フード＆クッキング /ページ25
9月18、2012
新しい研究により、一部のフードサービスオリーブオイルが「消費に適さない」ことが判明
カリフォルニア大学デービス校オリーブセンターの新しい報告書によると、多くのレストランや外食サービスの「エキストラバージン」オリーブオイルは非常に質が悪く、味覚委員会は人間の消費には適さないと判断したという。
9月16、2012
フレーバーにお気に入りのエキストラバージン オリーブ オイルを使用すると、かつては一般的だったバニラ カスタードが、ビロードのような仕上がりの珍しいオリーブ オイル風味のクリームになります。
9月11、2012 フード＆クッキング
8月29、2012 フード＆クッキング
8月28、2012 フード＆クッキング
8月27、2012 フード＆クッキング
8月15、2012 フード＆クッキング
6月14、2012
- 年目となるスローフード イニシアチブは、人々が一晩プロのテイスターとなり、イタリア最高のエクストラ バージン オリーブオイルを発見できるようにするものです。
6月12、2012
バレンシアの都市ビラレアルでは、水の汚染を減らすことの重要性を強調するキャンペーンの一環として、住民に使用済み植物油をリサイクル油から作られた石鹸と交換することを望んでいます。
5月。 24、2012
ラツィオ州の若いシェフたちが、アルシアルとウリヴェティ・デル・ラツィオが主催する「エクストラバージンディナー」のために、この地域の最高級エクストラバージンオリーブオイルを使って独自の解釈を考案します。
5月。 21、2012
オリーブオイルを食べることは、なぜあなたがそうすべきかを思い出すのに役立つかもしれません
新しい研究によると、オリーブオイルのモノ不飽和脂肪は、飽和脂肪と比較して認知機能と記憶力に優れていました。
5月。 14、2012
「私はいつも料理にたくさんのオリーブオイルを使用していましたが、地元の産地からそれを使用できるようになったのはとても美しいことです」と、受賞歴のあるアトランタのシェフ兼レストラン経営者ヒューエイチソンは言います。
3月27、2012
料理イベントは、クレタンオリーブオイルのユーザーマニュアルを提供します
生徒たちは、クレタ島西部のコリンバリにあるアストリカス邸の受賞歴のあるBiolea工場で、クレタ料理でオリーブオイルがどのように使用されているかを学びました。
3月27、2012
アンダルシアの技術センターCITOLIVAは、オリーブオイルの分野における技術革新と知識をさらに高めるため、スペインで初めてオリーブオイル専用の「実験室」を開設しました。
3月9、2012
第26回インターナショナル・グルメ・ショーは昨日、フェリア・デ・マドリッドで閉幕しました。 このフェアでは、エキストラバージンオリーブオイルを中心とした素晴らしいアクティビティが特集されました。
1月30、2012
市販製品であるFerran Adriasの有名なオリーブオイルキャビア、Caviaroliのリリースは、あらゆるキッチンでの分子ガストロノミーへの扉を開きました。
1月26、2012
がんと栄養に関する欧州前向き調査（EPIC）のスペイン人コホートのデータによると、揚げ物はオリーブオイルで揚げている限り、心臓に害を及ぼすことはありません。
1月23、2012
Madridfusiónの10thエディションがスイーツとシーフードを祝う
Paolo Pasqualiによって設計されたVilla Campestriの「OliveToLive」システムは、今週マドリードで開催された巨大な料理カンファレンスでデザインとイノベーション賞を受賞した候補者です。
1月15、2012
食品業界のプロがオリーブオイルの品質に関するナパバレーセミナーに参加
Culinary Institute of Americaのグレイストーンキャンパスで完売したセミナーでは、食品の購入者がオリーブオイルの品質の問題をよりよく理解できました。
11月9、2011
オリーブオイルは、北インドで最も近代的な都市の1つであるチャンディーガルのキッチンに浸透しているようです。チャンディーガルでは、伝統的なパランタでその使用が増えています。
9月22、2011
スローフードの酪農イベントでチーズとオリーブオイルの組み合わせを探る
スローフードの「チーズ」（ピエモンテ州ブラで2年ごとに開催される酪農の世界に特化した大きなイベント）では、オリーブオイルとチーズが親友になりました。