ソナーが、不正なオリーブオイルを検出する新たな手法として注目されている
ソナーは潜水艦を探したり海底の地図を作成したりするためだけのものではありません。今では、オリーブオイルの純度を判断するのにも役立つのです。
かつては、音波の伝播を利用して航行や水面下の潜水艦の探知を行っていた技術であるソナーが、今ではオリーブオイルを透過して、悪意のある混入物を検出することができるようになった。LISP（レーザー誘起ピング）とは、光ファイバーケーブルを用いて「YAG」レーザーの閃光をサンプルに照射する手法である。その後、研究者はどの程度の光が吸収されたかを観察する。
ミズーリ大学の科学者たちは、新たな研究においてこの手法の利点を次のように強調している。「全体として、LISPは任意の、あるいは未知の流体や溶液における音速を測定するための、シンプルで安価、かつ使いやすい手法を提供し、食品の偽装（例えば不正なオリーブオイル）や意図的な製品汚染をスクリーニングするための、迅速かつ信頼性の高い分析手法の開発を促進するものである。」
彼らの研究の大部分は、塩水、牛乳、およびイオン液体の純度に焦点を当てていたが、食用油の検証に向けたこの技術の商業的利用は、彼らの研究における次の当然のステップである。