`研究者は、Cyperusをオリーブオイルの代替品と見なしています- Olive Oil Times

研究者たちはカヤツリグサをオリーブ油の代替品と見ている

2月22、2011
クリスチャンブラジルバウティスタ

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エジプトはオリーブオイルの大部分を輸入しており、先住民族の収穫を通じて他国への依存を減らすかもしれない Cyperus esculentus 工場。 地元の研究者は、そうすることは国と中東の他の地域が食用油の輸入を減らし、砂漠の土地のいくつかの用途を見つけるのに役立つだろうと言って、植物の栽培を提唱しています。

食用種子のためにすでに国内で栽培されているカヤツリグサ植物は、その味と香りが似ているため、オリーブオイルの代替品として提案されています。

で実施された研究によると エジプトのエルミニア大学、カヤツリグサの油は-分の-以上のオレイン酸で、オリーブ油とほぼ同じ含有量です。 カヤツリグサのオレイン酸は、分解しにくくします。

バイオ燃料の潜在的な供給源としても見られているこのプラントは、オリーブオイル加工産業がオフシーズン中も継続することを可能にするかもしれません。 研究の著者であるArijSalamaは、200人のオリーブオイル消費者を対象にCyperusオイルの味と香りをテストしました。 結果は、-つがほぼ同一であることを示しました。

科学開発ネットワークとのインタビューで、の研究者であるAhmed Khorshied 食品技術研究所 カイロで ​,warミズガヤツリ 種子には最大23%の油が含まれています。 Cyperusは、粘土質の土壌や肥料を必要としないため、砂漠に植えることができます。 また、土地の塩分と水の不足も許容します。」

オリーブは貯蔵可能な収穫物ではないため、オリーブオイル抽出産業はオリーブ収穫期にのみ機能します。したがって、これらの産業は他の季節にサイペルス油を抽出する可能性があります。」

カヤツリグサは1.8ヘクタールあたり3〜-トンの種子を生産します」と彼は付け加え、カヤツリグサ油を抽出する技術はオリーブ油と同様であると述べました。

科学と開発ネットワークへのインタビューで、供給商品のエジプト総局の副社長であるヌマニーナスルは、彼の機関が調査結果を調査すると述べた。 ただし、エジプトの消費者は新製品を受け入れにくいため、 ​,war研究の推奨事項を適用可能にするのには長い時間がかかります。」

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