` 消費者はオリーブオイルを最も健康的と考えていますが、なぜかはわかりません- Olive Oil Times

消費者はオリーブオイルが最も健康的であると考えていますが、理由はわかりません

8月29、2011
エレナ・パラバンテス

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United Soybean Boardが最近実施した栄養調査によると、オリーブオイルが最も健康的な食用油であり、亜麻仁、カノーラ、大豆がそれに続きます。 しかし、オリーブオイルの主な種類の脂肪である一価不飽和脂肪は非常に健康的またはやや健康的であると考えたのは33%のみでしたが、多価不飽和脂肪ははるかに多くの数(79%)で健康的と評価されました。

これらの結果は、 国際食品情報評議会が実施した2011年食品健康調査 (IFIC)。

調査によると、アメリカ人の11人にXNUMX人は、脂肪が健康的であるとは考えておらず、一価不飽和脂肪が健康的であると考えているのはわずかXNUMXパーセントです。 オリーブオイルは、他の植物油と比較して、一価不飽和脂肪の最も豊富な供給源です。 一価不飽和脂肪は、LDL(悪玉)コレステロール値を下げるのに役立ち、特定の種類の癌から保護し、より良い血糖コントロールを提供する可能性があります。

さらに、一価不飽和脂肪酸は、他の植物油に多く含まれる多価不飽和脂肪酸よりも安定しているため、有害なフリーラジカルを生成する可能性が低くなります。

もちろん、オリーブオイルの利点は一価不飽和脂肪含有量に限定されず、その多数の抗酸化物質もその保護特性に関与しています。

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