植物由来のMUFAは、心臓病による死亡のリスクを軽減する可能性があります

ある研究では、植物源からの一価不飽和脂肪酸（MUFA）が豊富な食事を食べることは、心臓病やその他の原因による死亡リスクの低下に関連していることがわかりました。 逆に、動物由来のMUFAを豊富に含む食事をとることは、死亡リスクが高いことを示しています。

「動物性食品のMUFAは、主に乳製品、卵、鶏肉、魚、赤肉の加工品および未加工の赤肉に由来します」と、筆頭著者のMartaGuasch-Ferréは語った Olive Oil Times. ​,war「植物性食品由来のMUFAは、植物性調理油、特にオリーブ油から得られます。 パンと穀物; 果物; 野菜; マメ科植物; ナッツ; そして種。 後者の多量は、オリーブオイル、オリーブ、アボカド、アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、ピーカン、マカダミアのナッツ品種に含まれています。」

この研究では、科学者は、医療専門家のフォローアップ研究の29,966男性と、看護師の健康研究の63,412女性のデータを調べました。 記録には、4年ごとに実施された詳細な食物頻度アンケートが含まれていました。

22年間で20,672人が死亡し、そのうち4,588人が心臓病に起因しています。 食事情報の評価により、以下が明らかになりました：

• 植物MUFAの摂取量が多い人は、何らかの原因で死亡する可能性が16％低くなりました。
• 動物MUFAの消費量が多い人は、何らかの原因で死亡する可能性が21％高くなりました。
• 精製炭水化物、トランス脂肪、飽和脂肪のカロリーの2〜5％を植物MUFAの同数のカロリーに置き換えると、心臓病による死亡のリスクが減少し、すべての原因が10〜15％になる可能性があります。
• 動物のMUFAのカロリーの5％を植物のMUFAの同数のカロリーに置き換えると、心臓病やすべての原因による死亡のリスクが24〜26％減少する可能性があります。

この調査は観察的であり、傾向を特定できる調査の一種です。 しかし、それは因果関係が存在することを証明するものではありません。 結果は、アルコール摂取、喫煙、身体活動、果物と野菜の摂取、肥満度指数、慢性疾患の家族歴、研究開始時の心臓病の危険因子の存在など、死亡リスクに影響を与えるいくつかの要因について調整されました。

「植物由来のMUFAは健康的なタイプの脂肪です。 研究によると、インスリンレベルと血糖コントロールに利益をもたらし、コレステロールやトリグリセリドなどの血中脂質を改善し、炎症過程を軽減することが示されているため、心臓血管の健康に有益である可能性があります。 これらはすべて心血管疾患の危険因子です」とGuasch-Ferréは付け加えました。

植物性食品のMUFAは、健康的なパッケージに包まれています。ビタミン、ミネラル、その他の栄養素が含まれています。 対照的に、動物向け食品のMUFAは、飽和脂肪や病気の発症に寄与するその他の成分を含んでいるため、不健康なパッケージに包まれていることがよくあります。

「私たちの結果は、食事中のモノ不飽和脂肪酸の供給源と量の重要性を強調しています。 植物由来の一価不飽和脂肪酸を多く、動物由来の一価不飽和脂肪酸を少なくする必要があります」とGuasch-Ferré氏はプレスリリースで述べています。

結果は、米国心臓協会の疫学と予防で発表されました| ライフスタイルと心臓代謝健康科学セッション2018。

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