NYIOOC RavettiのBarjolとのカンファレンス

第2回年次セミナー ニューヨーク国際オリーブ油コンクール 今日から始まり、講演者はTheのフルハウスについて話しました。 International Culinary Center.

　 NYIOOC 社長兼イベント主催者、 Curtis Cord、歓迎の手続きを開きました ​,war「オーストラリア、南アフリカ、アルゼンチン、スウェーデン、スロベニア、日本からのゲスト」からプレミアイベントまで、 ​,war「不動産生産者から世界的な石油輸入業者や流通業者に至るまで、さまざまな参加者に挨拶し、コードは次のように述べています。 ​,war「素晴らしいオリーブオイルを作ることと、それを売ることは別のことです。」 コード氏によると、オリーブオイルの品質と今日の市場におけるその価値との間にはほとんど関係がありません。 ​,war「木曜日の記者会見はここで発表されます 最高のオリーブオイルしかし、今日、私たちはそれらのオリーブオイルを世界中のキッチンに導入する革新的な方法を模索する必要があります。」 このようにして、発表者が手配した日が始まりました、とコードは言いました。 ​,war「円を完成させ、優れた生産者と提供者が成功するように力を与え、私たち全員が私たちが住んでいる場所により良い選択肢を与えます。

ドロシー・カン・ハミルトン、創立者 　 International Culinary Center、会議の参加者を歓迎し、コードと昨年のイベントもここで開催されました。 ​,war「昨年ここで起こったことは、超越的な魔法でした」とハミルトンは宣言しました。 オリーブオイルの重要性を強調する ​,war「歴史的に偉大な秘薬」であるハミルトンは、オリーブオイルを健康と宣言しました ​,war「未来の食べ物; 真の液体金。」

ハミルトンは、オリーブオイルの価値と利点について一般の人々を教育するために必要なグローバルな協力の重要性について話しました。 続いて、国際オリーブ協会の事務局長、ジャン・ルイ・バルジョルによる講演が行われました。

バルジョールの歴史の詳細 国際オリーブ評議会 (IOC) は、1959 年のジュネーブでの条約により、国連の後援の下で発足したことに始まりました。それ以来、この条約は 17 回再交渉され、今年末にもう一度交渉が行われます。 97の加盟国からなるIOCは世界のオリーブオイル生産量の77パーセントを占めていますが、これは世界消費量の-パーセントにすぎません。 バジョル氏は、米国が加盟していないという事実に注意を喚起することで、IOC基準の有効性がさらに弱くなっていると強調した。

米国の石油輸入市場の大きなシェアは、ブラジルと中国の急速に成長している市場とともに、IOCメンバーが世界の輸入の15パーセントしか占めていないことを意味します。 加盟国にはIOC基準を施行する義務がありますが、非生産国には、ラベル付けまたは品質保証のためのIOC基準を保証する義務はありません。 バルジョルは、特に非生産国からの世界的な需要の変化に伴う市場の課題を強調しました。 ​,war「過去23年間で、オリーブオイルは完全にグローバル化された製品になりました」と彼は言いました。 ​,war「バルジョルは、消費者、オピニオンリーダー、および立法者に影響を与える理事会の取り組み、および市場調査とプロモーションキャンペーンを通じて食料にグローバルな価値を加えるという目標について詳しく説明しました。

次のセグメントは、オーストラリア初の完全に垂直統合された企業、Boundary Bend OlivesのテクニカルディレクターであるLeandro Ravettiが主導しました。 ラヴェッティは知らない NYIOOC。 同社の主力ブランドであるコブラムエステートの賞を受賞したオイルの生産を監督し、昨年の大会で4つの金メダルと2つのクラス最高のトロフィーを獲得しました。

ラヴェッティは、彼の会社の生産動機を説明しました ​,war「競争力のある価格で、品質レベルでブティックオイルに匹敵する日常のオイル。」 オーストラリア市場で収穫日ラベルを印刷するパイオニアであるラヴェッティは、品質管理を使命としています。 ​,war「彼のセミナーは、製品のパッケージングと油の品質との関係に焦点を当て、生産者が利用できるパッケージングオプションの多さに関する高度な科学的知識を伝えました。

ラヴェッティの講演に続いて、著者、編集者、ブランディングの専門家であるスターリングブランドのデザイン部門の社長であり、デザインの専門家協会であるAIGAの名誉会長であるデビーミルマンによるプレゼンテーションが行われました。 今年のパッケージデザインコンペティションの審査員として、ミルマンは参加者にグローバルブランディングとブランド戦略のパノラマの歴史を伝えました。

8か国のテイストパネリストが今年のコンテストに参加するほぼ700のオリーブオイルをサンプリングし続けるため、会議の参加者は、木曜日の夜に勝者が発表されるまで、より多くの専門家、教育者、商人から意見を聞きます。