`セビリアが第8回アルモニア大会を主催- Olive Oil Times

セビリアが8th Armoniaコンテストを開催

6月9、2014
ルシアナ・スクアドリリ

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ブラス・メルガレホ(右)は、 ​,warComposicionエクストラバージンオリーブオイルのデリケートなフルーティーなカテゴリ。

収穫が困難で、経済と貿易の傾向が悪いにもかかわらず、今年はイタリアのエクストラバージンオリーブオイルにとって非常に良い年であり、国内および国際的な大会で多くの賞と表彰を獲得しました。

8でも例外ではありませんでしたth 国際オリーブオイルコンペティションアルモニアのエディション—イタリア食糧農業機関の卓越性の研究と促進のための研究所によって開催されたTrofeoIRVEA。 イタリアとスペインの審査員団がセビリアで受賞者を宣言し、最高のエクストラバージンオリーブオイル、パッケージング、デザインを授与しました。

イタリアは、5つの異なるフルーティーカテゴリーで最高のエクストラバージンオリーブオイルの6つの賞のうち-つを獲得しました。デリケートの最初の場所にはイルピノのトスカーナオーガニックPGIがあり、-番目の場所にはダイアナのエクストラバージンがありました。カラブリアのアグリコラダイアナ農場。 ミディアムカテゴリーでは、カンパニアのマルシカーニ農場で作られたチレントPDOが優勝し、続いてプーリアの農場アグロリオで作られたラヴェッキアマチーナが優勝しました。 ロバストフルーティーカテゴリーでは、最初にスロベニアのエコロスカクメティヤモーガンが作ったモーガンオイルがあり、続いてプーリアの農場アグリコラレオーネサビーノが作ったドンジョアッキーノテラデドンノがありました。

受賞したエキストラバージンオリーブオイルは、 ​,warHarmony in the Kitchen」— OleumSapiensプロジェクトの一環としてIRVEAと国際オリーブオイルエージェンシーが主催する料理コンテスト。 このコンテストは、エクストラバージンオリーブオイルを他の優れた食品と組み合わせて、イタリア全土のレストランやケータリングおよびホスピタリティトレーニング機関で使用することを促進することを目的としています。

コンテストに参加したホテルインスティテュートの若い学生たちは、受賞したオイルとイタリアの米を組み合わせた想像力豊かなレシピに直面しました。 彼らは、今年のイベントのスポンサーであったピエモンテのロンドリノ家によって収穫され、梱包された、受賞したオリーブオイルとAcquerelloを使用してオリジナルのレシピを作成する必要がありました。

一等賞はフランチェスコ・ダヴェルサに贈られ、セルジオロンコガストロノミーアンドホスピタリティインスティテュートに出席しました。フランチェスコダヴェルサは、EVOOフォームとライスガナッシュを使ってフェンネルとオレンジのクッキーを用意しました。 二等賞はL.エイナウディ研究所に通うアンドレア・ブルグネッティと、アッカレロライスとコロッケと生セロリを添えた赤エビのサバロールに、三等賞はアンドレア・モスキーニに贈られました。殻とカルダモンのクッキーとライスとバイオレットのアイスクリーム。

受賞者はまた、健康食品教育をテーマに熱心な英国人シェフ、ジェイミー・オリバーによるロンドンを拠点とするレストラン「フィフティーンロンドン」でのトレーニング滞在も受けました。

授与されたエキストラバージンオリーブオイルの完全なリストを見つける こちら.


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