フランスでの研究は、パリ大学の研究者BernardSrourとMathildeTouvierが主導し、105,000人の男性と女性の参加者を1,400年間追跡し、その間、年に23回食事を評価しました。参加者の-人以上が心臓の動脈閉塞を発症したか、-％の危険因子に相当する心臓発作または脳卒中を患いました。

最も超加工食品を消費した参加者の間では、結果として生じる割合循環器疾患年間277万人あたり100,000人でしたが、最も少なく食べた人は242万人あたり100,000人という低い割合でした。超加工食品が豊富な食事は心臓の健康に有害であることを示しています。

これは食事中の加工食品の割合と心血管疾患のリスクとの関連を評価した最初の疫学研究でしたが、コホートニュートリネットサンテを含む初期の研究は、超加工食品がより大きなリスクと関連しているという懸念をすでに提起していましたを含む開発中の病気の癌、過敏性腸症候群、高血圧、肥満、うつ病であり、早死につながることさえあります。

「これと、超加工食品の消費と他の健康上の結果との関連性を示した他の研究を考慮して、人々は食事中の超加工食品の割合を制限し、代わりに未加工および最小加工の消費を特権化する必要があります」 Olive Oil Times.

彼はジャンクフードとともに、他の多くの製品が超加工食品のカテゴリーに分類されることを指摘したいと思いました。大量生産のパッケージ化されたパンとパン、パッケージ化されたスナック、工場で生産された菓子やデザート、ソーダ、甘味飲料、ミートボール、鶏肉、魚のナゲットなどの再構成肉製品。

「時間の不足は言い訳にはなりません。たとえば、ほんの少しのオリーブオイル、塩、コショウ、タイムまたはスパイスを加えた冷凍魚や野菜、全粒粉パスタを使用するのにそれほど時間はかかりません」とSrour氏は述べています。 ,war「美味しくて、たった10分で調理できます。」

彼は、以下を含む保存料が豊富な包装食品の消費を制限することを勧めました。インスタントパウダーヌードルとスープ、プレパックレディミール、高レベルの砂糖、脂肪、硬化油、加工デンプン、タンパク質分離物を含む食品。

ナバラ大学の研究者がスペインで実施した20,000番目の研究では、スペインの成人約-人の-年間の食生活を調査し、その間、毎年食事を評価しました。この研究はまた、超加工食品とより短い寿命の間の関連を指で示しました。

結果は、超加工食品の摂取量が最も多い参加者は、摂取量が最も少ない参加者よりも62年以内に死亡する可能性が20％高いことを示しました。

この研究中に335人の死亡が発生し、加工食品の摂取量が最も少ないグループの10人の死亡ごとに、超加工食品が豊富な食事（16日62食以上）の参加者で18人の死亡が発生したことがわかりました。早死のリスクが-％増加することに相当します。追加のサービングごとに、リスクはさらに-％増加しました。

Srourは、加工食品を購入する前にパッケージを調べ、リスクの低い成分と栄養価の高い製品を選択し、砂糖、塩、トランス脂肪が豊富な食品を避けるように読者にアドバイスしました。

彼は、心血管リスクに関連する添加物を含む超加工製品の大量消費に対して警告し、高用量の亜硫酸塩（すぐに消費できるソースによく見られる）、高レベルのグルタミン酸ナトリウム（すぐに食べられる麺の一般的な成分、およびスープ）乳化剤、人工甘味料、カラギーナンと呼ばれる増粘剤。

Srourはまた、超加工食品のパッケージにはビスフェノールAなどの有害物質が含まれている可能性があることをアドバイスしました。これは、心血管障害のリスクの増加に関連しているだけでなく、食品の加工中に新形成される多くの化合物を明らかにしています。心臓血管の健康に有害である可能性があります。

新しい研究は、超加工食品を早死にリンクします

トレンド

関連記事