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暑い天候により、小規模な調査でオリーブオイルの品質と収量が低下した

科学は、極端な温度への耐性が組み込まれている品種を見つけるために、地球温暖化がオリーブの木に及ぼす影響に対する答えを提供する可能性があります。
6月23、2020
コスタス・バシロプロス

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イスラエルの研究者たちは、オリーブの木に対する高い環境温度の影響を調査し、激しい熱がオリーブオイルの量と質を低下させ、最終的に収量の低下につながったと判断しました。 さらなる研究により、高温に強いオリーブ品種が開発され、農家の作物を季節外れの暖かい気候から守り、 気候変動.

オリーブの木は、極端な天候の変化に対する耐性があることで知られています。 しかし、地球温暖化は、世界中の多くのオリーブオイル生産地域に潜在的な大きなリスクをもたらし、極度の波が交替して通常の気象パターンを超えています。

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通常より高い熱は早咲きをもたらします。 寒い日は花を凍結させ、開花と果実の発達を妨げます。 生産性が低下し、オリーブオイルの収率が低下します。

オリーブの木が暑い気候でどのように機能するかをテストするために、研究者はXNUMX種類の鉢植えのXNUMX オリーブの品種 40つの場所:104つは気温が30°C(86°F)を超えることが多い暑い夏があり、もうXNUMXつは気温がXNUMX°C(XNUMX°F)前後の比較的穏やかな夏です。

場所は、木々が通常のオリーブ油生産地域で自然に発生する変動を超える温度を経験するように特別に選択されました。

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使用した品種は、バルニア、コラティーナ、スリ、ピコリン、コロネイキでした。

実験はXNUMXつの収穫期にまたがり、樹木は灌漑されました。 毎月、木からオリーブの果皮を採取し、組織学的および生理学的分析と油の蓄積評価を行いました。

各シーズンの終わりに、XNUMXつの品種すべてから特定の数のシマウマが収穫され、実験室規模の遠心システムを使用して処理されました。

結果は、通常より高い温度がオリーブ果実の成長と重量、果実への油の蓄積、および油の組成に影響を与えることを示しました。 影響は遺伝子型に依存することが判明し、各品種は激しい暑さの期間に対して異なる反応を示しました。

オリーブ品種の高温に対する感受性と耐性のメカニズムを理解するために、トランスクリプトーム[RNAトランスクリプト]を分析しました」とGiora Ben-Ari研究員は語った Olive Oil Times.

オリーブオイルの生合成に関与するすべての遺伝子の遺伝子発現パターンを解読しました。 耐高温環境の主なメカニズムは、果実の発達と油の蓄積を遅らせる能力にあるようです。」

高温では、バルニアの木とコロネイキ栽培品種の木が穏やかな温度になるまでオリーブ果実の発達を遅らせましたが、オリーブ果実の重量はバルネアを除くすべての栽培品種で減少しました。

オリーブオイルの量に関しては、テストした栽培品種の中で、Barneaは高い環境温度に対する安定性を示し、両方の場所から採取したオリーブフルーツの果実重量とオリーブオイルの含有量はほぼ同じでした。 コロネイキとスリの栽培品種は、気温が高いと影響を受け、果実の重量とオリーブオイルの蓄積が、高温サイトの樹木では中温サイトの樹木に比べて減少しました。

一方、高温グループのXNUMX品種すべてでオリーブオイルの品質が低下した。 高温サイトからサンプリングされた果皮のオレイン酸とポリフェノールの含有量は、中温サイトからサンプリングされたものよりも低く測定されました。

結論として、コロネイキ栽培品種は、試験された栽培品種の中で、分析されたすべてのパラメーターで高温環境に最も影響を受けやすいようでした。 コラティナとピコリンも影響を受けましたが、暖かい温度にさらされたとき、オリーブの果樹園の油の量を維持することができました。一方、スーリ品種から生産されたオリーブオイルは、その官能的特徴をある程度保持しました。 バルネア栽培品種は、オリーブオイルの品質をいくらか低下させましたが、オイルの濃度とオリーブフルーツの重さは加熱しても保持されました。

ベンアリは、どの品種が強い熱に対処するのにより適しているかを特定することとは別に、彼らの研究のもう一つの目的は、 ​,war'高温への耐性の向上を示す新品種を開発するための育種プログラム」。

将来の研究では、感受性品種と耐性品種の違いを理解するために遺伝子発現を調べる」と述べた。 ​,warこれは、耐性品種を開発するための育種プログラムに役立ちます。 さらに、昨年は両方の場所に100品種を植えましたが、今後数年間で耐性品種を特定するためにこれらの品種をスクリーニングします。」

研究者らは、比較的短期間でサンプリングが限られているため、結果は慎重に扱う必要があると述べた。 それにもかかわらず、気候変動の極度に直面している生産者に有用なデータを提供することは、この主題に関するより多くの研究への道を開くかもしれません。



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