`カリフォルニア農業誌のオリーブオイルに関するスポットライト- Olive Oil Times

カリフォルニア農業雑誌のオリーブオイルに関するスポットライト

1月26、2011
ロリ・ザンテソン

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近年のカリフォルニアオリーブ産業の大きな変化に端を発したCaliforniaAgriculture誌は、特別号を発行しました。 ​,warより大きく、より良く成長する:職人のオリーブオイルは成熟します」と、将来の成長と収益性の実質的な基盤を築いたこの業界に。 ​,warそれは私たちにとって良いトピックだと思いました」と編集長のジャネット・バイロンは述べています。 ​,war私はここに-年来ましたが、オリーブ、特にカリフォルニアで初めてのオイル用に栽培されたオリーブはほとんどありませんでした。」カリフォルニア大学とその大学の研究レビューを報告する、四半期ごとの査読付きジャーナルの目標 農業および天然資源 分割は ​,war科学を取り入れて、アクセスしやすい形式に変換します」とByron氏は説明します。 ​,war人々に役立つ記事のパッケージをまとめるのが大好きです。」 この号では、最近認定された感覚味覚パネル、外来種、侵入種のミバエ、超高密度の植栽の影響を調べる一連の記事を紹介します。

感覚パネル

UC Cooperative Extensionの官能分析パネルがカリフォルニアオリーブオイルの品質を向上させます。 過去800,000年間は、カリフォルニアオリーブオイルの復活を記録しており、過去最高の生産量であり、今後数年間で1.6万から-万ガロンに倍増すると予測されています。 多くのカリフォルニアオリーブオイルは、国内および世界の競争の両方でその卓越性が認められています。 油の品質は、主に官能分析パネルによるものです。 ​,war現在、オリーブオイルの最も基本的な品質テストのみが実験室の化学分析によって行われています。 厳格な試飲プロトコルに従った人間のグループは、オリーブオイルの多くのプラスとマイナスの属性を検出、識別、定量化するための標準的なツールになりました。」

この記事では、1980年代後半に定着したオリーブオイルの官能分析が、オリーブが市場グレードで評価される方法において重要な役割を果たし、生産者と加工業者がより高品質の製品を生産するのにどのように役立つかを説明しています。 官能評価は、 ​,war品種(品種)、果実の成熟度、テロワール、灌漑、樹木の栄養、害虫の被害、果実の取り扱いと加工方法に起因するオリーブオイルの風味を特徴付けます。」

訓練された感覚パネルは、オリーブオイルの客観的な評価を提供し、それを使用して ​,warエキストラバージンおよびバージンに関する国際オリーブ評議会の基準は世界的に認められています。

オリーブフルーツフライ

1998つの記事がオリーブミバエ(Bactrocera oleae)を掘り下げます。これは世界中でオリーブを苦しめ、-年にロサンゼルス盆地でカリフォルニアで最初に発見されました。 ​,warオリーブミバエの季節的および繁殖生物学を理解することは、その管理にとって重要です」と説明しています。 。 特に影響が大きいのはビュート郡で、そのハエ密度が高いため、テーブルオリーブの加工業者が作物を拒否しました。 ビュートで栽培されたオリーブは、今では油のために押しつぶされており、ますます超高密度の植え付けになっています。これは、オリーブミバエの侵入を助長すると思われます。

ハエがいつどこで重大な害虫になる可能性が高いかを予測するために、UCの研究者と協同組合の拡大農場アドバイザー、カリフォルニア州食品農業局の害虫検出および緊急プロジェクトの担当者、郡の農業委員および害虫駆除アドバイザーが監視サイトを設置しました。 2002年から28年の間に16の郡の合計2002のサイトからデータが収集されました。

このデータの結果として、研究者は、オリーブがミバエの攻撃に最も影響を受けやすい時期と、ハエの個体数が気候条件にどのように反応するかを決定するモデルを作成しています。 作業は、オリーブミバエをより効果的に管理するためにこの情報をさらに適用するためのツールを開発し続けます。

次の記事では、殺虫剤ベースのプログラムには限界があり、住宅や街路のオリーブの木の数が多いことを考慮して、 ​,warカリフォルニア州のオリーブミバエの管理を支援するために調査された生物的防除」は、生物的防除(天敵の輸入)がオリーブミバエの個体数を抑制する可能性をどのように持つかについて議論します。 カリフォルニアの科学者たちは、他の国からオリーブミバエを輸入し、導入された種の有効性と限界を判断する目的で、オリーブミバエの天敵を記録しました。 いくつかの捕食寄生者種の放出は、米国農務省の動植物健康検査局(USDA-APHIS)によって承認されており、他の-つの許可も保留中です。

利益は、非標的種が攻撃される可能性がある天敵種の放出のリスクを上回るように見えます。 農薬の使用が望ましくない、または制限されている地域では、生物的防除の重要性が高まっています。

カリフォルニアのセントラルバレーは、猛暑の夏で有名です。 ​,war高温はカリフォルニアのセントラルバレーのオリーブミバエ個体群に影響します」は、オリーブミバエが一般的にはびこっており、-月から-月に再び集まる前の半ばと後半の月にトラップ数が少ないバレーのオリーブの野外調査の結果を共有しています気温が低い-月。 ハエは、飛ぶと繁殖するのに十分な水と炭水化物の供給に依存しています。

地理情報システム(GIS)マップは、栽培者やコンサルタントが-月と-月の期間中に殺虫剤処理を一時的に停止できるかどうかを判断するのに役立つ場合があります。 しかし、気温以外の要因が、地元の水源や朝露などの特定の果樹園でミバエが問題になる可能性に影響を与えることは保証されるべきです。 反対に、これらの地図に従うことは、特定の地域でのミバエの活動と生存を助長する低温の地域の歴史を示すのに役立ちます。 さらに、高温時のミバエの水と炭水化物への依存性を理解することは、オリーブミバエの防除に向けた取り組みにおいて害虫を餌にする最良の方法を決定するのに役立ちます。

超高密度

1990年代初頭にオリーブ園の超高密度(SHD)ヘッジローシステムが導入されたことで、高品質を維持しながら生産コストを削減できました。 このシステムに関する記事は-つあります。 最初、 ​,warスペインでの現代の生け垣オリーブオイル生産のために評価された地中海のクローンの選択」は、機械的収穫機が木のサイズが限られているときに最も効率的であり、このシステムに適合した栽培品種を望ましいと説明しています。 -つの栽培品種: ​,war'Arbequina i‑18 '、 ​,war'Arbosana i‑43 'および ​,war'Koroneiki i‑38は、 Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaria (IRTA)スペイン北東部の灌漑されたSHD植栽システム。

IRTAの科学者は ​,war追加のクローン材料とオリーブ品種の古い果樹園を評価し、生産性、低活力/コンパクトな成長習慣、耐病性、高レベルの抗酸化物質を含むエクストラバージンオリーブオイルを改善できる品種特性の検索を優先します。」 カリフォルニアのSHD果樹園は、エクストラバージンオイルの品質、経済的実行可能性、果樹園の管理、持続可能性、天然資源の利用において、他の地域との経験を間もなく比較できるようになります。

世界的なオリーブオイル消費量の増加に伴い、多くの国がオリーブの作付面積を増やしています。 地中海の伝統的な生産システムは数百年前のものであり、生産量が少なく生産コストが高い。 の著者 ​,war南イタリアの超高密度システムでフィールドテストされたオリーブ栽培品種」は、超高密度オリーブ栽培がヨーロッパと米国の収益性向上に役立つ答えであると考えています。

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実験果樹園は、2006年の夏にイタリアのヴァレンツァーノで、アルベキーナ、アルボサナ、コロネイキ、コラティナ、ウラノの栽培品種で始まりました。 結果は予想通りでした: ​,war初期の結実と収量の一貫性の観点から、試験したすべての栽培品種は満足のいくパフォーマンスを示しました。 また、官能評価では、得られたエクストラバージンオイルは甘い類型であり、バランスがよく、フルーティーですぐに使用できます。」

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