IOCによると、台湾の研究は差別化の手段をほとんど追加していない

台湾のFDAは、差別化を支援するためにエステルを対象としているため、国際オリーブ評議会は、最近の研究は原因にほとんど貢献していないと述べました。

6月29、2017
ジョアン・ドローボー

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6月20についてth、国際ジャーナル 食品添加物および汚染物質 台湾食品医薬品局(TFDA)が提出した、エクストラバージンオリーブオイルと低品質の精製オイルの区別を支援するために組織が研究している方法に関する科学論文を発表しました。 

メソッドは、サンプルのスパイクを伴います ​,warガスクロマトグラフ-タンデム質量分析を使用した分析用の1,2-ビス-パルミトイル-3-クロロプロパンジオール標準。」 反応後、研究者はサンプル中の3-MCPDエステルのレベルを測定し、精製油に存在するこれらのエステルの量がエクストラバージンオリーブオイルの量をはるかに上回っていることを発見しました。 

自身で研究に取り組んだ台湾FDAのLiaoChia-ding局長は、油は通常、脱臭の結果としてこれらの化合物を生成すると説明しました。 EVOOは、理論的には、非常に少量を生成するはずです。 

研究者は、油に存在する3-MCPDエステルのレベルを分析することが、市場に出回っているEVOOの完全性を判断するために使用される効果的なツールとなり、偽和を防ぐことを望んでいます。 

研究が実施されました ​,war遼氏によると、2014年の多数の汚染された石油事件に対応して」と述べた。 食品の安全性を促進することに加えて、当局はまた、試験方法が油がその価格帯に耐えることを保証することを望んでいます。 

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この研究は、差別化に使用するためのこれらのテストの開発に成功したことを誇っていますが、一部のエンティティは結果に感銘を受けていません。 TFDAの最近の論文に応えて国際オリーブ協会によって提供された声明の中で。 組織は、すでに試験方法を検討しており、油の完全性を判断するのに実際に効果的である一方で、複雑なプロセスでは高価な機器を使用する必要があると説明しました。 

IOCはまた、その基準には精製油を決定するための効果的な方法が既に含まれているため、TFDAの研究 ​,war既に存在するものに多くを追加しません。」 

IOCの専門家であるWenceslao Moredaは次のように述べています。 ​,war3‑MCPDは、脱臭段階で(温度の関数として)精製油で形成されることがわかっていますが、バージンオリーブ油と精製油(オリーブおよびオリーブ搾りかす)を区別するための分類に使用できるパラメーターではありません。 )、主にそれらが明確なパラメーターを提供しないため、精製手順のタイプ、精製条件および/または塩素イオンの存在がこれらの化合物の生産に重大な影響を与える限りにおいて。 

とにかく、IOCはこれらの新しい開発をそれらに含めるべきかどうかを決定するために化合物の研究を続けています 貿易基準。 組織は、それでも化合物が重要であることに留意し、EUは実際に、各国に油中の3-MCPDエステルの存在に関する情報を提供するよう要求する文書を作成しました。



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