` 思い出に残るごちそう- Olive Oil Times

思い出に残るごちそう

2月21、2011
ジョエル・ラフィット

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時々、私はほとんどの女性のように、甘やかされるのが好きだと告白しなければなりません。 私は夜の外出を楽しんでいます、そしてそれに伴うすべて:有名なシェフがいる新しいレストランのスリル、食事を作る必要がないことの容易さ、または最も重要なことに、掃除する皿がないこと。

特に私の誕生日、結婚記念日、そしてもちろん聖バレンタインの日に、夫が私を連れ出すことが完全に期待される伝統的な機会がすべてあります。 忠実に、私たちは最高の服を着て町に向かいます。ほとんどの場合、私たちは楽しい経験と食事を楽しんだという全体的な印象を持っています。

残念ながら、私たちはこれらの機会に実際に何を食べたかを思い出せません。 そして、人々が食べ物のためだけに夕食に出かけるわけではないことを私は知っていますが、食べ物は確かに重要な要素であり、それを覚えておくといいでしょう。 しかし、私たちは決してしません。 私たちは素敵なホステス、素敵に任命された住所と雰囲気、または電車までの散歩を覚えています。 実際、私たちが実際に食べたことを覚えている唯一の食事はすべて家庭で作られていることに気づきました。

私の31には完全にバラ色のピンクのラムローストがありましたst 誕生日、そして彼の29のためにブルーチーズをまぶしたステーキth。 イチジクソースの美しい鴨の胸肉は私たちの-周年を迎えました、そしてそれから彼が私たちの最初のバレンタインディナーに一緒に試みたコーンミールエビフライはそれほど成功しませんでした(の混乱から生じるあまり成功しなかった要素 ​,warとうもろこし」 ​,warグリッツ」…古典的な間違い)。 しかし、マンハッタンの高価なレストラン、パリのミシュランガイド付き運賃? まあ、彼らは私たちの記憶にそれほど細かく根付いていません。

私の理論では、自分の食べ物を買うとき、視覚、触覚、嗅覚によって感覚の喜びが活性化されるため、原材料を扱うという行為がつながりを形成します(私が概念を理解していない理由の-つ)あなた自身の新鮮な緑を選ぶか、最も非の打ちどころのないリンゴ、または最も明るい肌の魚を選ぶことほど、あなたの食欲と料理への愛を刺激するのに良いものはありません。 それから、あなたが食べる準備をするときにその食品を扱う際に、あなたが洗ったり、刻んだり、かき混ぜたりするときにあなたとあなたが食べるものとの間に形成された第二のつながりがあります。 結局、あなたは夕食で充実した時間を過ごしました。 そして、私たち全員が本当に望んでいるのは、少し質の高い時間ではありませんか?

それで、今年、聖バレンタインの日がやってきたとき、私たちは家にいて、ミシュランの本を忘れて、代わりに私たちの感覚に導かれることに決めました。 自分たちでメニューを作ることで、思いついた組み合わせを自由に楽しむことができました。何よりもまず、牡蠣と牡蠣のどちらかを選ぶ必要がないということで合意しました。 coquilles St Jacques 最初のコースとして…それで私たちは両方を作りました。 市場で美しいホタテを見つけたのですが、自分で開けたことがなかったので、生きた貝に夫が叫ぶのを目撃して報われました。 彼らは明らかに突然クランプダウンする可能性があり、軟体動物にとっては少し威圧的である可能性があることを認めなければなりません。

しかし、彼らの鮮度は比類のないものであり、もし私が-つだけ面白い夕食前の活動を勧めることができれば、-ダースのホタテをシャックすることになるでしょう。 私たちは最終的にホタテの抽出のスキルを習得し、殻をこすり洗いし、ベルモットをすばやく浴びました。 バターとニンニクのパン粉の下でブルトンスタイルで焼き上げられたものは、生きていて元気なときよりもはるかに魅力的でした。

ステーキは珍しくてジューシーで、レストランでの食事とは異なり、新鮮で認定されたステーキを自分たちで購入し、育てた人の数を知っているので、安全性や産地については心配していませんでした。 冬のメランジェのビートシュートを組み合わせて、自分のサラダグリーンを混ぜました。 作ります金曜日、そしてチーズコースでは、品揃えを気にすることなく、私たちが最も好きだとわかっているものの-つの大きなくさびにスライスしました。 デザートの代わりに、お菓子を飛ばして別のボトルのワインを用意しました。これは、おそらく正当な理由ではありますが、レストランのメニューの代わりとして提供されることはありません。

確かに、後で掃除する皿がありましたが、すべてがスムーズに進んだわけではありません。 私たちはクリスタルガラス(特別な夜にヴェネツィアで手に入れたもの)を壊し、ホタテの-つを壊しました。 屋内グリルを試してみて、煙探知器を数回作動させました。 私たちが毎晩料理をしていることも事実です。これは、この夜が他のすべての夜にフェードインすることを示唆している可能性があります。 しかし、私はそれが思い出に残るごちそうであった、そしてこれからも続くと信じたいと思います。

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