高地で栽培されたオリーブはより多くの酸化防止剤を持っていることがわかりました

A 新しい研究 オリーブが栽培される高度と、健康上の重要なメリットを結び付けます。

この研究では、標高とCoQ10、トコフェロール、フェノール化合物のレベルとの間に正の関係があることがわかりました。オリーブは、-つの化合物を高濃度で含む高地で栽培されています。

3つはすべて、実証済みの抗炎症および抗がん効果を持つ強力な抗酸化物質として広く認識されています。

エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）は、ブラジルとスペインの11の異なる地域で栽培されたArbequinaオリーブから抽出されました。 次に、各EVOOが、独立した研究所で3つの化学物質の濃度についてテストされました。

研究者は、高度、気温、降雨量とEVOO内のこれらの化学物質のレベルとの間に強い相関関係があることを発見しました。

「これらの相関関係の考えられる理由を分析したところ、石油の組成に生産ゾーンの気候的および地理的パラメータの重要な影響があることがわかりました」と、研究の主任研究者であるIsabelSeiquerは述べています。 ​,war「高度と油のCoQ10、トコフェロールおよびフェノール類のレベルとの正の関係が観察されました。 降雨との負の相関も示されました。」

研究チームがスペインとブラジルのオリーブオイルを研究することを選んだのは、スペインとブラジルのオリーブオイルが並置されているためで、スペインは歴史あるオリーブオイルの生産国であり輸出国であるのに対し、ブラジルは新興の生産国で急成長している輸入国である。

どちらも、スペインの有名な品種であるアルベキナオリーブを幅広く栽培および収穫しています。

「その特定の特性により、アルベキーナオリーブはブラジルの集約的および超集約的栽培に適応しました」とSeiquer氏は言います。 ​,war「気候や地理的側面などのさまざまな要因が、得られるオリーブオイルの特性と特性に影響を与える可能性があります。 しかし、その品質と構成に関するデータはほとんどありません。」

11が選択した地域のうち、スペインのグラナダは標高が2番目に低く、降水量が最も少なく、ブラジルのリオグランデドスルは標高が2番目に低く、降水量が最も多くなっています。

調査によると、グラナダのEVOOは、10mg / Lで最高レベルのCoQ85.3を保有していました。 Rio Grande do SulのEVOOは、49.5mg / Lが最も低いレベルでした。

成人のCoQ10の典型的な100日量は200〜-mgであり、ほとんどすべてのEVOOが抗酸化物質の豊富な供給源になっています。

Seiquerは、この研究の結果が、EVOOの栄養価を最大化するために、新しいオリーブ畑の栽培場所に影響を与えることを期待しています。

「これらの調査結果は、EVOOsが食事のCoQ10の最良の自然源の-つであることを裏付けています」とSeiquerはレポートで書きました。 ​,war「先進国でのCoQ10の現在の摂取量は、（人体でのこれらの化合物の自然合成の）加齢に伴う低下を補うのに十分ではないため、EVOOの摂取を促進することはサプリメントの良い代替手段かもしれません。

Seiquerは、EVOOの健康上の利点に関する研究を続ける予定であり、彼女のチームの研究が油の化合物からさらなる健康上の利点を明らかにすることを望んでいると言いました。

「また、消化後、油の抗酸化特性の改善が起こることを観察しました。これは、多くの健康への影響の鍵です」と彼女は言いました。 ​,war「どの化合物がこれらの修飾の原因であるかを研究したいと思います。」

• 食品組成と分析のジャーナル