ここの人々は世界の他のどこよりも多くのオリーブオイルを使用しています

サンマリノは、毎年平均22キログラム、つまり-週間ごとに約-リットルのオリーブオイルを消費します。

8月12、2021
パオロ・デアンドレイス

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新しい レポート サンマリノが世界をリードする一人当たりのオリーブオイル消費国であることを示しています。

61平方キロメートルを超える広大な山岳地帯のミクロ状態は、世界で最も古い共和国の-つであり、完全に保存された中世の建築物で知られています。

オリーブオイルとオリーブの木自体は、サンマリノの家族に深く愛されています。-サンマリノのオリーブ栽培者協同組合の会長、フラビオ・ベネデッティーニ

アペニン山脈の北東の側面に位置し、イタリアに完全に囲まれている小さな国の住民は、年間平均22キログラム(約24リットル)を消費します。

これは、-人あたり-週間ごとに約-リットルに相当します。

比較すると、一人当たりの年間 オリーブオイルの消費 ギリシャでは12キログラム、スペインでは11.7キログラムです。 一方、イタリアでは8.2キログラム、ポルトガルでは7.9キログラムに達します。

関連項目: 最新のデータが示すように、オリーブオイルの消費は生産スリップとして安定している

全体として、Juan Vilar Strategic Consultantsのレポートによると、オリーブオイルの消費量の92%は、オリーブオイルが生産されている67か国で発生しています。 そこから、生産者はオリーブオイルをさらに131カ国に輸出しています。

サンマリノは、主な調味料とドレッシングとしてのオリーブオイルの利点をイタリアと共有している国です」とサンマリノの有名なリストランテリギのシェフであり、2008年からミシュランの星を獲得しているルイージサルティーニは語った Olive Oil Times. ​,warここでは、オリーブオイルが最も広く使用されている脂肪であり、私たちの料理のほとんどを特徴付ける調味料です。」

サルティーニは、サンマリノが一人当たりのオリーブオイル消費量で世界をリードしていることに驚きませんでした。

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サン・マリノ

それが私たちの伝統の中心です」と彼は言いました。 ​,war私のレシピのほとんどすべては、エクストラバージンオリーブオイルの仕上げで終わります。 この地域の他の多くのシェフと同じように、私は熱心な採用者であり、オリーブオイルを賞賛しています。」

サルティーニは、サンマリノにも金持ちがいることを強調して付け加えました オリーブオイル文化、これも高レベルの消費に起因する可能性があります。

たとえば、ここの誰かに関連するプレゼントを贈りたい場合は、上質なエクストラバージンオリーブオイルを選びます」と彼は言いました。

サルティーニ氏は、個人消費に加えて、国内の多くの機関でも地元のエクストラバージンオリーブオイルを主食として使用していると述べました。

公共の炊き出しや、健康を優先する病院や学校の食堂について考えると、エクストラバージンオリーブオイルは常にあらゆる種類の食事療法で共有される基本的な成分です」と彼は言いました。

サルティーニは、過去数十年の間に国内でオリーブ栽培を拡大したことで地元の農家を称賛しました。 テラディサンマリノ エキストラバージンオリーブオイル。

高品質のエクストラバージンオリーブオイルです」とサルティーニ氏は述べています。 ​,warそれはいくつかの異なる栽培品種から来ており、草本の風味と辛味のあるノートを備えた非常に強い味が特徴です。 これは、伝統的なサンマリノ料理に理想的なエクストラバージンオリーブオイルであり、市民の自然のように強くて丈夫です。」

テラディサンマリノオイルは地元のコンソーシアムによって認定されており、国の境界内でオリーブ畑が育つ登録農家のみが生産できます。 その風味と味は、主にコレッジョロ、スルシーナ、カポルガ、ブルニョーラ、ペンドリーノ、フラントイオ、レッチーノのオリーブをブレンドしたものです。

サンマリノのオリーブ生産者協同組合の会長であるフラビオ・ベネデッティーニ氏は、オリーブオイルとオリーブの木自体がサムマリノ家に深く愛されていると語った。 Olive Oil Times.

オリーブの木が灌漑にアクセスできない小さな地域では、寒い冬は氷の温度に達し、降雨量が少なくなる可能性があります。オリーブの木の成長と植え付けは家族であり、多くの人が大切にしている伝統的な経験です」と彼は付け加えました。

ベネデッティーニは、フアンビラー戦略コンサルタントのレポートで引用された消費量にうれしく驚きました。

それらの数字は印象的です。 オリーブ栽培者として、それは私たちが良い仕事をしていることを意味すると信じています」と彼は言い、オリーブオイルが国民のアイデンティティの一部であり、学校でさえ教えられていることを説明しました。

すべてのクラスの生徒は、エクストラバージンオリーブオイルの味わい方を教えられており、味見のレッスンのために定期的に私たちの製油所にやって来ます」とベネデッティーニは言いました。

昨年、Terra di SanMarino認定のエクストラバージン オリーブオイル生産 7,000キンタル(770トン)に達しました。

製品はオリーブが収穫されるかなり前に売られています」とベネデッティーニは言いました。 ​,war生産量が限られており、毎年収穫量が異なることを知っているため、顧客は数か月先にオリーブオイルを予約します。」

オリーブ栽培は農家に高収入を保証するものではありませんが、おそらくワインよりも農家に愛されています」と彼は付け加えました。 ​,warそれでも、多くの人が新しいオリーブの木を植えています。これは、オリーブが私たちにとってどれほど関連性があるかを示しています。」

すべてのサンマリノ市民はある時点で収穫に参加しており、製油所の運営者として、ここではオリーブオイルのようなものは家族と生産者の間の社会的交流を引き起こしていると言えます」とベネデッティーニは結論付けました。


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