` オリーブの木の涼しい天候の分派- Olive Oil Times

オリーブの木の涼しい気候

3月13、2015
エリック・メルツ

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-月は、オレゴン州で記録的に最も暖かい季節の-つであり、季節外れの乾燥した穏やかな冬の終わりに適していました。 どこでもウィラメットバレーの農作物が芽を出し始め、次の-、-週間で春の完全なレガリアで爆発する準備が整いました。

2015年の太平洋岸北西部の涼しい気候のエクストラバージンオリーブオイル会議に集まった人々は、急成長している業界の新しい部門を代表していました。 科学者たちは、愛好家、有名なフードライター、地元のレストラン経営者とひじをこすりました。

グループの中には、商業工場の開設に興味を持った南フロリダの起業家のカップルがいました。 彼らは、オリーブオイルがどこから来て、最終的にどこに行くのかについて、箱の外で考えようとする愛好家の成長する文化の一部です。

ライブ、セミライブ、オンデマンドビデオ オレゴンオリーブミル 会議を-日間に分割します。 土曜日の焦点は技術と農業のトピックにあり、日曜日の会談はビジネスの消費者と貿易の側面に注目しました。

会議のホスト、ポール・デュラントは、 カラミティヒル (オレゴン州アミティーの近くに拠点を置く)2013年から14年のはるかに寒い冬の後のオリーブの木の状態と、その結果としての石油生産を中心に議論を主導しました。

新しいオリーブの木、作家、食品の専門家であるナンシーハーモンジェンキンス(本の著者、 バージンテリトリー:オリーブオイルの世界を探索する)は、プーリアのミレニアル世代の木を殺す病気と、イタリア、スペイン、ギリシャ、ポルトガル、フランスの他の由緒ある果樹園の展望を取り上げた、FallingGiantsというタイトルの不穏なプレゼンテーションを行いました。

同時に行われたプレゼンテーションは、気候や遺産に関係なく、オリーブの木立とエクストラバージンオリーブオイルが依然として微妙な農業バランスの産物であることを思い出させるものとして役立ちました。

それでも、これらの困難にもかかわらず、マイケル・ピアス、の創設者 サトゥルナオリーブコンソーシアムその後、ランチの後、ブリティッシュコロンビア州南部の雨に浸された湾岸の島々に平行する-番目よりもはるかに北にあるオリーブの木の限界を押し広げようとする彼の先駆的な取り組みに感銘を受けました。

消費者の意識に焦点を当てた議論は、オリーブオイルの文化への理解を促進する方法の非常に難しい質問に答えようとしました。 ポートランドの医師、Miles Hassell MDの共著者 良い食べ物、素晴らしい薬、ダイエットを通してより良い生活を送るためのガイドは、オリーブオイルが最適な健康の範囲と長寿の私たちの集合的な目標に適合すると彼(そして一般的には科学)が信じているところについて話しました。

透明性とラベル付けから製品の真正性というとらえどころのない目標まで、集まった参加者は、この新しい、より製品志向の世代において、涼しい気候のオリーブオイルの次の大きな飛躍がもたらすものの最前線に立っていることが明らかでした。

オレゴンオリーブミルプログラムアンバサダーのリビークロウが、いくつかの例外的で珍しいイタリアの品種(多くは米国で購入することさえできません)のグループテイスティングを主導したので、食欲をそそる味覚の間のコンセンサスは十分に明確であるように見えました。 次の進化のための重要な出発点は、型にはまらない場所に新しいオリーブの木立を植えるという概念に影響を与えたものと同じです。情熱と飽くなき先駆的な熱意が融合しています。

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