`オーストラリアオリーブ協会ポールミラーとの質疑応答- Olive Oil Times

オーストラリアオリーブ協会、ポールミラーとのQ&A

5月。 9、2010
クリス・キャンティ

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ポールミラーは農業のバックグラウンドから来て、農業科学者です。 2001年以来、ミラー氏はオーストラリアのオリーブ産業団体であるオーストラリアオリーブ協会の会長を務めています。 AOA内での彼の特別な関心には、オリーブオイルの貿易と品質基準、高品質のオリーブオイルを認証するためのより良い方法の開発、およびグローバルシーンにおけるオーストラリア産業の位置付けが含まれます。 Paulは、新しいオーストラリアのエクストラバージンブランディングおよび認証教育キャンペーンと、オーストラリアのオリーブオイルに関する業界の行動規範の開発を主導してきました。 最近、私たちはミラー氏に、高品質のオリーブオイルの生産者としてのオーストラリアの新たな地位について尋ねました。

オーストラリアのオリーブオイルは何で知られていますか? 世界のオリーブオイル市場におけるオーストラリアの評判は?
オーストラリアのオリーブオイルは、フレッシュでフルーティーな味わいで知られています。 オーストラリアから世界中で販売されているのはエクストラバージンオリーブオイルのみであり、一般的にフルーティーな味のプロファイルは、新しい市場と従来の市場の両方の消費者にとって非常にユーザーフレンドリーであるため、世界市場での評判は良好です。

オーストラリアのオリーブオイルの95%がエクストラバージンである場合、それはオーストラリアのオリーブオイルがプレミアムブランドであることを意味しますか?
実際にはそうではありません。つまり、私たちの製品はうまく作られているので、より伝統的な生産国で生産されている大量の低品位オイルを扱う必要がありません。 そのような優れた生産基盤から生まれる固有の信頼性と品質に基づいて、プレミアムブランドに発展する可能性があります。

2010年の収穫はどのようになり、オーストラリアのどの地域で収穫されるのでしょうか。 持っている ​,warオリーブオイルツーリズム」はオーストラリアで始まりました。
2010年の収穫量は約18万リットルと予測されています。 オリーブオイルは、オーストラリアのすべての温帯農業地域、つまり西オーストラリア南東部で生産されています。 南オーストラリア南東部、ビクトリア、タスマニア、ニューサウスウェールズ、クイーンズランド南部。 オリーブオイルの観光は、ワインでも有名な生産地域で始まります。たとえば、ハンターバレーNSW、タスマニア、ビクトリア北東部、バロッサ、およびSAのその他のワイン地域、西オーストラリア州マーガレットリバーです。 また、いくつかの主要な観光道路ルートの機能になりつつあります。

オーストラリアには、地中海の豊かな移民の歴史があります。 これはオリーブオイルの生産にどのように貢献しましたか?オーストラリアと地中海から販売されているオリーブオイルの主な違いは何ですか?
オリーブオイルは、ヨーロッパからの移住が始まって以来オーストラリアの食品に含まれていますが、さまざまな食生活や料理スタイルの宣伝が一般的になった1980年頃からその人気が高まりました。 特に1990年代半ば以降、多くの ​,war'テレビやその他のメディアでの地中海のシェフ。 同時に、より健康的な食品への一般的な関心は、オリーブオイルのような天然物に焦点を当てるようになりました。 したがって、オーストラリアの長い地中海の遺産はおそらく ​,war'市場を刺激したが、消費の拡大は比較的最近起こった。 オーストラリア産のオイルはフレッシュでフルーティーです。 地中海から輸入された石油は、一般的に品質が劣っています–彼ら(地中海)は良いものを家に置いているという認識があります。

新しいことを説明してもらえますか 実践の規範 その目的は?
AOAは、オーストラリアのオリーブ産業における品質、信頼性、信頼性をよりよくサポートするための行動規範を導入しました。 この規範は、オーストラリアのエクストラバージンオリーブオイルの表示において、誠実さ、完全性、信頼性を確保することを目的としています。 行動規範の認定を受けるには、製品がオーストラリア産であり、官能的(味)および化学的試験を受けている必要があります。

この規範はオリーブ業界で世界初であり、高品質のオーストラリア製品と輸入品を区別するのに役立ちます。 コードにサインアップしたオーストラリアのオリーブ栽培者のみが、エクストラバージンオリーブオイルのボトルにシンボルを表示できます。 このシンボルが表示されているオーストラリア産エクストラバージンオリーブオイルのボトルには、精製油は一切含まれていません。 すべての収穫は、最高レベルの認証が維持されていることを確認するために実験室でテストされます。 エクストラバージンオリーブオイルの遊離脂肪酸レベルは0.8%未満、過酸化物価は20未満である必要があります。現在、AOAの行動規範には87の署名者がいます。

ALDIオーストラリアは、行動規範にサインアップした最初の食料品小売業者になりました。 つまり、オーストラリアのALDIスーパーマーケットで販売されるすべてのエクストラバージンオリーブオイルは、行動規範に定められたテスト基準を満たす必要があります。

オーストラリアのオリーブオイル業界は、将来どのように見ていますか? どのような成果を目指していますか?
業界は植林の拡大を遅らせてきました。生産技術の現在の進歩が商業的に利用されるようになり、アジア市場などの市場がさらに発展するにつれて、さらなる拡大が見込まれます。 オーストラリアは、現在の生産量を既存の木から1倍にし、世界のオリーブオイル生産量の約-%に増やすことができるため、信頼性が高く、ユーザーフレンドリーなエクストラバージンオリーブオイルの優先サプライヤーになることが私たちの目標です。

生産における技術の進歩は、オーストラリアの成長産業にどのように影響していますか?
オーストラリアのオリーブ産業は、効率的なオリーブの収穫に関して世界をリードしています。 さらに、私たちの灌漑慣行は、必然的に水を節約するためにローカルおよびグローバルな技術を利用しています。 オーストラリアはまた、オリーブオイルの信憑性とその消費者関連の品質を検証するための化学の応用に関して最先端にあります。 これは、信頼性の高いユーザーフレンドリーでフレッシュでフルーティーなエクストラバージンオリーブオイルの評判を支えています。

南半球の生産地域が非常に少ないという事実は、輸出をどの程度助けているのでしょうか?
これはあまり役に立たないと思います。 地域性を認識しているバイヤーはほとんどいませんし、認識しているバイヤーのうち、半球に関心を持っているバイヤーはほとんどいません。 将来的には、各半球の生産シーズンが-か月離れていることは重要である可能性があります。そのため、たとえば-月から-月に入手できる非常に新鮮なオイルは、南半球から供給されます。

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