` グループは、オリーブオイルの試飲パネルが「誤った懸念」を生み出すと述べています- Olive Oil Times

グループによると、オリーブオイルの試飲パネルは「虚偽の懸念」を生み出します

1月28、2011
サラ・シュワーガー

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サラ・シュワーガー
オリーブオイルタイムズ寄稿者 | ブエノスアイレスからの報告

業界の専門家によると、最近の詐欺の結果の後、エクストラバージンオリーブオイルの官能分析の使用をめぐるスペインでの爆発は、何か大きなことの始まりとなる可能性があります。

XNUMX月とXNUMX月に、ラベルに記載されている品質のオイルが含まれていなかったために、パッケージ化されたオリーブオイルの多くが不正であることが判明しました。

現在、オリーブオイル協会のAsoliva、Anierac、Infaoliva、Agri-food Cooperatives Spainは、 スペイン環境省、地方海洋局 (MARM)、非難 ​,war官能的な問題から生じる深刻な問題」
オリーブオイルの分類のための分析方法。

生産者と産業のXNUMXつのグループは、テストパネルが感覚的な試飲に基づいているため、この方法は主観的であると主張していますが、これは信頼できないと彼らは言います。

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書簡では、グループは、すべてのオリーブ油生産国が試験パネル法に非常に疑問を抱いており、これらが懸念されていると述べています ​,war主観的な方法」は、セクターの脆弱性を強調し、それが順番に作成されています ​,war消費者の間の誤った不必要な懸念であり、スペインだけでなく世界中で石油、企業、ブランドを傷つけています。」

彼らはMARMのラベルを避けることを要求した ​,warオリーブオイルを指す場合、およびオリーブオイルが商業用に出荷される前にテストが行​​われる場合、その包装、保存、および棚への陳列の結果としてオイルに問題が発生する可能性がある場合。

協会はまた、EVOOの信用をさらに低下させることを防ぐために、テストの即時停止を要求しました。 ​,war世界中でひどく損傷しています。」

しかし、スペイン原産地指定(DOS)のバージンオリーブオイル部門は、この手紙に驚きを表明しました。

DOSの国家部門の事務局長ホセ・マヌエル・バホ・プラドス氏は言う ​,war業界を代表していると自称する人々が、スペインのオリーブオイルが最高品質であることを消費者に保証するために生産者、加工業者、包装業者が持っている数少ないツールのXNUMXつを削除しようとしていることは理解できません。

DOの下で運営されている企業の発展は品質基準に基づいており、これらの目的は世界中のスペインのEVOOのイメージに大きな改善をもたらしました」とBajoPrados氏は述べています。 ​,war他の製品と同様に、消費者がラベルに記載されている内容を確実に持ち帰ることができます。 官能評価は過去25年間有効なツールでした。」

アンダルシア部門の秘書であるMoisésCaballeroPáezは、生産者が持つ数少ない保護のXNUMXつは、味わいを伴う品質による価格の差別化であると述べています。
これらの違いを確実にするために現在存在する唯一の方法です。

彼は、これらの協会が企業グループの特定の利益にのみ対応しているように見えるセクター全体を代表して請願を行っていることは信じられないようだと言います。

の技術記事 スペインオリーブ市町村協会​,war's(AEMO)e‑Olivar Bulletinが手紙を非難し、 ​,war組織は適切と思われるものを求めることができると思いますが、正直なところ、その手紙のほとんどの人の署名、特に農業食品協同組合の署名は理解していません。 、私たちは自殺ではありません。」

これらの組織を構成するすべての人がこの手紙に書かれていることを信じているわけではないことを願っています」と述べた。

Bulletinによると、オイルを官能的に特徴づける唯一の方法は、適切に訓練され、明確で透明性があり、国際的に認められている厳格な規則の下にある人々のグループを介することです。

では、なぜ彼らは今、それほど明白なことを疑問視しているのでしょうか。 エクストラバージンオリーブオイルの販売は、オリーブオイルよりも毎日進んでいます。これは、消費者が、特に海外で、官能的およびとりわけ健康上の利点の両方で、精製オイルに対するオリーブオイルの利点を学び始めているためです。 これらはXNUMXつの異なる製品であり、一般の人々はそれを認識し始めています。」

問題は次の場合に発生すると言います ​,warあなたはより高品質なものを売りたいが、そのように支払いたくないのです。」

唯一の解決策があります:本当のエキストラバージンオリーブオイルを探して、それ自体を評価するか、購入する ランパンテ 油を精製し、それらに名前を付けてください…紳士、官能的な特徴を取り除くことは解決策ではないからです。」

問題に関するAEMOの公式スタンスでは、AgronomistおよびEditor of the Chief AEMO速報 ホセ・マリア・ペンコは言った Olive Oil Times AEMOはオリーブオイルの品質に取り組んでおり、消費者に提供される製品が最高品質であることを保証するために、オイルの分類に必要な官能評価のパラメーターを他の物理化学的指標とともに考慮します。

とはいえ、AEMOはまた、サンプルの採取と試験パネルの認証の手順は、可能な限り最高レベルのセキュリティで実行され、生産者の方法と保護の完全な保証を証明する必要があると考えています」とペンコ氏は述べています。

XNUMXつの協会の懸念を緩和するために、DOは、現在の方法のさらなる改善を求め、消費者に情報を提供するために、ワーキンググループに参加する用意があると述べています。 また、市場管理への強い支持を表明し、オリーブおよびオリーブオイル部門全体と協力してEVOOの制御の信頼性。

契約期間により発生する e‑Olivar Bulletinによると、スペインのオリーブオイル部門は困難な状況にあり、オリーブ畑はXNUMX年目の損失に直面しており、経済危機は消費者の購買習慣に影響を及ぼしています、EVOO ​,war「フック」はスペインのスーパーマーケットで何度も再犯を申し出ており、パッカーは需要を満たすためにコストを不可能な限界まで削減することを余儀なくされており、新しいプランテーションはその生産性を示し始めています。

セクターを動揺させた多くの状況がありますが、私たちが製品の大きな強みである品質とその保証を低下させた場合、この混乱の中で戦略的かつ歴史的な間違いになるため、私たちを見失うことはありません。 ​,warそれはどこへの不可逆的な道になるでしょう。」

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