ブルハニエでオリーブオイルの文化と料理を楽しむ

オリーブオイル・タイムズ寄稿者 　ウムット・エギティムチ
| イスタンブール発

世界第4位の生産国であるにもかかわらず、トルコにおけるオリーブオイルの消費量は他の地中海諸国に比べて少ないかもしれないが、その取り組みは評価に値する。オリーブオイルへの関心を高めるという点において、バルケシル県のブルハニエ地区は、国内産業のみならず、その先を見据えた模範となっている。トルコのエーゲ海地方に位置するブルハニエは、バルケシル県の町であり、同県の行政区でもある。 この町の豊かな歴史は古代にまで遡り、今日では小規模ながらも魅力的な町として、とりわけオリーブオイルで知られている。そして先日、このトルコの町の自治体は「第7回国際オリーブ・オリーブオイル・フェスティバル」を開催した。

3日間にわたるこのフェスティバルは町の中心部にある「Cumhuriyet Meydanı（共和国広場）」で行われた盛大な開会式で幕を開けた。国歌斉唱の後、フィクレト・アコヴァ市長がこのフェスティバルの重要性について演説し、参加者たちに感謝の意を表した。 続いて、地元の女性たちが民族衣装を身にまとい、古くユーモラスな詩の掛け合いや伝統的な歌を披露するフォークダンスのパフォーマンスが行われました。フェスティバル期間中は、オリーブオイル生産者たちが自慢の最高級オイルを展示するほか、地元の女性たちがオリーブオイルを使った伝統料理を競い合う料理コンテストも開催されました。

世界でも最も豊かで歴史ある料理の一つであるトルコ料理には、「オリーブオイルを使った料理」という特別なカテゴリーがあります  ブルハニエの腕利きの女性たちは、ゼイティニャグリ・イェシル・ファスルイェ（オリーブオイル煮のインゲン豆）、イマム・バイリディ（ナスを切り、玉ねぎやピーマンを詰めて冷製にしたもの）、ゼイティニャグリ・クル・ファスルイェ（オリーブオイル煮のインゲン豆）、 ゼイティニャグリ・エンギナル（ジャガイモ、ニンジン、グリーンピースと共に煮込んだアーティチョーク）、そして「ボレック」と呼ばれる様々な種類のペイストリーなど、これらの美味しい料理を調理しました。競争は熾烈を極めましたが、誰が優勝したにせよ、一つだけ確かなことが証明されました。それは、良質なオリーブオイルが料理の風味を一層豊かにするということです。

フェスティバルの一環として、写真展やガラス工芸品の展示、バレエや民族舞踊の公演、民族音楽のコンサートも行われました。テコンドーの大会と表彰式さえ開催されました。こうしたお祭り気分あふれる楽しいイベントに加え、地元の商工会議所はオリーブオイル産業と地域経済への恩恵に関するパネルディスカッションを主催しました。

トルコのエーゲ海沿岸がオリーブ栽培の豊かな歴史を持つことは広く知られており、古代からこの地域は最高品質のオリーブオイルで有名です。しかし、特にブルハニエ地区は、称賛と評価に値するオリーブ生産の最良の地域の一つとされています。 そしてブルハニエでは、オリーブの収穫やオリーブオイルの製造という大変な作業が終わると、祝祭の時が訪れます。ブルハニエ・オリーブオイル・フェスティバルは、世界中の大規模なフェスティバルと比べると小規模なものですが、町の人々には大きな喜びをもたらしています。もし来年の冬にこの素敵な町を訪れる機会があれば、この素晴らしいイベントに参加し、地元産の美味しいオリーブとオリーブオイルの味をぜひ味わってみてください。

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