`カサスデフアルド:世界で最も美しいオリーブの木立- Olive Oil Times

カサスデフアルド:世界で最も美しいオリーブグローブ

1月16、2013
オリバラマ

Recent News

エルカルピオデタホの近く、トレドとタラベラデラレイナの中間にあるカサスデフアルド工場は、スペインで操業しているすべての人々の中で最高の賞を受賞しています。 これは2012年-月に発生し、わずか数か月後、その景観も石油の世界で最も美しいものとして分類されました。 これらの賞は、そのエキストラバージンの品質が最初から築き上げてきた成果のリストに追加されました。 家族団地で生産されたオリーブで作られたエクストラバージン。 この成功の背後にある秘密はありません。 それは単に、質と量の概念を調和させる、よくできた仕事への情熱を反映しています。

スペインの最後の水文年は、最近の歴史の中で最も乾燥した年の-つとして分類されています。 それにもかかわらず、秋の到来は休息をもたらし、惜しみなく雨のバケツを皿に盛ったようです。 そして、喉の渇きがやっと癒されたこの土地は、厳しい冬の数ヶ月が耐える前に、失われた時間を埋め合わせようと必死になっているかのように、-番目の歓喜の春に再び開花しました。

そして、11月の初めにカサスデフアルドの木立が私たちを迎えてくれたのは、その素晴らしさのすべてが回復したことでした。 モンテスデトレドのふもとから、タホ川の肥沃な低地まで、なだらかな地平線が広がる、トレドの不動産。

この特権的な自然環境では、大小両方のゲームが簡単に隠れ、緑豊かなほぼ処女の植生の間でカモフラージュされます。ケシ。

これらのすべてのプランテーションの中で、この時期の典型的な色の変化から遠く離れて、オリーブの木はさまざまな場所に広がり、葉の特徴的な緑で地平線を定義し、同時に提供される広範なカラーパレットと対照的です土地を構成するすべての無数の材料。

これらの木は、正確に列に並べられ、さまざまなプランテーションフレームによって互いに分離されており、Casas deHualdoの日常の活動を監視する建物から制御される洗練された給水システムから水を受け取ります。 これらに加えて、設定にも統合され、完全で機能的な工場がほんの数年前に建設され、不動産を本物に変えました ​,warテロワール」。

工場周辺の丘から見ると、とても素敵な絵葉書のイラストのようです。 これは私たちにとってそれがどのように見えたかであり、国際的な報酬であるエクストラスケープの審査員もそれを見た方法であるに違いありません。初版では、このユニークな設定の畏敬の念を起こさせる美しさと比類のないものに最高の区別を与えましたここで生産されたエクストラバージンの品質。

数字で見るカサスデフアルド

広大な敷地は3200ヘクタールの表面積に広がり、そのうち600ヘクタール以上が約300,000万本のオリーブの木の栽培に捧げられています。 標高約500メートルに位置するこれらは、ピクアル、アルベキナ、コルニカブラ、マンサニージャカセレーニャの4つの非常に特徴的な品種に分布しています。 それらから得られた果実は、23年に建設された工場で平均2009℃の温度で製粉されます。

品質と量に互換性がない

カサスデフアルドへの訪問は、オリーブの収穫期を常に取り巻く熱狂と一致しました。 このエキサイティングなシーンの大騒ぎに没頭し、ここで使用されている収穫方法が、果物へのダメージを防ぐだけでなく、他のタイプの劣化を避けるために工場への迅速な輸送を保証する方法を見ました。

これらの慣行のおかげで、究極の目的は最高のオイルを提供することです。 長い賞のリストと最近の国際的なISO 22.000認証により判断した目的は、会社が首尾よく達成し、品質生産と大量生産の間に反比例の関係があるという考えを破壊するという目標です。

これを達成するために、エステートは、このイニシアチブを可能にする従業員の経験と努力だけでなく、あらゆる種類の試験と研究のための設備と土地を与えるマドリッド大学の計り知れないコラボレーションにも依存しています。オリーブの木の栽培に関連しています。 これらの方針に沿って、現在、彼らは、植物が受けるさまざまな日光レベル、給水システム、および生け垣オリーブの木立システムの地理的方向に応じた石油生産の違いを研究しています。 したがって、Casas de Hualdoは、独自の研究所を持っていると主張することができます。これは、研究者が進歩するにつれて間違いなく利益をもたらすでしょう。

技術と環境

カサスデフアルドは信じられないほど大きな敷地です。 実際、それはあらゆる種類の作物と空間を共有する緑豊かな植物相および原生動物相を保護します。 共生は、すべての場合において、調和のとれたバランスの取れたものであり、これは会社が常に目指してきたことです。

オリーブの木立の特定のケースでは、環境への配慮は、土壌を侵食から保護するために樹木の間で草を育てることから、オリーブオイル抽出で生成された植生水のデカンテーションまで、一連の対策の形で実現します。肥料としての固形残留物の処理と使用; または、製粉で得られた搾りかす油を燃料として使用して、複合施設全体を加熱し、温水を供給します。

これらの慣行の多くは、最先端のテクノロジーの介入なしには実行不可能です。 2009年-月に発足した印象的な工場の機能を可能にする同じ技術は、内部にピエラリシによる最新の機械を誇っています。 真っ白で圧倒的に透けて見える空間で、特に目を引くのは、練りグループのモリノバTgの存在です。今回は-つの独立したモジュールで構成されており、大量のオリーブを処理しているときでも最高の品質を実現します。

これらおよびその他の理由により、スペインオリーブツリー地域協会(スペイン語でAEMO)は、毎年開催されるコンペティションの最新版で、カサスデフアルドにベストナショナルミルの最優秀賞を授与することにしました。

オリバラマの記事も オリバラマ誌 によって編集されていません Olive Oil Times.
広告

関連ニュース

フィードバック/提案