「コラボレーティブエコノミーは、私たちの指針となる価値観の-つです。何らかの形で、社会から得たものを還元しなければならないと思います。それで私たちは考えました：人々と世界の他の人々にとって良いことは何ができるでしょうか？私たちは財団を知り、彼らと協力することに決めました」とフォルティは言います Olive Oil Times.

Unoentrecienmil財団は、ホセ・カルネロによって設立されました。ホセ・カルネロの息子グズマンは、2010年に急性リンパ芽球性白血病と診断されました。急性リンパ芽球性白血病は、100,000万人の子供のうちわずか-人に発生する癌の一種です。

「何よりも、私を立ち上がらせた100,000つの考えがありました。-つは、彼がそれを克服するために-人のうちの-人になるという自信でした ,war'フォーマル、」カルネロは財団のウェブサイトに書いています。

「また、最初の瞬間から、何かを改善する、何かを変える、何かを変えるという-つの理由ですべてが起こることを完全に確信していました」と彼は付け加えます。
2010年、Carneroはブログを開始し、病気の治療中の彼の経験と息子の経験を共有しました。

その後まもなく、そのプロジェクトは財団を設立するための基礎となり、過去100,000年間で、小児白血病を研究するプロジェクトに111,000万ユーロ（-ドル）の-件の助成金を提供することに成功しました。

これらの価値は、共同ビジネスの原則に従うというFortiの意志と一致しました。そこで彼は、Unoの利益の30％をUnoentrecienmilに寄付することにしました。

「それが（私たちの油）がウノと呼ばれる理由です」とフォルティは言います。 ,war「オリーブオイルは本当に健康的な製品なので、このコラボレーションは理にかなっていると思います。」

しかし、フォルティは、良い目的を追求することとは別に、家族のオリーブ畑から高品質のオイルを生産したいとも考えていました。

「私は法律を勉強してからレジャーやホテルのビジネスに参入しましたが、私の家族はいつもオリーブ畑で働いてきました。そして、子供の頃から畑に来てここで働くのが好きでした。それで、機会があったとき—両親が年をとっていて、それを管理できなかったので—私は一歩前進し、私は言いました：わかりました、私はそれをします」と彼は回想します。

それから、彼は早収穫のオリーブオイルを生産するというアイデアを思いつきました。それは彼の見解では、高品質の製品を生産するための鍵です。

2019年、宇野銀賞を受賞 NYIOOC World Olive Oil Competition.

早収穫オリーブオイルは、収益性よりも品質に賭ける、ロマンチックでクレイジーな人々の世界です。-VíctorForti、Aceite Uno

「ほぼ-日で収穫します。私たちは、収穫した瞬間から包装されるまで、製品を最大限に注意して収穫します。私たちは-時間の収穫を行い、その後-時間以内に油がすでに作られています」と彼は説明します。

ウノのオイルはすべて、-年前に植えられたフォルティのピクアルオリーブ畑の-つで収穫されたものです。

シエラマギーナのfootとグアダルキビルの谷の間のこの地域のオリーブ畑のほとんどは、伝統的なプランテーションです。 ,war「ここでは、何ヘクタールもの集中的な生産を見つけることはできません」とFortis氏は指摘します。

「これらのオリーブ畑は、この地域の人々の特徴を示しています。 Mancha RealとTorrequebradillaは、オリーブ畑なしでは理解できません」と彼は付け加えます。

創業から-年経った今でも、宇野は比較的新しいプロジェクトです。彼がその将来をどのように見ているのかと尋ねられたとき、フォルティは楽観的で慎重です。

「物事は始まらなければならないと私は信じているので、私たちは少しずつ始めました。宇野を良質のオリーブオイルとして統合し、段階的に流通を増やしていきたいです。しかし、常に私自身のオリーブ畑と同じ品質基準からです」と彼は言います。

「早収穫オリーブオイルは、収益性よりも品質に賭ける、ロマンチックでクレイジーな人々の世界です。そして、その石油は、いつの日か、多くの労力、労力、犠牲を要するため、それに値する認識が得られることを願っています。」

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