フード&クッキング /ページ11

9月22、2015

エクストラバージンオリーブオイルで揚げた野菜は、ゆでたものよりも栄養的に有益です

最近のスペインの科学的研究によると、野菜をバーゲンエクストラオリーブオイルで揚げると、農産物の抗酸化作用が高まります。

8月24、2015

エクストラバージンオリーブオイルは「私の料理の柱」です

Osteria di Passignanoのシェフは、情熱的なバーゲンエクストラオリーブオイルの愛好家です。彼のアイスクリームは、トスカーナのオイルベースの料理を新鮮に取り入れたものです。

7月13、2015

何百ものレストランが新しい「MedDiet」ラベルを取得

EUが資金提供したプロジェクトは、「本格的な地中海料理」を提供し、プログラムで確立された基準を満たしたレストランを認定します。

3月10、2015

ナポリでは、ピザと地元のEVOOのペアリング

ナポリの有名なピザ屋La Notiziaは、ピザとオリーブオイルに特化した終日イベントを開催しました。 しかし、ピザだけでなく、オリーブオイルもありません。

2月5、2015

食品安全局は、細菌がヨーロッパ中のオリーブの木を脅かすと警告

欧州食品安全局(EFSA)は、Xylella Fastidiosaがプーリアからヨーロッパのオリーブ畑に広がる可能性があると警告しています。

2月5、2015

ハエンがマドリード・フシオンでスペインのベストを披露

RestauranteAcanthúmのXantyEliasは、マドリードで開催されたエクストラバージンオリーブオイルを使った料理でXII国際賞を受賞しました。

1月21、2015

Winter Fancy Foodのオリーブオイル「オデッセイ」

オリーブオイル協会セビテルは、ファンシーフードショーでギリシャオリーブオイルに関するセミナーを開催し、多様な専門家パネルによる展望を提供しました。

1月15、2015

そのオリーブオイルはカクテルに含まれていますか?

ミクソロジストは、EVOOとウォッカおよびジンベースのドリンクをブレンドして、甘美でフルーティーなひねりを加えています。

12月15、2014

プラネタの料理の秘密

シチリアのワインとオイルの生産者は、親密な家族のレシピを手放しました。

11月7、2014

Eataly Chicagoがイタリアの味を祝う

Eatalyで開催されたイタリア料理の旅行会議で、伝統的な技術と食材の現代的な解釈を提供するためにシェフが招かれました。

10月27、2014

フライにオリーブオイルを使用する

新しい研究では、オリーブオイルは繰り返し加熱するのに適しているため、フライに最適な選択肢であることが示されています。

10月22、2014

スペインの大学生向けの地中海料理ではない

最近の研究では、スペインの大学生のほとんどが、肉と乳製品は多いが果物と野菜は少ない食事を選ぶことがわかりました。

10月16、2014

クッキングコングレスはシェフに古代地中海料理を探検するよう促します

最初の地中海料理会議では、地中海の8か国のシェフに料理の伝統の根源を探る機会を提供しました。

10月13、2014

ガストロノミカのエクストラバージン

第16回国際ガストロノミー会議では、バーゲンエクストラオリーブオイルとその多くの料理への応用が紹介されました。

10月6、2014

食品の特性を改善するために使用されるオリーブ油副産物

研究により、他の食品の品質を向上させることができるオリーブ油生産副産物の新しい用途が明らかになりました。

10月2、2014

イタリアは独自のクルー禁止に近づいています

スペインでの同様の動きに続いて、イタリアはレストランでのオイルクリュエの禁止に向かっています。

9月17、2014

製品はオリーブオイルを楽しむ新しい方法を提供します

今月リリースされた2つの製品は、古いスタンバイに新たな工夫を加えています。

8月28、2014

揚げたEVOOは糖尿病のある女性のためのスーパーフードです

エクストラバージンオリーブオイルは、揚げた場合でも、糖尿病患者の健康を高めることができます。

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