオイルは、ほとんどの家庭料理で使用される温度に耐えます。

2月6、2020

ルピニ豆は主要な植物ベースのタンパク質源として大豆を打ち落とすかもしれません

地中海の豆には、主要な植物ベースの大豆、ひよこ豆よりも多くのタンパク質と繊維が含まれていますが、炭水化物数のごく一部しか共有していません。

2月3、2020

EVOOを使用したジェラートは機能性食品です、とイタリアの研究者は言います

ナポリ大学フェデリコIIで行われた研究は、 extra virgin オリーブオイルは、機能的な成分としてイタリアンスタイルの職人アイスクリームに追加できます。

1月14、2020

ピザジャイアントドミノはイタリア市場のスライスを望んでいます

ドミノのイタリアのCEOは、ピザの伝統的な家には配達オプションの余地があると信じています。 伝統的なピザは、レストランチェーンが市場での足場を増やすことができるかどうかについて懐疑的です。

12月30、2019

10時間以内に食べると慢性疾患を予防できる

時間制限のある食事は、カロリーをカウントするよりも長期的な食事コンプライアンスの課題が少なく、体重管理を促進すること以外にもさまざまな健康上の利点があります。

11月7、2019

プーリア州のプログラムが健康食品の選択と持続可能性を促進

実践的な指導と地元の農場への訪問を通じて、Cinzia Rascazzoは人々が健康な生活を送るのを支援しています。

11月7、2019

ヨーロッパ、中国は地理的表示で食品を保護することに合意

カラマタオリーブとスペインとクレタ島のさまざまなオリーブオイルは、契約に含まれています。

11月5、2019

スペインの有機オリーブ果樹園

2018では、スペインの有機オリーブ果樹園の表面積が3%増加しました。 持続可能性とオーガニックオイルの利益率向上に向けた全国的な推進は、貢献要因の1つです。

10月29、2019

研究者は、腸内細菌の回復にMedDietを推奨しています

英国のマンチェスター・メトロポリタン大学のチームは、健康的な腸内細菌を促進する地中海式の食事やその他の健康的な食事に関する研究を進めるために取り組んでいます。

10月23、2019

2020のトップフードトレンドの1つであると予測される再生農業

オリーブ農家がますます採用する保全とリハビリテーションのアプローチは、来年のトップフードトレンドの1つとしてリストされています。

10月7、2019

ドイツは物議を醸す食品表示システムの導入を発表

Nutriscoreに対する当初の反対にもかかわらず、ドイツのJuliaKlöcknerは先週、論争の的になっている食品表示システムに青信号を発しました。

7月29、2019

コブラムエステートシェフがロンドンで新世界のオリーブオイルを展示

Kevin O'Connorは、ロンドンのCarouselレストランに2週間滞在し、世界クラスの料理でさまざまなオリーブオイルの汎用性とおいしい性質を強調しました。

1月3、2018

フランスのトップシェフがオリーブオイルを語る

Olive Oil Times MirazurのMauro Colagrecoと話をしました。

12月4、2017

パリの新油の探鉱が国際化

Olio Nuovo Daysは、パリでの記者会見で第3版「HémisphèreNord」を発表しました。

11月30、2017

古代の料理を通してオリーブオイルの歴史をたどる

彼女の新しい本の中で、ジョアン・ネイサンは聖書時代からのオリーブオイルとユダヤ人の食物の世界的な移動を記録しています。

11月27、2017

関節リウマチと戦う5食品

関節リウマチに対する食物の効果を調べる研究は、地中海式食事におけるオリーブ油および他の食物の抗炎症特性が関節破壊を最小限に抑え、予防するのに役立つ可能性があることを示唆しました。

10月12、2017

トスカーナで開催された2nd「食品価値」会議

幅広いバックグラウンドの専門家がボルゴサンロレンツォのヴィラペコリジラルディで会合し、地中海式食事の関連性について議論し、新しいアプローチや提案を探りました。

9月7、2017

Extra Virgin ジェラートはすべての怒り

アイスクリームメーカーが使用している extra virgin ジェラートで伝統的に使用されている脂肪の代替としてのオリーブオイル、および結果は優れています。

8月17、2017

新しい検査フレームワークにもかかわらず、英国の食品安全上の懸念は残る

食品政策の専門家は、新しい食品基準局の措置では、EU離脱後の食品安全性の懸念に適切に対処していないことを恐れています。

8月1、2017

EVOOグレイシーマンションのゲストオブオナー

パオラアランチは、ニューヨーク市長ビルデブラシオの公邸であるグレイシーマンションのエグゼクティブシェフです。 この独占インタビューで、彼女は料理への愛と特別なつながりを共有しました extra virgin オリーブオイル。

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