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イタリアのエクストラバージン オリーブオイルの消費 のレポートによると、2020年には約-％増加しました Associazione Italiana dell'Industria Olearia （アシトール）。

イタリア人の-分の-は、エクストラバージンオリーブオイルは並外れた風味を備えた高品質の製品であると信じていると報告書は述べています。 彼らはそれが健康であることを知っているので、-パーセントが製品を購入します。

アシトールのレポートによると、2020年の平均消費者は前年よりも11.5％多いオリーブオイルを購入し、-人あたり-リットルに達しました。

業界団体によると、これらの数字は、若い世代がエクストラバージンオリーブオイルを消費する方法の大きな違いを示しています。

より具体的には、40歳未満の消費者は、購入したオイルの出所について知りたいと考えており、中小規模の農家からオリーブオイルを購入することがよくありました。

年配の消費者は、より確立されたブランドを信頼する傾向があります。

アシトールは、消費者行動のこの変化を、 オリーブオイル文化 イタリア人の間で。

主要なブランドは1980年代にエクストラバージン市場に焦点を合わせ始めました。 研究するとき 健康上の利点 1990年代に加速したオリーブオイルの普及により、より多くの生産者が製品の差別化を始めました。

「今日、棚にはさまざまな製品があります。100％イタリア、ヨーロッパ、PDO / PGI、オーガニック、フィルター付き、フィルターなし、持続可能な」とアシトールの社長、アンナ・ケーンは述べています。

「消費者は進化してきました。 彼らは高品質の製品を探し、ラベルを読み、何を探しているのかを知っています」と彼女は付け加えました。 ​,war「それらは単一の製品に固執するのではなく、あるタイプから別のタイプへとさまよっています。」

ケインによれば、若い消費者の間でエクストラバージンオリーブオイルへの関心が高まっていることは、イタリアの国境をはるかに超えており、米国を顕著な例として挙げています。

「それは良いニュースです」とケインは言いました。 ​,war「若い年齢でこの製品を消費し始める人々は、私たちに明るい未来への希望を与える健康的な食品の選択をします。」

しかし、オリーブオイルの消費量が増えるにつれ、イタリアの生産は同じ傾向をたどっていません。

アシトールによって報告された最新の結果は、直径の生産パターンが継続するように設定されていることを明らかにしました。 国の南部は急激な衰退に直面し、中部と北部の地域は成長を遂げています。

アシトールは、最終バランスの収穫年に、イタリアが250,000/2020年に21万トンのオリーブオイルを生産したと述べました。 336,000トンから減少 前年に生産され、わずかに低い 以前の見積もり.

プーリア州イタリアの総収量のほぼ半分を占める、は生産量が50％減少しました。 シチリア島とカラブリアでも同様の状況が観察されました。

トスカーナ、ウンブリア、マルシェでの生産量の増加は、国の南部での大幅な減少をわずかに相殺しました。

アシトールによると、 極端な気候イベント 減少に貢献しています 品質特に、消費者の好みに合わせて調整されたいくつかの目的地からのオイルで構成される最大のブランドによってしばしば生産されるブレンドのために。

「アシトールのゼネラルマネージャーであるアンドレア・カラシ氏は、企業は高品質の原材料の研究と選択においてより困難に直面しており、今年の生産コストは以前よりもさらに高くなっています。

• アシトール