` オリオキャピタルのトリエステ準備- Olive Oil Times

オリオ・キャピタルのトリエステ準備完了

3月16、2011
ローラ・ローズ

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イタリアには無数のオリーブオイルがありますが、オリーブオイルの芸術、知識、および産業に特化した展示会は18つしかありません。 XNUMXからth 21にst XNUMX月の数百人のオリーブオイル生産者と数千人の興味のある専門家と民間のグルメは、イタリアと外国のエキストラバージンのためのこの有名なショーケースの第XNUMX年次版のためにトリエステに集まります。

でのお祭りの一環として オリオキャピタル2011、参加者は世界の最高級のエキストラバージンオリーブオイルのいくつかをガイド付きテイスティングセッションで紹介します。 ​,warオイルバー」。 そこで、業界の専門家は、オリーブの品種、生産方法、天候、 テロワール オイルに入った。 イタリアの有名なシェフによる料理教室も毎日開催され、異なるオリーブオイルの組み合わせに重点が置かれます。

これらの高品質の生産者間のバリエーションに対する訪問者の評価を高めるために、出展者はフェアで初めて独自のテーブルオリーブの味を提供します。 テイスティングテーブルは、さまざまなオリーブの微妙なフレーバーと彼らが生産するために使用されるオイルとの間のリンクについての訪問者の理解を向上させることを期待して追加されました。

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イタリアの農業大臣ニコラ・カヴァリエーレは、 ​,warGoccia d'Oro」賞は、その有名なモリーゼの中心部から厳選された30種類のオイル アウリーナ・ディ・ヴェナフロジェンティーレ・ディ・ラリーノ オリーブ。 この地域が選ばれた理由は、イタリアが非常に優れていることの第一の代表例である、高品質で高度に専門化されたエクストラバージンオリーブオイルの少量生産です。 独特のオリーブなど ルミニャーナ・コルトレト ロシオラ、 インクルード チェリーニ・ロテッロCerasa モリーゼの特定の領土、高度、成長条件にリンクし、イタリアスタイルのエクストラバージンの芸術と地域固有の品質を強調します。

訪問者には専門家として行動する機会も与えられます。 プロのエピキュラーがファイナリストを事前に選択する名門のテイスティングコンペティションは、XNUMXつの異なるパネルによって審査されます。 プロのテイスターは再びXNUMXつのパネルとして評価を行い、プロの料理人とプロデューサーはXNUMX番目のパネルを形成します。 最後に、通常のテイスティングコースのいくつかに最初に参加するショーへの一般の訪問者で構成されるパネルは、これらの最高品質のオリーブオイルのお気に入りに投票し、今年の輝かしい賞の受賞者の選択を支援します。

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