エキストラバージンオリーブオイルは酸化ストレスを軽減する

新たな研究により、エクストラバージンオリーブオイルが肝臓を酸化ストレスから保護できることが明らかになった。

この研究の一環として、科学者らはラットに、抗酸化物質を消耗させ酸化ストレスを引き起こすことが知られている中程度の毒性を持つ除草剤を投与したところ、オリーブオイルを含む餌を与えられたラットは、その結果生じる肝障害から部分的に保護されていたことが判明した。

チュニジアのモナスティール大学およびサウジアラビアのリヤドにあるキング・サウード大学のモハメド・ハマミ氏は、研究チームと共に80匹のラットを用いた実験を実施した。
関連項目：オリーブオイルの健康効果 彼は 次のように
述べた。「オリーブオイルは地中海式食事の不可欠な成分です。冠動脈性心疾患のリスク低減、一部のがんの予防、免疫および炎症反応の調整など、大きな健康効果がある可能性を示す証拠が増えています。本研究では、エキストラバージンオリーブオイルとその抽出物が、肝組織の酸化損傷から保護することを示しました。」

この研究は、BioMed Centralのオープンアクセス誌『Nutrition and Metabolism』に掲載された。

研究者らは、ラットを対照群、オリーブオイル群、および除草剤「2,4-ジクロロフェノキシ酢酸」に曝露された6つの群（全オリーブオイル、あるいは2種類のオイル抽出物（親水性画分または親油性画分）のいずれかを併用する群）に分けました。除草剤を投与されたすべてのラットに、著しい肝障害の兆候が見られました。

しかし、エキストラバージンオリーブオイルおよび親水性画分の摂取は、抗酸化酵素活性の有意な増加と、肝障害マーカーの減少をもたらした。

この結果について、ハマミ氏は次のように述べた。「オリーブオイルの親水性画分は、毒素による酸化ストレスを軽減する上で有効であるようであり、これは親水性抽出物が肝細胞に対して直接的な抗酸化作用を発揮している可能性を示唆している。しかし、これらの観察結果を裏付けるためには、抗酸化化合物の単独効果および／またはそれらの相互作用に関するより詳細な研究が必要である。」