オリーブオイルは生命を脅かす食中毒の予防に役立つ可能性があります

最近の研究では、オリーブオイル、クルミ、魚などの食品に含まれるオメガ-3脂肪酸は、抗生物質に対する耐性を高めることなく、リステリア菌を中和できることが示唆されています。

リステリア菌
6月7、2017
アンソニー・バスケス・ペディ
リステリア菌

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オリーブオイル、クルミ、魚は、潜在的に致命的な食中毒を防ぐことができるかもしれません。

A 最近の研究 前述の食品に見られるようなオメガ3脂肪酸は、薬剤耐性を高めることなくリステリア症を引き起こす細菌を中和できると示唆しています。 これは、感染を引き起こすリステリア菌の遺伝子を不活性化することによりこれを行います。

一般的な自然発生の脂肪酸は、リステリア菌を危険にする特定の遺伝子のスイッチを切ることができます。-南デンマーク大学ビルギットカリポリティス

リステリア菌などの危険な細菌を抑制するために、天然に存在する完全に無害で実際に健康な脂肪酸を使用できるのは興味深いことです」と、南デンマーク大学の教授で研究の著者の-人であるビルギッテカリポリティスは語った。 医療ニュース今日. ​,war長期的な展望は、新しい治療法を開発することが可能であると証明するかもしれないということです。 リステリア菌だけでなく、現在抗生物質に耐性がある他の危険な細菌に対しても。」

リステリア症は、米国で毎年約1,600人を苦しめ、260人を殺しています。 リステリア菌で汚染された食品を食べることが感染の主な原因です。 最も一般的なのは、低温殺菌されていない牛乳や乳製品、ソフトチーズ、プレカットのデリミートです。 妊娠中の女性、高齢者、免疫力が低下している人が最も危険にさらされています。

私たちの研究は、一般的な天然に存在する脂肪酸が、リステリア菌を危険にする特定の遺伝子のスイッチを切ることができることを示しました。 ​,warオメガ3脂肪酸をテストしたところ、リステリア菌を中和するのに約-分かかりました。」

これは、新しい治療法の開発にとって有望なニュースです。 抗生物質は現在、リステリア症と闘うために使用されていますが、研究によると、リステリア菌は薬剤に対する耐性がますます高まっています。 この最新の研究は、オメガ3脂肪酸を使用して、バクテリアを破壊することなくバクテリアの影響を無効にできることを示しています。 バクテリアの成長が脅かされていなければ、それは抵抗力を構築しません。

細菌は攻撃に対する抵抗力を発達させる可能性があり、これがどのようにして細菌と戦うための新しいさらに大きな問題を引き起こすだけかについての多くの例があります。 ​,war彼らを生きさせ、代わりに病気を引き起こす能力を中和することを目指す方が良い戦略かもしれません。」

研究者たちは、リステリア菌が抗生物質に対してより耐性を持つようになるにつれて、彼らの発見がより良い治療選択肢につながることを望んでいます。 この研究の結果は、Research in Microbiology誌に掲載されました。

この研究は、オメガ-3脂肪酸の健康上の利点を示す他の多くのシリーズの最新のものです。 他の研究では、オメガ3脂肪酸が糖尿病、肥満、喘息、心臓病のリスクを軽減することが示されています。 これらの脂肪酸はまた、コレステロール値のバランスをとり、免疫力を高め、消化器疾患を治療し、筋肉、骨、関節の痛みを軽減するのに役立ちます。

次の食品は、オメガ3脂肪酸の高い源です。

- サバ
 —サーモンフィッシュオイル
 - タラ肝油
 - クルミ
 - チーア種子
 - ニシン
 - サーモン
 —亜麻仁
 - ツナ
 —イワシ
 - 大麻の種子
 - アンチョビ
 - 卵黄
 - オリーブオイル



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