` あるアメリカの近所でのオリーブオイルの選択のスナップショット- Olive Oil Times

アメリカの1つの近所のオリーブオイルの選択のスナップショット

7月16、2010
デニス・ジョンソン

Recent News

デニス・ジョンソン
オリーブオイルタイムズ寄稿者 | ボストンからの報告

オリーブオイルの健康上の利点についての毎日の派遣、有名シェフによる賞賛、そしてここ私たちのカリフォルニアで活況を呈している新しいオリーブオイル産業で、良い時代が消費者のために転がっています ​,war'新鮮で高品質のエクストラバージンオリーブオイルの選択肢が無限に広がる州。 正しい?

それで、私は地元のストップ&ショップに向かい、選択を見て、一価不飽和革命が実際にボストンに到達したことを確認すると思いました。 私のブラックベリーのカメラだけで武装して、私は覆面オリーブオイルのスパイです。

最初は、オリーブオイルの通路を見つけるのに少し時間がかかりました。 その後、通路ではなく、酢(モデナからではなく、ほとんどがモルトです。これはフィッシュ&チップスの土地です)とマスタードの間に挟まれた幅36インチのスライバーであることが判明しました。

目の高さで、ベストセラーのために予約された棚の部分は、 ​,war純粋な」と ​,war店の名前が付いた軽い」オリーブオイル。 ここでのこれらおよび他の自社ブランドのオイルは、ニューヨーク州北部の巨大な自社ブランドのオリーブオイルボトラーであるSovenaによって生産されている可能性があります。

数分ですか?
今週のクロスワードをお試しください。

以下は、Bertolli(40億ドルのコングロマリットUnileverが所有)、Filippo Berio(米国市場のリーダー)、RienziFoodsの水差しです。

リエンジピュアオリーブオイル9.99リットルの価格は-ドルでしたが、ベルトーリエクストラバージン-リットルはわずか-ドル高かったです。 わずかな価格スプレッドは、スマートマネーがこれらのグレード間の大きな違いを知らない人々にあることを示しています。

ほとんどが持っていた ​,warボトルのどこかに「イタリアの製品」があり、いくつかはもっと不吉に宣言しました ​,warイタリアで梱包」。 あなたが聞いてきた受賞歴のあるカリフォルニアのオリーブオイルのすべてを気にしないでください。 ここで新鮮な国産オリーブオイルを探しているなら、米国北東部で最大の食品小売業者で、あなたは間違った場所に来ました。 カリフォルニア産のオリーブオイルは-つもありません。

プレミアムオリーブオイル(つまり、世界の食品コングロマリットによって製造されているようには見えない)は、モニーニという名前の100つの素朴な外観のボトルで表されました。これは、わずか100億ドル以上のイタリアの懸念事項です。 モニーニだけが棚の一番上の層を占め、私の地元の食料品店でのプレミアムオリーブオイルの選択の-%を代表していました。 私はどのように考えました ​,warモニーニ」のような音 ​,warもっとお金。"

一番上の棚では、これらのプレミアムオリーブオイルの選択肢は、それ自体では下の純粋で軽い水差しの36インチの棚幅を満たすのに十分な大きさではなく、ゴマとグレープシードオイルでスペースを共有しました。 モニーニ ​,warオリジナルのエクストラバージンオリーブオイルは9.99MLで500ドルでした。 ​,war新しい草を彷彿とさせるフレッシュなノートによって強化された、紛れもなくフルでバランスの取れた調和のとれた味わいが特徴です。 真のオリジナルに期待できるすべてのもの」とモニーニのウェブサイトは説明し、 ​,war0.4%の酸性度—法律で許可されている最大値の半分未満」。

次に、オリジナルの-倍以上の価格はモニーニでした ​,warDOP」ウンブリア産のエクストラバージンオリーブオイルが22.99ドル。 ラベルにはたくさんの金箔とイタリアの地図がありましたが、より高い価格のボトルについての説明はありませんでした。 モニーニのウェブサイトの説明 ​,warヴィンテージのブーケとウンブリア産のオイルの典型的な木のヒントが、ゲーム、肉のグリル、野菜スープに最適な調味料になっています。 その独特の特徴は、保護された起源のDOPの宗派によって認識されています。 これは優れた品質を示し、地元の産地を保証します。」そして再び酸味の主張… ​,war0.3%—法律で許可されている最大値の-分の-未満」。

他の-つは、モニーニのトスカーノIGPとDOPヴァルデマザラでした。これらは、異なる色のラベルを除いて、同様にパッケージ化されていました。 もちろん、これらのそれぞれが、-つの保護された起源の指定に特徴的な独特のフレーバープロファイルを持っていることを私は知っていました。 ながら ​,warOriginale 'は、不幸なサラダドレッサーの気分を害する可能性のあるフレーバーのメモや辛味を最小限に抑えるためにブレンドされます。これらのDOPは、 テロワール。 または、モニーニのウェブサイトが述べているように、 ​,warイタリアのさまざまな地域からの新しい範囲の典型的なオイルは、最も貴重な種類のオリーブから得られ、心地よいフルーティーなフレーバーとフレグランスが特徴です。 これらの製品はすべて、典型的な製品に対する消費者の関心の高まりの結果として急速に拡大しているニッチ市場に確実に付加価値をもたらします。」

彼らは、FFAの半分で、より低コストで、私たち自身の左岸で完全に素晴らしいエクストラバージンオリーブオイルを作っています。 カリフォルニアオリーブランチ、ルセロオリーブオイル、カリバージン、マケボイランチなどの国内生産者からの単一のオリーブオイルが私の食料品店に届かなかった理由を想像することはできませんでした。 トラックで23日。 しかし、申し分なく、私がピンチになっているとき、3ドルで、私が特定できるイタリアの地域から、最大-の酸性度でまともなオリーブオイルのボトルを拾うことができました。

その考えを続けて、日付を確認するためにDOPボトルを回転させました。 オリーブオイルは2008年の収穫から作られましたが、 ​,war賞味期限。 他の ​,warプレミアム」オリーブオイルは同じで、以下の他のボトルを見ると、賞味期限が過ぎていて、想像を絶するほど遠いものもありました。 オリーブオイル以外のオリーブオイルには、収穫日や瓶詰め日が-つも見つかりませんでした。 ​,warプレミアム」のもの。

一歩下がって、スーパーマーケットの哀れなオリーブオイルのセクションをもう一度スキャンしました。 それから私は向きを変えて、食用油のセクションである金の海に驚嘆しました。 実験室でのテストにより、アメリカの消費者は、食料品店の通路のこのエリアから発せられる特定の黄金色の輝きに完全に魅了されていることが確認されたに違いありません。
ラベルもすべて同じでした。

まだまだ長い道のりです。

.

関連ニュース

フィードバック/提案