利益拡大の鍵は、葉にあるのかもしれない

ギリシャで搾油シーズンの搾油所を訪れると、オリーブの葉が摘み取られた後、敷地の一角にオリーブの葉が山積みになっているのを目にするでしょう。
この固形の副産物は生産者にとってほとんど価値がなく、通常は土壌の肥料として使われます。しかし、この取るに足らない残渣は、生産者のわずかな利益を補う、より重要な役割を果たすことができます。

乾燥させたオリーブの葉は、日本、韓国、米国などの国々で茶として利用されています。2006年当時、ギリシャから日本へオリーブの葉を1キロあたり3.5ユーロで輸出していた生産者は1社のみでしたが、それ以来、数社がこの事業に参入し始めました。この作業はそれほど難しいものではなく、異物の混入を防ぐために、葉が有機栽培のオリーブ園で収穫されたものであることだけが唯一の条件です。

オリーブリーフティーは人気が高まっており、栄養価が高いとされています。ギリシャの生産者は、事実上未利用のまま放置されている大量のオリーブリーフを活用し、収益を少なくともわずかながらも増やすことを検討すべきでしょう。