収穫期が近づく中、イタリアの農家たちは楽観的な見通しを示している

前回の豊作とそれ以前の不作のおかげで、イタリアの生産者たちはオリーブの木を守り、生産性を向上させるための手段を手に入れることができた。

彼らは病原体の発生に対して厳重な監視体制を整え、気候条件により細心の注意を払い、効果を証明しつつある有機農法による処理をますます頻繁に実施している。

南北のさまざまな地域の生産者に話を聞いたところ、雹による被害を受けた地域や、オリーブミバエによる軽微な被害に見舞われたオリーブ園もいくつかあったものの、次期収穫は好調な傾向をたどる可能性が高いことがわかりました。

シチリア

ヴィラ・コロンナのオリーブ園には、ヴェルデッロ、ノチェッラーラ・メッシーネーゼ、ノチェッラーラ・デル・ベリチェ、ビアンコリージャ、ジャラッファといった最近植えられた品種に加え、樹齢数百年のサンタガテーゼの木々が並んでいます。

アデレ・ジャコニアと、夫であり技術責任者のサルヴァトーレ・モッチャロが経営するこの農場は、メッシーナ県のレイターノ、ネブロディ自然公園の入り口、海辺に位置しています。

「前回の収穫は品質・量の両面で素晴らしく、当社の単一品種サンタガテーゼは数々の賞を受賞しました」とモッチャロ氏は『Olive Oil Times』に語りました。冬の間、温暖な気候のため木々は休眠期に入らず、その結果、現在の果実の量は昨年の同時期よりも少なくなっています。

一部のオリーブはハエの被害を受けている。 「7月中旬にカオリンによる最初の防除を実施しました。必要であれば、収穫前にもう一度行う予定です」とモッチャロ氏は説明した。「収穫はかなり早い時期、9月下旬になる見込みです。この点から、ハエによるさらなる被害を最小限に抑えられるでしょう。私たちは非常に高い基準を目指しており、収穫量は少なくなりますが、完璧な果実を搾油所に持ち込めることを願っています」

モリーゼ

テヌテ・フィエロは、オリーブ栽培の自然限界を果敢に超える標高800m（2,625フィート）に位置し、この地域で最も標高の高いオリーブ園の一つである。

モリーゼの緑豊かな中心地、カンポバッソ県フォッサルトにて、パスクァリーノ・フィエロは、5つの主要品種をブレンドしたオリーブオイルを生産しています。その中には、収量は少ないものの、豊かでハーブのような香りと強烈な苦味を持つエクストラバージンオリーブオイルを生み出す在来種のパエザーナ・ビアンカに加え、フラントイオ、イトラーナ、コラティーナ、ペンドリーノが含まれています。

6×5メートルの植栽パターンは、冬に時折発生する急激かつ激しい降雪による問題を軽減するためにフィエロ氏が考案したものです。当農家は、今年の生産量が昨年と比較して増加したと説明しました。

「このオリーブ園は1994年に植え付けられ、生産量は徐々に増加しており、この傾向は今後7～8年間続く見込みです。」若い植栽地ならではの自然な特性に加え、標高の高さがもたらす気温のおかげで、ハエの被害から特に守られています。フィエロ氏はオリーブ園を有機農法で管理しており、肥料としては年に5回、緑肥のみを使用しています。

「この地域の生産者の中には、5月と6月に雹害に見舞われ、生産に影響が出た人もいました。幸い、ここでの天候は完璧で、適温、適度な湿度、そしてまるで通常の灌漑のように10～15日ごとに雨が降りました」と彼は説明した。「来年の収穫には楽観的です」

ウンブリア

「フラントイオ・デル・コッレ」農園は、ペルージャ県パニカーレとピエガロの間に位置する、家族経営のオリーブ園と3段階製油所から成る。フラントイオ、モライオーロ、レッチーノ、そしてトラジメーノ湖の代表的な品種であるドルチェ・アゴジアが、カルドン、苦味のあるハーブ、アーモンドのニュアンスを帯びた調和のとれたブレンドを生み出している。

「10月から12月にかけては、私にとって非常に忙しい時期です」と、畑での作業だけでなく搾油所の管理も担当する28歳のエリサ・ガリは指摘した。 「前回の収穫は非常に良好でした。果実の成長期から収穫、そして搾油所での工程に至るまで、オリーブの木を綿密に監視することに注力し始めたからです。現在は果実が豊富で状態も非常に良く、この時期の通常の生育状況に沿っています。」彼女は雹の被害を恐れ、雨が降ると不安になりますが、今のところ気候に恵まれており、防除処置の必要はありません。

「前回の素晴らしい収穫を受けて、ハエの発生状況を注視しています。最近の嵐で急激に気温が下がったことで湿度が高まったためです」と、テルニ県の中世の村モンテレーネ・ドルヴィエートにあるオリーブ園で「オリオ・ペラグリッリ」エクストラバージンオリーブオイルを生産するレンツォ・ペラグリッリ氏は語った。

現在有機農業への転換を進めている彼のレッチーノ、フラントイオ、モライオーロの樹は、現在、昨年を上回る実の量を示している。彼は軽微なハエの被害に見舞われたが、それは問題にならない程度だった。昨年は着果に困難をきたした彼のモライオーロは、驚くほど開花している。「この調子なら、良い収穫が期待できるだろう。」

リグーリア

「前回の収穫はあらゆる点で素晴らしいものでした」と語るのは、ロベルト・デ・アンドレイス氏だ。彼は、土壌特有のチェリーレッドの色にちなんで名付けられた農場「カ・ロッサ」の経営において、娘のラヴィニアとリアを助けている。

リグーリア州では、インペリアとキウザーニコの間にある32エーカーのタッジャスカ種オリーブ畑から、最高級のエクストラバージンオリーブオイルを生産している。ラヴィニアは、甘みとアーモンドの香りを併せ持つ調和の取れた単一品種オイルを生み出すオリーブ園の管理を担当している。

「今年は開花は順調でしたが、ここ数ヶ月の気候条件により、予想収穫量は昨年を下回る可能性があります」とデ・アンドレイスは見通しています。品質に関しては、雨や湿度といった条件次第で、ハエの発生が促進される恐れがあります。「8月と9月の残りの期間、私たちは警戒を怠らず、今年も素晴らしい収穫を確実にしたいと考えています。」

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