暑い天候により、小規模な調査でオリーブオイルの品質と収量が低下した

科学は、極端な温度への耐性が組み込まれている品種を見つけるために、地球温暖化がオリーブの木に及ぼす影響に対する答えを提供する可能性があります。
6月23、2020
コスタス・バシロプロス

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イスラエルの研究者は、オリーブの木に対する高い環境温度の影響を研究し、強烈な熱がオリーブオイルの量と質を低下させ、最終的には収穫量の低下につながることを確認しました。 さらなる研究により、高温に強いオリーブの品種を開発し、季節外れの温暖な天候から農民の作物を保護することができます。 気候変動.

オリーブの木は、極端な気象変動に対する回復力で知られています。 しかし、地球温暖化は、極端な波が交互に通常の気象パターンを超えて広がる世界中の多くのオリーブオイル生産地域に潜在的に大きなリスクをもたらしました。

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通常より高い熱は早咲きをもたらします。 寒い日は花を凍らせ、開花や果実の発達を妨げる可能性があります。 生産性が低下し、オリーブオイルの収量が減少します。

オリーブの木が暑い気候でどのように機能するかをテストするために、研究者は-種類の鉢植えの- オリーブの品種 40つの場所:104つは気温が30°C(86°F)を超えることが多い暑い夏があり、もう-つは気温が-°C(-°F)前後の比較的穏やかな夏です。

場所は、樹木が通常のオリーブオイル生産地域で自然に発生する変動を超える温度を経験するように特別に選択されました。

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使用した品種は、バルネア、コラティーナ、スリ、ピコリン、コロネイキでした。

実験は-つの収穫期にまたがり、樹木は灌漑されました。 毎月、オリーブの核果を樹木から採取し、組織学的および生理学的分析と油の蓄積評価を行いました。 

各シーズンの終わりに、-種類すべてから一定数の核果が収穫され、実験室規模の遠心システムを使用して処理されました。

結果は、通常より高い温度がオリーブ果実の成長と重量、果実への油の蓄積、および油の組成に影響を与えることを示しました。 影響は遺伝子型に依存することが判明し、各品種は激しい暑さの期間に対して異なる反応を示しました。

オリーブ栽培品種の高温に対する感受性と耐性のメカニズムを理解するために、トランスクリプトーム[RNA転写物]を分析しました」と研究者のGioraBen-AriはOliveOilTimesに語った。

オリーブオイルの生合成に関与するすべての遺伝子の遺伝子発現パターンを解読しました。 高温環境耐性の主なメカニズムは、果実の発育と油の蓄積を遅らせる能力であるように思われます。」

高温では、バルネアとコロネイキの栽培品種の木は、より穏やかな温度が普及するまでオリーブ果実の発育を遅らせましたが、オリーブ果実の重量はバルネアを除くすべての栽培品種で減少しました。

オリーブオイルの量に関しては、テストされた栽培品種の中で、バルネアは高い環境温度に対して安定性を示し、果実の重量とオリーブオイルの含有量は両方の場所からサンプリングされたオリーブ果実でほぼ同じでした。 コロネイキとスリの栽培品種は、中温の場所に比べて高温の場所の樹木では、果実の重量とオリーブオイルの蓄積が減少するという、より暖かい温度の影響を受けました。

一方、高温群の-品種すべてでオリーブオイルの品質が低下した。 高温サイトからサンプリングされた核果のオレイン酸とポリフェノールの含有量は、中温サイトからサンプリングされたものよりも低く測定されました。

結論として、コロネイキ栽培品種は、テストされた栽培品種の中で分析されたすべてのパラメーターの中で最も高温環境に影響を受けやすいように見えました。 コラティーナとピコリンも影響を受けましたが、より暖かい温度にさらされたときにオリーブ核果の油の量を維持することができましたが、スリ栽培品種から生産されたオリーブ油はある程度官能的特性を保持していました。 バルネア品種はオリーブオイルの品質にいくらかの低下を示しましたが、熱の下でオイルの濃度とオリーブ果実の重量を保持していました。

ベンアリは、どの品種が強い熱に対処するのにより適しているかを特定することとは別に、彼らの研究のもう一つの目的は、 ​,war'高温耐性の向上を示す新品種を開発するための育種プログラム。

将来の研究では、感受性品種と耐性品種の違いを理解するために遺伝子発現を調べる」と述べた。 ​,warこれは、耐性品種を開発するための育種プログラムに役立ちます。 さらに、昨年は両方の場所に100品種を植えましたが、今後数年間でこれらの品種をスクリーニングして、耐性のある品種を特定します。」

研究者らは、比較的短い期間と限られたサンプリングのために、それらの結果は慎重に扱われるべきであると述べた。 それにもかかわらず、それは、増大する極端な気候に直面している栽培者にとって有用なデータを生み出すために、この主題に関するより多くの研究への道を開く可能性があります。



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