フード&クッキング /ページ24

広告

3月31、2011

イタリアの調査員が「偽造食品」を発見

「イタリア料理は世界で最も珍重されているため、偽造食品にも優位性があることは明らかです」-コーポ・フォレステールの代表、チェザーレ・パトローネ

3月23、2011

サラダはバターできない

私たちは、スパイシーな料理の風味を高めるために使用した2つのオリーブオイルをレストランに保管し、フムスからフェタチーズの大きな塊、さらにはヨーグルトまですべてを注ぎました。

3月16、2011

ローマのフォルノカンポデフィオリで唯一のエクストラバージンオリーブオイル

彼らがあなたの地元のピザ屋でどんな種類の油を使っているのか疑問に思ったことはありませんか? ローマの伝説的なフォルノカンポデフィオーリでは、新鮮な地元のバーゲンエクストラオリーブオイルだけがたくさんあります。

1月13、2011

パリ料理の実験の波がオリーブオイルを高める

パリのキッチンで輝き始めている新しい日に、若いシェフはプロヴァンスの南のいとこが長く楽しんでいたものを発見しています。

1月10、2011

オリーブオイルの甘い役割

質の高いバーゲンエクストラは今やどんなまともなレストランでも不可欠ですが、おそらくオリーブオイルの完全な抱擁は、デザートとしての新しい驚くべき役割で最も痛烈に明らかにされています。

12月22、2010

スターシェフが子供時代の謙虚なクレタ島の味を思い出す

「野生の緑とマメ科植物をベースにした料理を準備するとき、地元の人の多くは、私が使用しているシンプルな食材に腹を立てているかもしれません。」Yiannis Tsivourakis

12月9、2010

シーズンオブプレンティ

ジョエルラフィットは、ホリデーシーズンがパリで開催される料理とワインの展示会を訪れるのに最適な時期であり、職人が手がけた贅沢の提供者であると考えています。

12月8、2010

シェフが中華料理にオリーブオイルを「完璧」と呼びます

北京の万里の長城ホテルのエグゼクティブシェフは、オリーブオイルは中華料理、特にシチュー、蒸し焼き、土鍋料理に最適だと言いました。

11月4、2010

スペインでは、レストランで詰め替え可能なオリーブオイルのボトルを禁止する動き

社会主義の副大統領アレハンドロ・アロンソに擁護されたこのイニシアチブは、「オリーブオイルのイメージを大幅に低下させる」と主張する「匿名の給仕ボトル」の危険性を根絶しようとしています。

11月1、2010

パリのフードショーは、子供向けに販売されているオリーブオイルを「革新的」と呼びます

年-回の食品業界市場であるSIALは、-つのバーゲンエクストラを強調しました olive oil pro「トレンドとイノベーション」のセレクションの中から子供向けのダクト。

10月30、2010

ブラッディグッド:ブラッドオレンジオリーブオイルブラウニー

今年のこの不気味な時期を記念して、血を含むレシピが必要です。 濃いチョコレートと甘くまろやかな柑橘類の湿ったブラウニーの組み合わせは、魅力的で美味しいです。

10月28、2010

JoëlleLaffitte:ファーマーズマーケットからのメモ

この国で私が学んだ最も重要な教訓の1つは、特定の材料を購入するとき、お金を保持する時間があること、そして手放す時間があることです。

9月10、2010

8thクッキングとEVOOコンペティションアリカンテ

DiputacióndeJaénは、エクストラバージンオリーブオイルを使った第18,000回国際料理賞への参加に関する情報を8か国の-を超えるレストランに配布しました。

8月4、2010

中国でオリーブオイルを使った料理

食用油の使用の増加は、過去20年間の経済成長によって引き起こされてきました。これにより、かつては希少で法外に高価で、一般的で手頃な価格の石油が生産されてきました。

その他
広告