` 冬のファンシーフードショーで展示された近辺と遠くのオリーブオイル- Olive Oil Times

Winter Fancy Food Showで展示された近距離および遠距離からのオリーブオイル

1月22、2014
マルセル・E・モラン

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21年2014月XNUMX日、サンフランシスコで開催されたNASFT Winter Fancy FoodShow。

18,000人を超える人が出席すると推定されているため、サンフランシスコのダウンタウンで開催される2014年冬のファンシーフードショーについて、ささいなことは何もありません。 ベンダー、ブース、およびサンプルの通路は、終わりのないように見え、空気は濃厚で、おいしいものがたくさんあります。 今その39でth 毎年、ショーは世界中からそして隣の近くからオリーブオイル生産者を集め続けます。

知識豊富な消費者に対応できるショー。-フェリペクルス、オラーブ

米国西部で最大の専門食品ショーとして、多くのオリーブオイル生産者は、彼らを幅広い潜在的な顧客や流通業者につなぐイベントに参加することに興奮していました。 ​,war国際アカウントへのアクセスは非常に素晴らしいものです」とグレッグ・ヒンソンは言いました。 Oオリーブオイル カリフォルニア州ペタルマから。 これは地元のブランドだけではありませんでした。 

ギリシャのオリーブオイル会社ARoGosの米国代表であるKimGrawは、このショーが彼女のブランドを代表が不足している西海岸に紹介する機会を提供すると信じています。 これは、のフェリペクルスによってエコーされました オラベ、チリ出身。 ​,warこれは私たちのタイプの製品のショーであり、知識の豊富な消費者に対応できます」と彼は言いました。 南アメリカからの生産者はオラーブだけではありませんでした。 アルゼンチンとウルグアイのブランドも存在し、彼らの国の最近のオリーブオイル生産の成長を強調することを熱望していました。

このショーは、参加者が食品を試食してベンダーと話す機会であるだけでなく、倫理的な調達からマーケティングの原則に至るまでのセッションで、すべてのメンバーが特殊食品のビジネスに関するワークショップやセミナーに参加する機会です。 ザ・ カリフォルニアオリーブオイル評議会 オリーブオイルの試飲と評価のレッスンを提供することにより、ショーの教育的使命を自らの手に委ねました。 COOCの教育コーディネーターであるナンシーアッシュは、 オリーブオイル試験、そして出席者に、香り、欠陥の兆候、コショウから辛味、花から苦味までの有用な説明など、さまざまな性質を特定する方法を説明しました。

Oオリーブオイル

ショーでカリフォルニアの生産者が言及した共通のトピックのXNUMXつは、昨年の早い収穫でした。これは、一部の人にとっては予定よりXNUMXか月早く収穫されました。 これらのタイミングの違いは、他の果物や野菜をオイルに含み、柑橘類からバジルまで毎年のサイクルをたどるブランドにとって重要な場合があります。 プロデューサーはまた、 現在の干ばつ 来年の作物では、重症度はまだ不明であり、多くは収量の大幅な減少を回避するために代替の灌漑方法を実施する過程にありました。

品質が重要です。
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ファンシーフードショーに一貫して来ている人にとって、それは出席者の食欲と好みの違いを測定するための毎年のチャンスをマークします。 ​,war何年にもわたって多くの変化がありました」とCibariaInternationalのKathyGrisetは言いました。 ​,warアメリカの味覚は、今では品種の味を発達させたところまで増えています。」 他の長年の参加者にとって、このショーに来ることは結局のところ結論になります。 の代表者 BRコーンオリーブオイルカンパニー カリフォルニア州ソノマから、初日からわずか15時間で、すでに多くの注文が出されているとのことです。 ブランドのショーでXNUMX年経っても、一部の指標は変わりません。


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