エクストラバージンオリーブオイルは、1型糖尿病の高GI食後の食後のブドウ糖を減らします

血糖コントロールを維持することは、1型糖尿病患者と2型糖尿病患者の両方にとって非常に重要です。 そうするために、糖尿病患者は彼らの毎日の摂取量の大部分として低グリセミック指数の食品を消費することがしばしば推奨されます。 そして、消費された炭水化物の量を監視することは一般的な習慣です。

グリセミック指数は炭水化物の質の尺度であり、さまざまな食品が血糖値をどれだけ速く上昇させるかを示します。 低グリセミック指数の食品は、55以下に分類される食品です。 高グリセミック食品は55を超えています。指数が高いほど、血糖値への影響が速くなります。 食後、食後としても知られるさまざまな食品や食事への反応を測定するために、血糖値は一般的に糖尿病患者によって記録されます。

イタリアのナポリにあるフェデリコ1世大学のBozzettoと同僚による最近の研究は、Diabetes Careに掲載され、-型糖尿病患者の高または低グリセミック指数の食事との関連で脂肪の質が食後のブドウ糖反応に影響を与えるかどうかを評価しました。

この研究では、ランダムクロスオーバー試験でインスリンポンプを使用している13人の1型糖尿病患者を募集しました。この試験では、炭水化物の量は同じですが、脂肪の質が異なる、高グリセミックと低グリセミックの-つのシリーズの食事を摂取しました。低脂肪、バター（飽和脂肪） 、またはエクストラバージンオリーブオイル（EVOO;モノ不飽和脂肪）。

予想通り、特に高グリセミック食を摂取した後の血糖値が有意に高かった最初の3時間では、低グリセミック指数の食事と比較して、高グリセミック指数の食事に反応した食後血糖値に有意差がありました。

しかし、高グリセミックミールを摂取した後、EVOOはバターまたは低脂肪よりも食後血糖への影響が有意に低いことが示されました。 この結果は、曲線下の0〜3時間の増分領域で特に異なりました。 この例では、彼らは低グリセミック指数の食事についてグループ間に有意差を発見しませんでした。

著者は次のように結論付けています：

「HGI [高グリセミックインデックス]食事でEVOOを使用すると、食後の初期グルコース反応が減衰します。したがって、最適な食事インスリン投与には、炭水化物の量に加えて、炭水化物と脂肪の両方の品質を考慮する必要があります。」

これは小規模な研究にすぎませんが、脂肪の質は実際に糖尿病患者の日常の食事にとって非常に重要な考慮事項であり、高血糖食品が依然としてより頻繁に消費される可能性がある食事の移行中に特に役立つ可能性があることを示しています。

• グリセミック指数：シドニー大学


• 糖尿病治療：エクストラバージンオリーブオイルは、1型糖尿病患者の高グリセミック指数の食事に対する血糖反応を低下させる：ランダム化比較試験