フード＆クッキング /ページ24
11月8、2012
デイビッド・オリバー・フィッシャーがビルバオで開催されるオリーブオイル料理コンテストで優勝
コペンハーゲンのレストランホスフィッシャーのシェフは、「オリーブオイルとクロウメモドキのパイナップル」で審査員を勝ち取りました。
11月7、2012
マドリードの下のシェフのプライベート「オリーブオイルワークショップ」
オリーブオイルの専門家とミシュランの星を獲得した2人のシェフ、パコロンセロは、料理のアイデアを開発するための最先端の新しいワークショップを立ち上げました。
10月23、2012 フード＆クッキング
10月22、2012 フード＆クッキング
10月15、2012 フード＆クッキング
10月14、2012 フード＆クッキング
9月28、2012 フード＆クッキング
9月18、2012
新しい研究により、一部のフードサービスオリーブオイルが「消費に適さない」ことが判明
カリフォルニア大学デービス校オリーブセンターの新しい報告書によると、多くのレストランや外食サービスの「エキストラバージン」オリーブオイルは非常に質が悪く、味覚委員会は人間の消費には適さないと判断したという。
9月16、2012
フレーバーにお気に入りのエキストラバージン オリーブ オイルを使用すると、かつては一般的だったバニラ カスタードが、ビロードのような仕上がりの珍しいオリーブ オイル風味のクリームになります。
9月11、2012
カタロニア料理のナンドゥジュバニー：オリーブオイルは私の主な材料
シェフのナンドゥ ジュバニーはカタルーニャ料理の第一人者であり、地元のエクストラバージン オリーブオイルの非公式大使でもあります。
8月29、2012
UCデイビスシェフが地元のオリーブオイルを好んでバターを使わない
カリフォルニア大学デービス校のケータリングのエグゼクティブシェフは、オリーブオイルはバターが行うすべてを行うことができると信じています。
8月28、2012
サクサクしたパンケーキに似た伝統的なニソワ料理は、オリーブオイル、ヒヨコマメ粉、水、塩、コショウなどの最も基本的な材料で作られています。簡単に作れ、おいしいです。
6月14、2012
- 年目となるスローフード イニシアチブは、人々が一晩プロのテイスターとなり、イタリア最高のエクストラ バージン オリーブオイルを発見できるようにするものです。
6月12、2012
バレンシアの都市ビラレアルでは、水の汚染を減らすことの重要性を強調するキャンペーンの一環として、住民に使用済み植物油をリサイクル油から作られた石鹸と交換することを望んでいます。
5月。 24、2012
ラツィオ州の若いシェフたちが、アルシアルとウリヴェティ・デル・ラツィオが主催する「エクストラバージンディナー」のために、この地域の最高級エクストラバージンオリーブオイルを使って独自の解釈を考案します。
5月。 21、2012
オリーブオイルを食べることは、なぜあなたがそうすべきかを思い出すのに役立つかもしれません
新しい研究によると、オリーブオイルのモノ不飽和脂肪は、飽和脂肪と比較して認知機能と記憶力に優れていました。
5月。 14、2012
「私はいつも料理にたくさんのオリーブオイルを使用していましたが、地元の産地からそれを使用できるようになったのはとても美しいことです」と、受賞歴のあるアトランタのシェフ兼レストラン経営者ヒューエイチソンは言います。
3月27、2012
料理イベントは、クレタンオリーブオイルのユーザーマニュアルを提供します
生徒たちは、クレタ島西部のコリンバリにあるアストリカス邸の受賞歴のあるBiolea工場で、クレタ料理でオリーブオイルがどのように使用されているかを学びました。
3月27、2012
アンダルシアの技術センターCITOLIVAは、オリーブオイルの分野における技術革新と知識をさらに高めるため、スペインで初めてオリーブオイル専用の「実験室」を開設しました。