フェノール類を豊富に含むエキストラバージンオリーブオイルを使った朝食は、糖尿病や心臓病に関連する炎症を軽減する
新たな研究によると、フェノール類を豊富に含むオリーブオイルを朝食に取り入れることで、メタボリックシンドロームに関連する炎症を効果的に軽減できることが示された。
『Food Chemistry』誌に掲載された新たな研究
によると、フェノール類を豊富に含むオリーブオイルを朝食に加えることで、メタボリックシンドロームに関連する炎症を効果的に軽減できることが示された。
炎症は、メタボリックシンドロームと関連しています。メタボリックシンドロームは、肥満（特に腹部脂肪）、高血圧、「善玉」HDLコレステロールの低値、空腹時血糖値の高値、および高トリグリセリド血症という5つの病態のうち3つ以上が同時に認められる、近年増加傾向にある疾患です。放置すると、メタボリックシンドロームは糖尿病、脳卒中、心臓病を引き起こす可能性があります。
メタボリックシンドロームの患者49名が、朝食にフェノール含有量の高い、中程度、または低いバージンオリーブオイルを40mlずつ摂取した。フェノール含有量の高いオリーブオイル（398ppm）を朝食に摂取した患者では、炎症誘発性遺伝子の発現が抑制され、血漿中の炎症誘発性サイトカインも減少した。その結果、食後の炎症レベルが全体的に低下した。
フェノール類——オリーブ、コーヒー、紅茶、チョコレートなどの植物性食品に含まれるフィトケミカル——は、健康上の利点が次々と明らかになるにつれ、栄養学の分野で注目を集めている。これまでの研究の大部分は抗酸化作用に焦点を当ててきたが、フェノール類が炎症を軽減するという証拠も増えてきている。
慢性的な軽度の炎症は、メタボリックシンドロームを有する成人における糖尿病の発症に先行し、その発症を予測するものであり、研究者らはこれが心血管疾患においても同様の役割を果たしていると考えています。米国では全成人の30％以上がメタボリックシンドロームを有していると推定されており、この現象は他の西欧諸国でも見られ、インド、中国、ブラジルなどの発展途上国へと急速に広がっています。
本研究は、フェノールが細胞シグナル伝達経路を調節することで炎症を軽減するメカニズムの解明に貴重な知見をもたらすとともに、フェノールを豊富に含むオリーブオイルを朝食に取り入れることが、メタボリックシンドロームおよび関連疾患に伴う炎症の緩和に役立つことを示唆している。