`すべてのオリーブオイルグレードには利点があります- Olive Oil Times

すべてのオリーブオイルグレードには利点があります

10月9、2012
マッシモ・オッキネグロ

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以下は読者からの意見です。

奇妙なことがあります ​,war影響を受けたオリーブオイル信者の間でのファッション」 ​,warこれらの純粋主義者は間違って ​,warオリーブから来る油は-つのグレードであると信じています:エキストラバージン。

深い無知や独特の興味のために、 ​,war純粋主義者」は間違っています。

何百年もの間、イタリアを含む生産国に住む人々は ランパンテ 今日では、食物の調製において食用油とはみなされていません。

EUが最初に、そして国際オリーブオイル評議会が後に4つのオリーブオイルグレードを作成しました。エクストラバージン、バージン、オリーブオイル、オリーブ搾りかすオイルで、オリーブの種子を含むオリーブの残留物からオイルを抽出して得られます。

この最終グレードは、精製プロセス後の溶媒を介して、エキストラバージンオリーブオイルと混合して、種子油に使用されるものとまったく同じ抽出方法を使用して取得されます。

一般的なものを含む地中海ダイエット ​,warオリーブから来るオイル」 成績—アメリカの科学者アンセルキーズのおかげで、世界的に有名になりました。

米国は依然として、欧州連合以外では、オリーブオイル輸入の最初の国のリーダーです。

オリーブオイルが一般的なカテゴリーと呼ばれるすべてのオリーブオイルグレードを参照して、最高の脂肪であることを確立するために実施されたすべての国際的な科学研究 ​,warオリーブオイル。"

2011では、EFSA(欧州食品安全局)がラベルにいくつかのクレームを追加できると決定しました。その中には、いくつかのポリフェノールの存在についてエクストラバージンオリーブオイルに言及したクレームがありました。

しかし、1月-日st、2004年、米国食品医薬品局は次のように発表しました。

FDAは、認定された健康強調表示により、冠状動脈性心臓病のリスクを低減することを許可します

食品医薬品局(FDA)は本日、オリーブオイルからの一価不飽和脂肪の適格な健康強調表示と冠状動脈性心臓病(CHD)のリスクの低減を認めています。

消費者が飽和脂肪の多い食品の代わりにオリーブオイルとオリーブオイルを含む食品からモノ不飽和脂肪を消費し、同時に総数を増加させない場合、CHDのリスクを低減できることを示唆する限定的ではありませんが、決定的な証拠はありません毎日消費されるカロリーの。

この主張により、消費者は健康的な食事習慣の維持についてより多くの情報に基づいた決定を下すことができます」と、FDA代行委員長のレスターM. ​,warCHDは米国の男性と女性の両方の最大の殺人者であるため、消費者がリスクを軽減するための正確で有用な情報を確実に入手できるようにすることは、公衆衛生上の優先事項です。」

従来の食品に対する適格な健康強調表示は、信頼できる科学的証拠によって裏付けられなければなりません。 FDAの概要にあるように、利用可能な科学データの体系的な評価に基づく ​,warFDAは、従来のヒト向け食品およびヒト用栄養補助食品のラベル表示における適格な健康強調表示のための暫定手順」と述べています。

この調査は決定的なものではありませんが、FDAは、以下の適格な健康強調表示に関して執行裁量権を行使する予定です。

限定的で決定的な科学的証拠は、毎日約大さじ2杯(23グラム)のオリーブオイルを食べると、オリーブオイルの一価不飽和脂肪による冠状動脈性心臓病のリスクが低下する可能性があることを示唆しています。 この可能な利益を達成するために、オリーブオイルは同じ量の飽和脂肪を置き換えることであり、あなたが一日に食べる総カロリー数を増やすことはありません。 この製品の-食分[食品の名前]には、[x]グラムのオリーブオイルが含まれています。」

FDAは言及された主張を認めました、 ​,warオリーブオイルからのモノ不飽和脂肪」(MUFA)。 MUFAは、以下を含むすべてのオリーブオイルカテゴリに含まれています。

  • エキストラバージンオリーブオイル
  • バージンオリーブオイル
  • オリーブオイル(しばしばピュアと呼ばれる)
  • オリーブ搾りかす

.彼らは言及しなかった ​,warエクストラバージンオリーブオイル」は、すべての研究が一般的にオリーブオイルで行われたためです。

現時点では欧州連合でのみ、そしてごく最近、ほんの数個のエクストラバージンオリーブオイル(通常はより苦くフルーティー)だけが、測定されるべきいくつかのポリフェノール化合物の存在についての主張を追加できることが紹介されました。

これは、すべてのエクストラバージンオリーブオイルが高レベルのポリフェノールを含むとは限らないことを意味します。

結論として、すべてのオリーブオイルは、冠状動脈性心臓病を軽減するMUFAのレベルが最も高いという理由だけで、世界中で入手および消費されているすべての種子油と比較した場合、健康的な製品です。 その結果、 ​,war純粋主義者」は間違っています。 それは深い無知またはおそらく独特の興味のためかもしれません。

残念ながら、世界のオリーブオイルの消費量は、世界で消費される総脂肪の4%にすぎず、健康上の問題を減らしたいすべての国では、種子油をオリーブオイルに置き換える必要があります。


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