オリーバ・ルシア:イストリアの愛、損失、レッチーノの物語

Oliva Luciaの背後には、回復力の物語があります。1人の女性がいかに人生と自然の課題を克服して、受賞歴のあるオリーブオイルの生産者になるかです。

受賞歴のあるオリーブオイル生産者、Mili Kus(写真:Isabel Putinja)
7月18、2017
イザベル・プーチンヤ
受賞歴のあるオリーブオイル生産者、Mili Kus(写真:Isabel Putinja)

Recent News

で賞を受賞したクロアチアのオリーブ生産者の何人かにインタビューしたとき 2017年ニューヨーク国際オリーブ油コンクール (NYIOOC)、そのうちの1,500人は、彼女が大規模で確立された生産者でも、何世代にもわたって事業を行ってきた家族ではなく、外国人であり、家族が-本のオリーブの木の若い木立だけである女性であったために際立っていました。

一部の木が他の木よりもよく成長する理由を理解するのは難しいです。 それは試行錯誤のプロセスです。 私は自分の観察を信頼しています。-ミリ・クス

ミリ・クスと電話で話している間、彼女の樹木に対する情熱と熱意、そして彼女が生み出す高品質のオイルは、彼女の温かくフレンドリーな声を通して伝えられました。 すべての果樹園と生産者には物語があります。

イストリア北部のミリのオリーブ農園を訪れ、女性についてさらに学び、オリバルシアの裏にある果樹園を訪れました。 銀賞を受賞 at NYIOOC 2017

ミリのオリーブ農園は、クロアチアのトスカーナと呼ばれるなだらかな丘陵地帯であるイストリア半島の北部に位置しています。その見事な自然の景観だけでなく、高品質のワインとオリーブオイルが生産されているため、多くの美食が楽しめます。ここでは、高く評価されている黒と白のトリュフが肥沃な土壌で育ちます。 イストラ半島は世界大戦の間にイタリアの一部だったので、イタリア語は第二言語ですらあります。 これが、クコフヴルへの道を示す標識が、そのイタリア名であるモンテクッコも示している理由です。

10ヘクタールのエリアをカバーするミリのグローブは、この小さな村のふもとに位置し、丘の上にある風光明媚なブジェの町が東に向かって見えます。 アドリア海は反対方向にわずか-キロメートル、スロベニア国境は北に-キロメートル未満です。

トロントで生まれたミリは、スロベニア出身のカナダ人で、人生が予期せぬ方向に転じる前に株式仲買人として働いていましたが、最終的にはクロアチアに連れて行かれ、現在はフルタイムのオリーブオイル生産者になっています。

悲劇的なことに、結婚式からわずか18か月後、彼女は突然、夫を急速で致命的な病気で亡くしました。 1992年、彼女はカナダを離れ、両親の生まれた国であるスロベニアで新しい生活を始めることを決心しました。 ここで彼女は長年投資管理に従事していましたが、クロアチアのイズ島で運命的な休暇を過ごしているときに、-番目の夫となる-人の幼い子供を持つ未亡人であるSlavkoに会いました。

ミリは、スラヴコと結婚するまでオリーブ生産の経験がありませんでしたが、すぐに彼女の情熱になりました。

2005年にこの土地を購入したとき、森、牧草地、沼地に覆われていました」と彼女は私たちが彼女の果樹園を歩いているときに私に話しました。 ​,war私はオリーブ農園を、ダルマチアのイズ島でオリーブの木と一緒に育った-番目の夫の退職プロジェクトと見なしました。 私はオリーブを尊重します。 それはそれ自身の知性を持っています。 オリーブの木は、人間の助けがなくても数百年、さらには数千年も生き残ることができます。」

彼女がオリーブ栽培の基礎を学んだのはスラヴコからでした。 夫婦は原生林と大きな岩で満たされた牧草地から木を丹念に彫り、11年前に最初のオリーブのサンプリングを自ら植えました。

Kukov Vrh近くのMili Kusの農場(Phtoto:Isabel Putinja for Olive Oil Times)

初年は鹿がすべてを食べました」と彼女は初期のことを振り返り、 ​,warまた、イノシシが天然肥料を掘り起こし、土地を囲い込んでそれらを締め出さなければなりませんでした。 グローブは-種類の異なる土壌で構成されており、-種類の微気候があることもすぐにわかりました。」

ミリは、1,500年前にスラブコがガンで命を落としたとき、別の悲劇的な損失に直面しました。彼女は、一緒に植えて育てた5本の木と一緒に一人でいることに気づきました。 彼女は彼らが自分で始めた愛の労働を続け、収穫期に彼女に手を差し伸べるたった一人の労働者と数人の地元の人々の助けを借りて自分で果樹園の世話をします。 夏には、彼女は午前30時9分に日の出直後に木立にいて、日の暑さが始まる午前-時まで着実に働きます。

ガイドとしての夫の知識がなくても、彼女は自分の観察と経験を教師に任せています。

一部の樹木が他の樹木よりも成長する理由を理解するのは困難です」と彼女は認めました。 ​,warそれは試行錯誤のプロセスです。 私は自分の観察を信頼しています。 私は、積極的な剪定が機能し、定期的に地球を耕すことも機能することを発見しました。 何年にもわたって、私は自分の木が木立の東斜面で最もよく育つことに気づきました。最初の光線は木にとって特に有益であるようです。」
関連項目: クロアチアの今年のベストオリーブオイル
​,warしかし、私が抱えている最大の問題は水です」と彼女は明かし、木立の下流に向かって身振りで示しました。 彼女は干ばつ状態や灌漑の課題について言及していませんでしたが、果樹園のいくつかの地域での浸水問題について言及していました。 ​,war低い地域は、一般的に春と秋の季節に非常に湿っています」と彼女は説明しました。 ​,warこれを管理するために、100,000 kmの地下および開放排水路を建設して、雨水を池に注ぎ込み、容量-万リットルのコンクリート貯水池を作りました。」

土地を掘った後に発見された多くの巨大な岩は、排水路の水路を作成することにより、このようにうまく利用されました。 それらはまた、粉砕された粉塵にリサイクルされ、土壌に混合されてカルシウムとミネラルで強化されました。 ​,warこの岩だらけの土地は本当に驚くべきものです」とミリは言い、彼女が記念品として保管していた特に大きくて独特な形の岩を指さしました。 ​,war私の夫は石が大好きでした。 私たちはたくさんの大きな岩を掘り起こし、長い間、それらはただ横になっていた。 これらのさまざまな方法で再利用することで、それらを有効に活用することにしました。」

農場で成長している樹木の半分以上がレチーノ種であり、その他はフラントイオ、モライオーロ、ペンドリーノ、ビアンチェラで構成されています。 植え付けから3年後の2009では、木立が最初の収穫をもたらし、それ以降、重要なマイルストーンが蓄積されました。

農場は2014でオーガニック認証を取得し、昨年Miliは例外的な収穫を経験し、収穫量が3倍に増加しました。 この幸運に続いて、銀賞を受賞しました NYIOOC 2017年は、ミディアムエクストラバージンと心地よいフルーティーなノートがブレンドされたOliva Luciaで、すでに全国レベルで金、銀、銅メダルを獲得した後に授与された賞です。 オイルが販売されている名前は、自動車事故で亡くなったスラブコの-代の娘への感動的なオマージュです。

緑豊かなイストリア半島の美しい一角にひっそりとたたずむこのオリーブの木立の物語は、愛、喪失、悲しみ、そして試行錯誤の-つです。 しかし、愛は明らかに優勢であり、その証拠として、木の豊富な果実と高品質のオイルがあります。 ​,war最初はそれがどれだけの仕事であるかを知りませんでしたし、自分が何に取り組んでいるのか本当にわかりませんでした」とミリは新しいオリーブ栽培者としての最初の経験について語りました。 ​,war本当に大変な作業です。 しかし、私は正しい方向に向かっているように感じます。」

Oliva Luciaのブランド 新しいウェブサイト 現在オンラインになっているミリは、現在販売代理店と話し合っており、おいしいオリーブオイルの愛好家を歓迎できるオンサイトのテイスティングルームを建設する計画を最終決定しています。

過去の多くの課題にもかかわらず、未来は豊かに見えます。



関連ニュース

フィードバック/提案