デオレオ社が「コイペ」ブランドに「テトラ・プリズマ」パッケージを選んだ理由
デオレオの「コイペ」ブランドは、牛乳やフルーツジュースで既に人気を博しているテトラプリズマ®パック入りオリーブオイル製品を、新たに展開する。
デオレオ社の「コイペ」ブランドも、まもなくテトラプリズマ®パック入りオリーブオイル製品を発売する予定です。
牛乳やフルーツジュースではすでに人気があり、一部のワインにも使用されているこのパッケージですが、オリーブオイルの包装における利点の一つは、同時に欠点でもあります。それは、透明ではないという点です。
従来の缶や、現在では一般的になりつつあるガラス瓶やプラスチックボトルに代わる選択肢として、テトラパック社は、このカートンが握りやすく、開けやすく、注ぎやすく、かつ洗練された外観であるため、消費者に好まれていると述べています。販売者にとっての利点としては、高品質な印刷が可能であることや、8面体の形状が棚上で目を引くことが挙げられます。 再生可能な素材とリサイクル可能な板紙で作られていると宣伝されており、容量は125～1000mlです。
「光と空気を遮断する」パッケージ
コルドバを拠点とするオリーブオイル生産者アルテオリバ（ArteOliva）は、オリーブオイルへのテトラブリック（Tetra Brik）およびテトラプリズマ（Tetra Prisma）パックの採用において先駆者であると主張しており、このパッケージこそが「エクストラバージンオリーブオイルの栄養的・官能的特性を日常的により良く保護する」ものであると述べている。 その理由として、熱に加え、オリーブオイルの劣化を招く光や空気の侵入を防ぐ点が挙げられる。
現在、コイペ社は（英語の「It’s that easy」に相当する）「Así de fácil」というスローガンと共に、エクストラバージン、スアベ（マイルド）、サボール（濃厚）の各オリーブオイル向けに、テトラプリズマパッケージの新たなデザインを発表する準備を進めている。 同社のウェブサイトによると、このデザイン変更は「生活をより便利にする」ことを目指しており、テトラ・プリズマ・パックを採用した理由は、使いやすく保管しやすいこと、液漏れ防止システムを備えていること、衝撃に強く、オイルの保存性が優れているためだという。
オリーブオイルを目に見える形で保管することを好む人もいる
しかし、消費者はこれを受け入れるだろうか？ クレタ島のペザ農業協同組合連合会のジョージ・エリアディス常務理事は最近、『Food Production Daily』に対し、同社は10年間カートン入りオリーブオイルを製造してきたが、依然としてガラス瓶の方が人気があると語った。 顧客はオリーブオイルの中身が見えることを好むが、カートンは安価で、割れることもなく、重くもなく、光が入らないためオイルをより長く新鮮に保てる、と彼は述べた。また、市場をそのようなパッケージへと移行させるには投資が必要だと付け加えた。
消費者の認識と伝統に合わせたパッケージング
オーストラリア最大のオリーブオイル生産・販売会社であるバウンダリー・ベンド社の技術責任者、レアンドロ・ラヴェッティ氏は最近、製品の回転率の速さや遅さ、そして消費者の認識や伝統に応じてパッケージングを選択することの重要性を強調した。 先月開催されたニューヨーク国際オリーブオイルコンペティションでのプレゼンテーションで、ラヴェッティ氏は、20年前の母国アルゼンチンでは、消費者が購入する商品の中身を見たいという理由から、透明ガラス瓶が緑色ガラス瓶の20倍も売れていたという事例を紹介した。一方、今日のオーストラリアでは、光がオリーブオイルを劣化させるという認識が高まっているため、状況は逆転している。 フィードバックへの対応に関する別の例として、消費者がラベルにオイルが垂れるのを嫌がっていたため、バウンダリー・ベンド社はより良い注ぎ口が見つかるまで探求を続けたと彼は語った。
ブリキ缶のパッケージに関しては、「すべての缶が同じ品質というわけではない」ため、より良い缶は当然コストが高くなる。ブリキ板の密度や均一性にはばらつきがあり、薄い部分ほど錆び始めやすい。 プラスチックボトルについても、容器の壁面を通る酸素の透過率は製品によって異なる。透過率が高いと、オリーブオイルの過酸化物価が望ましくないほど上昇し、保存期間が短くなる。ただし、一部の容器には酸素吸収剤やフィルムなどの物理的バリアが施されている。 「包装材料はオイルの品質に大きな影響を与える可能性があります」とラヴェッティ氏は述べた。