` オリーブオイルフェスティバルがガリシアの伝統を継承- Olive Oil Times

オリーブオイルフェスティバルでガリシアの伝統が続く

2月22、2012
ナオミ・タッパー

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スペインの北西部のガリシア州は、さらに南と東の地域とは異なり、オリーブオイルの生産でよく知られていませんが、ルーゴに近いキロガの谷では、小さいながらも歴史的な石油生産を祝うために毎年恒例のフェスティバルが開催されていますこの地域で。

オリーブの木は、ローマの侵攻中にガリシアに持ち込まれたと考えられていますが、オリーブ油産業は、th 世紀。 カトリック両王の任務とオリーブ収穫者への増税により、ガリシア全体のオリーブの木の大部分が伐採されました。

しかし、Quirogaの谷や他のいくつかの孤立した地域では、規模は大幅に縮小されていますが、樹木は生き残り、石油生産に役立っています。 谷にはXNUMXの復元されたオリーブ工場がありますが、所有者がこの地域の歴史の重要な記念碑が失われるのを見たがらなかったため、復元されたのはそのうちのXNUMXつだけです。

渓谷の歴史的伝統を継続し、最終的に地元のオリーブオイルを商品化するというこの願望は、渓谷のオリーブオイルフェスティバルを引き起こしました。 このフェスティバルはスペイン全土からの消費者を魅了し、リキュールや蜂蜜などの他の地元の製品とともに、今年の石油の収穫を特徴としています。

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訪問者は、主に個人的な使用のために年間約1600Lの油を生産し、彼らの要件に余ったものだけを販売する20つの地元の収穫機からの油を味わうことができます。 オリーブオイルはフェスティバルでXNUMXリットルあたり約XNUMXユーロで販売されており、スーパーマーケットで見られるものとは味が大きく異なり、ガリシア産オリーブオイルの特徴的な味は次のような伝統的な料理に最適です。 プルポアフェリア (タコのパプリカとオリーブオイルの煮物)。

この地域のオリーブオイルの生産量は過去数年で増加しており、同様の気候条件が良好な成長をもたらす谷とその周辺地域での樹木のさらなる栽培に伴い、今後さらに増加する予定です。

サンティアゴに本拠を置くInvatia Researchは、ガリシアで大規模なエキストラバージンオリーブオイル生産の先駆者です。 オレイオリーブオイル、を対象としています ​,war'グルメ市場であり、世界中に輸出されています。 ガリシアのオリーブオイルは、やがて原産地に分類され、製品をさらに宣伝することが期待されています。

祭りは26日に開催されますth 2012年XNUMX月に開催され、訪問者は元のオリーブ工場での伝統的なオリーブオイルの生産のデモンストレーションを見たり、伝統的なダンスやアクティビティを見ることができます。



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