カルメ・ルスカレダは、オリーブオイルなしの料理など考えられない

世界で唯一ミシュランの星を6つ獲得した女性シェフ、カルメ・ルスカレダ氏は、エクストラバージンオリーブオイルの普及活動が評価され、今週注目を集め、新設されたカタルーニャ産オリーブオイル原産地呼称（DOP）賞の4つの賞のうちの1つを受賞した。

カタルーニャ料理の重要な柱であるエクストラバージンオリーブオイルの認知度向上と利用促進に向けた卓越した取り組みを称えるこの賞は、カタルーニャの5つのDOP（シウラーナ、レス・ガリグス、テラ・アルタ、バイシュ・エブレ＝モンシア、エンポルダ）による共同イニシアチブとして創設された。

バルセロナで行われた授賞式では、研究賞が、バルセロナのホスピタル・デル・マル（Hospital del Mar）内にあるIMIM研究所の心血管リスク・栄養研究グループ長、マリア・イサベル・コバス博士に授与された。 コバス博士が研究賞を受賞したのは、エクストラバージンオリーブオイルの健康効果に関する彼女のチームの研究によるもので、この研究は先月、欧州食品安全機関（EFSA）が「オリーブオイルのポリフェノールの摂取は、血中脂質の酸化損傷からの保護に寄与する」という表示を承認する上で決定的な役割を果たしました。

カタルーニャ州薬剤師会は、組織・機関・団体部門の賞を受賞した。同会はタラゴナの小学校で「ヘルシー・ブレックファスト」キャンペーンを展開し、栄養と健康の関連性に対する意識向上を図った。この取り組みは、多忙な現代の親が子供に与えることが増えているパン屋で購入した商品に代わり、オリーブオイルを少しかけた伝統的な手作りのバゲットの摂取を推奨するものであった。

世界的に著名な故シェフ、サンティ・サンタマリア氏は、カタルーニャ産エキストラバージンオリーブオイル（EVOO）や関連製品、地元生産者の活用を推進した功績により受賞した。同氏はスペイン屈指のレストラン「カン・ファベス」（ミシュラン三つ星）のオーナー兼創設者であり、伝統的なカタルーニャ料理を前衛的に解釈した料理で知られていた。 サンタマリア氏は2月、自身が経営する別のレストランがあるシンガポールで死去し、昨日はシェフである息子のパウ・サンタマリア氏が代理として出席した。

ルスカレダ氏は直接出席できなかったが、息子であるラウル・バラム・イ・ルスカレダ氏を通じてメッセージを寄せた。同氏は母と共に、バルセロナのマンダリン・オリエンタル・ホテル内にあるレストラン「モーメンツ」を率いている。ルスカレダ氏は、オリーブオイルは料理に不可欠な存在であり、オリーブオイルのないレストランなど想像できないと述べた。

カタルーニャ州の農業・畜産・水産・食品・環境大臣であるホセップ・マリア・ペレグリ氏は、地元産のオリーブオイルは広く利用されているものの、その高品質を十分に評価しているカタルーニャ人はまだ少ないとし、実際には「世界最高」であると述べた。

授賞式後のタパス：

SIURANA DOP：エスカリバダ（ロースト野菜）、アンチョビ、エキストラバージンオリーブオイルをトッピングしたカタルーニャ風ピザ

LES GARRIGUES：ミニトマト、酢漬けアンチョビ、マグロ、オリーブ、エキストラバージンオリーブオイルのブルスケッタ

EMPORDÀ：ロブスターの尾、ジャガイモ、エキストラバージンオリーブオイル

BAIX EBRE-MONTSIÀ：タコのグリル串とエキストラバージンオリーブオイル

テラ・アルタ：オレンジ、タラ、エキストラバージンオリーブオイルを添えた小エンダイブのサラダカップ