`オリーブ品種:いくつかの興味深い特徴- Olive Oil Times

オリーブの品種:いくつかの興味深い特徴

4月18、2012
オリバラマ

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大多数の人々はほとんど気づいていませんが、実際には、世界には2,000を超えるカタログ化されたオリーブ品種があります。 これらのうち、400近くがスペインで栽培されていますが、オリーブの木立の表面の半分以上を占めるのは、ピクアル、ホジブランカ、コーニカブラの-つだけです。

すべての動物、植物、その他の生物は、幹、クラス、目、家族、性別、種によって科学的に分類されています。 この論理的な順序により、進化の基準の下での生命現象の研究が可能になります。

問題を分析することは私たちの意図ではないので、この機会に、Olea EuropaeaL。は植物畑がオリーブの木に割り当てたラテン語の名前であることを単に思い出させることに限定します。

これらの木は、Arbequina、Cornicabra、Gordalなど、さまざまなサブカテゴリに分類できることは誰もが知っています。 しかし、それらはどのように違うのでしょうか? 答えは、それらが表す品種の種類にあります。 この概念は、-つの同じ種に関連し、世代から世代へと受け継がれる一連の永続的な特性を示し、野生植物よりも栽培を面白くする栽培植物にのみ適用されます。 それはそれと同じくらい簡単です。 

オリーブの木の場合

品質が重要です。
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現在、無数の品種が私たちに知られており、いくつかはより現代的で、いくつかはより放棄されています。 つるやバラなどの一部の種は、10,000近くで表され、2,000の既知のオリーブ品種よりもはるかに高い数値です。 しかし、他の植物で起こることとは対照的に、栽培されたオリーブは、同じ品種のすべてのものを実用的なクローンに変換する非常に興味深い遺伝的特徴を表現しています。 したがって、それらはすべて遺伝的に同一であるか、少なくとも非常に類似しています。 これは、当時、彼らが栄養繁殖した、つまり、枝や同様の方法で根を張ることになったという事実によるものです。

スペインには約400の異なる登録品種があり、その重要性に応じて、多数派、二次的、少数派に分類されます。 大多数の品種の数は限られていますが、それらは作物で優勢です。 彼らの生産レベルは非常に高い傾向があり、これは彼らが農民のお気に入りであることを意味します。 それらは、ピクアル、コーニカブラ、ホジブランカによって表され、全体で-万ヘクタール、つまりオリーブ畑の半分以上を覆っています。

それらの部分については、二次品種も重要ですが、それらはあまり表されていません。 最後に、少数派の品種は、全体としてある程度の重要性があり、地方で栽培されているものの、限られており、場合によっては消滅しそうな品種です。 

品種の起源

当初、原始人は、特定の野生のオリーブの木が他のオリーブよりも多くのオリーブを生産し、次にこれらがより多くの油を提供することを観察しました。 論理的には、これらの栽培品種は農業での使用にますます魅力的でした。そのため、新しい移住の波が引き起こされると、すぐに他の土地に広がりました。

彼らの新しい家では、これらのオリーブの木はさまざまな地域に自生する他の野生の栽培品種によって受粉され、発芽した果実は新しい野生のオリーブの木を生み出し、運が左右するゲームのようなもので多くの新しい品種の出現につながりました人と自然。 このようにして、何千年もの間、新しい品種が作られました。

現代の平均的な消費者は、ガルナチャ、テンプラニーリョ、シラー、カベルネソーヴィニヨン、アルバリーニョなど、さまざまな種類のブドウを収穫することができます。それでも、同じ消費者はオリーブの品種をほとんど知りません。 最大で、彼らはピクアル、ホジブランカ、またはアルベキナについて漠然と聞いたことがあるかもしれませんが、それ以上ではありません。 彼らは、私たちの国の生産地域のすべてが、私たちを驚かせるほどの排他的な個性を持つ油を生産する-つ以上の代表的な品種を栽培していることを知りません。

今後のエディションでは、オリーブの木のこの側面を分析し続け、スペインで最も栽培されている品種、そのオイル、テーブルオリーブの種類を発見します。 

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