オリーブオイルの健康効果

オリーブオイルは長い間、周りで最も健康的な脂肪と見なされてきました。 ギリシャの詩人ホメロスはそれを呼んだ ​,war「液体の金」と広く考えられているヒポクラテスは、それを医学の父と呼んでいました。 ​,war「偉大なヒーラー。」

ただし、すべてのオリーブオイルが同じように作られるわけではありません。 オリーブオイルの最も有名な健康上の利点 単一の学年に属する：エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）。

エキストラバージン オリーブ オイルは、精製オリーブ オイルや他のほぼすべての食用油の製造に使用される熱や強力な石油化学溶剤を使用せずに、機械的方法のみで製造されます。 その結果、エキストラバージン オリーブ オイルには、その多くの健康上の利点をもたらす化合物が保持されます。

エキストラバージン オリーブ オイルの消費と、よく知られている心臓の健康的な性質から、次のようなあまり知られていない性質まで、さまざまな利点とを関連付ける何千もの研究が発表されています。 テストステロンの増加 レベルが不十分な男性。

しかし、エクストラバージンオリーブオイルが他のオイルよりも優れている理由は何ですか？ そして、なぜホーマーは正確に ​,war「リキッドゴールド」はあなたに良いですか？

一不飽和脂肪は心臓の健康を促進します

何千年もの間、地中海沿岸の人々は、食餌療法の脂肪の主な供給源としてオリーブオイルを消費してきました。

事例証拠によると、彼らは動物性脂肪を消費する北方および大西洋の向こう側の隣人よりも長く健康的な生活を送っていました。

1958 年、ミネソタ大学の生理学者であるアンセル キーズは、人々の食事と観察された冠状動脈性心臓病の発生との間に相関関係があると仮定しました。

キーのランドマーク 7つの国 すべての食事脂肪が同じように作られているわけではないことを最初に示唆したのは

この研究の結果は、ギリシャ人は高脂肪食にもかかわらず心臓病の発生率が低く、オリーブオイルが主な脂肪源であることを示しました。

肉から高脂肪の食事をとっている他の国では心臓病の発生率が高く、消費された脂肪の種類が違いを生んだことを示唆しています。 調査結果は推進しました 地中海ダイエット 地中海沿岸の外で人気と名声に。

オリーブオイルは、体積で約73パーセントの一不飽和脂肪です。 他の25パーセントは飽和脂肪（14パーセント）と多価不飽和脂肪（11パーセント）です。

一価不飽和脂肪は、炭素鎖に結合している水素原子が少なく、二重炭素結合が曲がっているため、室温で液体になる脂肪分子です。

飽和およびトランスからモノ不飽和およびポリ不飽和​​までのすべての脂肪は、体がビタミンやミネラルを吸収し、細胞膜を構築するのを助け、血液凝固、筋肉の動き、炎症を引き起こすメカニズムに不可欠です。

飽和脂肪とトランス脂肪を一不飽和脂肪で置き換えると、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールを下げるのに役立ちます。 ​,war'悪玉コレステロール」は、心臓病や脳卒中のリスクを軽減します。

要するに、エクストラバージンオリーブオイルの脂肪の種類は、主に構成されており、心臓血管の健康上の利点に部分的に関与しています.

ポリフェノールは、EVOOを優れたものにする強力な抗酸化物質です

その一不飽和脂肪含有量は確かにオリーブオイルの心臓の健康の背後にある主要な推進力の-つですが、他の無数の利点はそのフェノール含有量に起因しています。

ポリフェノール 米国農務省の研究サービスの植物生理学者であるNasirMalikによると、オリーブオイルの健康上の利点の99％に起因するとのことです。

ポリフェノールは、いくつかの種類の植物に見られる有機化学物質のクラスの包括的な用語であり、強力な抗酸化物質として機能します. 8,000 を超えるポリフェノールが特定されており、EVOO には 25 の異なるポリフェノールが含まれています。

何百年にもわたる研究により、ポリフェノールは、前立腺がんや乳がんのリスクを低下させることから認知症の影響を軽減することまで、さまざまな利益の原因であることが示されています。

最新の研究は、エクストラバージンオリーブオイルの健康上の利点について何と言っていますか？

に関する新しい研究 オリーブオイルの健康上の利点 公的資金と民間企業の両方から常に公開されています。 このトピックに関して入手可能な膨大な量の情報を解析するのに役立つように、最も重要なポイントのいくつかを以下に含めました.

エクストラバージンオリーブオイルと心血管疾患

世界保健機関によると、 循環器疾患 世界の主要な死因です。

2019 年だけでも、推定 17.9 万人が心臓発作や脳卒中などの心血管疾患で死亡しました。 世界保健機関は、その年の世界​​の死亡者数のほぼ - 分の - が心血管疾患によるものであると推定しました。

しかし、 2020月-日研究 Journal of the American College of Cardiologyに掲載されたものは、毎日大さじ半分（8.8ミリリットル）のオリーブオイルを摂取するだけで、心臓病にかかるリスクを14％下げることができると結論付けています。 研究者は、93,000人の成人からの健康と食事のデータを24年間監視した後、この結果に到達しました。

研究者は言ったが Olive Oil Times 参加者が消費したオリーブオイルのグレード（つまり、精製、バージン、エクストラバージン）を知ることは不可能であり、EVOOから利益がもたらされた可能性が高いと彼らは述べました。

エクストラバージンオリーブオイルの消費は、いくつかの重要な方法で心血管疾患にかかるリスクを下げるのに役立ちます。

EVOOは内皮機能を改善します

1 小規模研究 2021年-月にイェール大学のイェールグリフィン予防センターによって発表された高ポリフェノールエクストラバージンオリーブオイルの消費は、契約のリスクがある成人の内皮機能を改善することを発見しました 2型糖尿病。

内皮機能は、血液が血管を介して送り出されたときに血管がどれだけうまく拡張するかを測定し、心血管疾患の独立した予測因子です。

エクストラバージン オリーブ オイルに含まれるポリフェノールは、血管内の酸化ストレスを調節し、多くの心臓病や脳卒中患者に共通する症状である炎症を軽減します。

エクストラバージンオリーブオイルの消費は血圧を下げます

A 別の研究 オーストラリアの研究者によると、高ポリフェノールのエクストラバージンオリーブオイルを大さじ60杯（-ミリリットル）消費することがわかりました ​,war「末梢および中枢の収縮期血圧を大幅に低下させました。

The Lancet に掲載された以前の研究では、収縮期血圧を下げると心血管疾患、冠状動脈性心疾患、脳卒中、心不全のリスクが低下することが示されました。

EVOOが低下します ​,war'悪玉コレステロールと上昇 ​,war'善玉コレステロール

コレステロールは、血液中を循環し、細胞の構築、ビタミンの生成、ホルモンの生成を助けるワックス状の物質です。 コレステロールには-つのタイプがあります：LDLまたは ​,war'悪玉コレステロールと高密度リポタンパク質（HDL）または ​,war'善玉コレステロール。

LDL コレステロール値が高いと、動脈に脂肪が蓄積する原因となるため、心血管系に悪影響を及ぼします。 アテローム性動脈硬化 –心臓発作や脳卒中のリスクを高めます。

一方、HDLコレステロールはLDLコレステロールを動脈から運び去り、肝臓に運び、分解して体から取り除きます。

前述のように、エクストラバージンオリーブオイルに含まれる一不飽和脂肪は、LDLコレステロールを下げるのにも役立ちます。

しかし、 2015研究 エクストラバージンオリーブオイルに含まれるポリフェノールは、酸化ストレスによってHDLコレステロールが損傷するのを防ぎ、LDLコレステロールを動脈壁から輸送する能力を向上させることによっても重要な役割を果たしていると判断しました。

エクストラバージンオリーブオイルは血糖値の調整に役立ちます

世界で推定422億90万人が糖尿病を患っています。 これらのうち、約2パーセントが-型糖尿病を患っています。

2 型糖尿病は、体内の細胞が通常はインスリンに反応しないために引き起こされるため、膵臓は反応を引き出そうと試み、より多くのインスリンを産生し続けます。

これにより、血糖値が不健康なレベルに上昇し、心臓病、視力低下、腎臓病などの他の健康問題につながります.

糖尿病の治療法はありませんが、エキストラバージン オリーブ オイルの消費は、糖尿病患者にいくつかの利点をもたらします。

A 2017研究 高レベルのポリフェノールを摂取した参加者は、57 ～ 2 年間で - 型糖尿病を発症する可能性が -% 低いことがわかりました。

ポリフェノールの摂取が個人の2型糖尿病を発症する可能性を低下させた理由の-つは、ポリフェノールが役立つことかもしれません インスリン分泌を刺激する、これは血流から糖を移動させ、細胞に沈着させます。 これにより、血糖値が安定します。

また、 2017メタアナリシス 15,784人の参加者を含む16つのコホート研究のうち、最高レベルのオリーブオイルを摂取した人は、最低量を摂取した人と比較して2型糖尿病のリスクが-％低下したことがわかりました。

ポリフェノールが豊富な食事は リンク 空腹時血糖値を下げ、耐糖能を高め、2型糖尿病にかかるリスクを減らします。

オリーブオイルとガンの予防

心血管疾患とともに、 癌 世界の主要な死因の10つです。 WHOによると、2020年に-万人が癌で亡くなりました。

しかしながら、 画期的な研究 2015年に オレオカンタル、エクストラバージンオリーブオイルに含まれるポリフェノールは、癌細胞を破壊し、さらには死滅させる可能性があります。

オレオカンタールは、がん細胞の一部に破裂を引き起こし、健康な細胞を傷つけることなく細胞の死を引き起こす酵素を放出することによってこれを行います.

EVOOベースの治療法は、乳がんや結腸がんとの闘いに有望です

この研究は、癌研究の世界で雪だるま式の効果があり、特定の形態のオレオカンタールベースの治療法の開発につながりました 乳がん.

ルイジアナ大学モンロー校の研究者は、オレオカンタールベースの治療が可能性があることを以前に発見しました 開始と進行を抑制する トリプルネガティブ乳がんの中で最も致命的な種類です。

エクストラバージン オリーブ オイルが豊富な伝統的な地中海式食事に従う地中海の人口に関する以前の疫学研究では、他のヨーロッパまたは北米の人口よりも乳癌および結腸癌の症例が少ないことがわかりました。

A 2014年に発表された研究 実験室の設定で、 ヒドロキシチロソール、-種類のポリフェノールであるセコイリドイドとリグナンは結腸癌細胞の増殖を抑制しました。

ポリフェノールは、結腸での癌細胞の増殖に対する体の自然な防御であるエストロゲン受容体βによって送信される信号を模倣することによってそうしました. この受容体が送る信号が弱まると、病気は増殖し始めます。

WHO によると、乳がんは最も一般的な種類のがんであり、- 番目に死亡率の高いがんです。 結腸癌は - 番目に多く、- 番目に死亡率の高い癌です。

膀胱がんと前立腺がんのリスクの低下に関連する地中海式食事

2010年代半ばに癌の発生と戦うポリフェノールの役割が発見されて以来、多くの研究が癌との戦いにおける地中海式食事の役割に専念してきました.

EVOOとともに、 地中海ダイエット 果物、野菜、種子、全粒穀物を豊富に摂取することが含まれ、その多くには他のポリフェノールが含まれています.

13年に実施された2019の研究のメタアナリシスでは、伝統的な地中海式食事への中程度から高い順守は、 膀胱がんに対する保護効果.

研究者らは、膀胱がんに対して望ましい効果があると思われる特定の食品を特定することはできませんでしたが、専門家は、食品が消化中にどのように組み合わされ、その抗炎症特性が結果を生み出すのに役割を果たしたかを示唆しました.

地中海式の食事を摂取することは、男性の前立腺がんのリスクの低下とも関連しています。 トランス脂肪と飽和脂肪を多く含む食事は、膀胱細胞の酸化ストレスにつながり、DNA 損傷につながります。 この DNA 損傷は、細胞の突然変異を引き起こし、癌性腫瘍を引き起こす可能性があります。

しかし、EVOO やその他の地中海式食事の食品に含まれるポリフェノールは逆の効果があり、これらの細胞の酸化ストレスを防ぎ、癌性腫瘍の発生を防ぎます。

エクストラバージンオリーブオイルと認知症

研究者たちは、2050年までに153億-万人以上が 認知症 全世界で、2019 年のほぼ - 倍です。

しかし、地中海地域に住む人々では、長年にわたって認知症のレベルが低いことが観察されています。

観察研究と対照試験は、地中海式食事とエクストラバージンオリーブオイルの消費の順守が関連していることを示しています 高齢者の記憶力と認知力の向上.

アルツハイマー病は、最も一般的な種類の認知症です。 ベータアミロイドタンパク質の沈着が脳内にプラークを形成し、最終的に神経細胞の機能を混乱させ、ニューロンを死に至らしめるときに発生し始めます.

実験室と動物実験には両方があります 実証済み そのオレオカンタールは、脳内のプラークの蓄積を防ぐのに重要な役割を果たす-つの他のタンパク質の産生を促進します.

さらなる研究 また、オレオカンタールが相補的ペプチドC3a受容体1（C3AR1）を調節することも示しました。

In アルツハイマー 患者は、C3AR1 が過剰に働き、自然免疫系の機能を損なう炎症を引き起こします。 オレオカンタールの抗炎症特性は、C3AR1 の過労を防ぎ、アルツハイマー病やその他の神経変性疾患に関連する炎症を軽減します。

EVOOには他にも健康上の利点があります

エクストラバージン オリーブ オイルの健康上の利点は、心血管疾患や認知症のリスクを軽減し、癌を予防することに最も広く関連していますが、他の多くの研究では、体の他の部分での摂取によるさまざまな利点が示されています。

たとえば、2021年の研究では、地中海式食事療法に従うと パーキンソン病の発症を遅らせる 女性の場合は最大17年、男性の場合は最大-年です。

パーキンソン病は中枢神経系の変性疾患であり、治療法はありません。 研究者らは、エキストラバージンオリーブオイルに含まれるポリフェノールが脳の酸化ストレスを軽減することで病気を防ぐと述べた。

昨年発表された別の研究では、地中海式の食事など、一過性の食事を多く摂取すると、量が不十分な男性のテストステロンレベルが上昇することが示されました。 男性のテストステロンの低レベルは、以前の研究でうつ病、心血管疾患、糖尿病、認知症に関連付けられています。

スペインの研究者も 研究を発表 2021年に、地中海式食事療法に従った全身性エリテマトーデス患者が病気の経過の改善を経験したことを発見しました。

自己免疫疾患であるループスには治療法はありませんが、地中海式食事療法を行った患者は、肥満と心血管疾患の発生率が低く、どちらも患者によく見られる併存疾患です。

この記事のセクションは、百科事典ではないにしても、本になる可能性があります。 いくつかの研究は、地中海式食事への順守を次のように関連付けています。 低レベルの関節リウマチ 喫煙者では、リスクの低下 低出生体重児。 新生児では、ストレス管理の改善と 健康な腸内細菌を回復 消化管で、それは減量に役立ちます。

それをすべてまとめます

エクストラバージン オリーブ オイルに含まれる一価不飽和脂肪とそのポリフェノールは、数え切れないほどの健康上のメリットをもたらします。

EVOOは、地中海式食事の重要な要素です。 食事プログラムがちょうど名前が付けられたのは偶然ではありません 最高の全体的な食事 US News＆WorldReportが-年連続で開催。

18日あたり大さじ70から-杯（-から-ミリリットル）のEVOOを消費すると、ホーマーに関連する多くの健康上の利点が提供され始めます ​,war「液体金。」

ただし、EVOOは特効薬にはほど遠いです。 その健康上の利点を享受するために、EVOOの消費は、たくさんの運動や他の健康的なライフスタイルの選択肢（すなわち、適度にアルコールを飲む、喫煙しない、ストレスを解消する方法を見つける）とともに栄養のある食事の一部でなければなりません。

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