歴史と革新ガイドウンブリアの受賞歴のあるプロデューサー

訪問者に驚きの感覚が侵入します カステッロモンテヴィビアーノヴェッキオ、の中央イタリア地域の中心部に位置しています ウンブリア州.

1にまでさかのぼる古代の城^st 紀元前-世紀は、緑豊かな丘と谷の間にある最先端のオリーブオイル工場とシームレスに共存しています。

不動産の共同所有者であるロレンツォ・ファソラ・ボローニャは、 歴史と現代性 カステッロ モンテ ヴィビアーノ ヴェッキオは、世界最高のエキストラ バージン オリーブオイル生産者の - つに生まれ変わりました。

旅はファソラボローニャの父アンドレアから始まり、それ以来彼自身と彼の妹マリアカミラによって実行されました。

ブランドの急成長は、効果的なビジネス戦略と持続可能な開発の真のビジョンを組み合わせ、家族の歴史的ルーツを未来に結び付けています。

広範囲にわたるプロジェクトは、50年以上前に、オリーブ畑とブドウ園を囲むように約10,000本の高幹の木を植えることによって形になり始めました。

森林資源の導入に加えて、二酸化炭素吸収の面で貢献して、家族は長年にわたって、影響の少ないエネルギー技術を適用し、電気自動車を導入し、農業副産物を再利用し始めました。

生産技術の絶え間ない更新と研究センターとの実りあるコラボレーションのおかげで、Castello Monte VibianoVecchioは最初に ​,war'主要な分類機関によって提供されるゼロCO2排出量の認証（DNV UNI ISO 14064）。

「本当の品質は健康的な環境からのみ得られると私たちは常に信じてきました」とFasolaBolognaは語りました。 Olive Oil Times. ​,war「それでも、私たちには美しく完璧な土地に住むという特権があるので、私たちの使命はそれを改善することではなく、それを大切にし、保存することです。」

領土を守るという家族の情熱的な取り組みは、自然に品質への確固たる献身へと進化しました。 その結果、ウンブリアの農場はで一連の成功を誇っています NYIOOC World Olive Oil Competition、前回のエディションで獲得した-つのゴールドアワードを含みます。

「当社の主力製品としての評価に非常に満足しています。 ボルジョーナ」とファソラ・ボローニャは言った。 ​,war「特徴的なこのエクストラバージンオリーブオイルは、将来を見据えていると思います。 また、 NYIOOC の品質を再確認しました ブビアに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

ドルチェアゴギア、モライオロ、フラントイオ、レッチーノなど、この地域の典型的な品種をさまざまな割合で組み合わせたブレンドは、エトルリア人の言葉からその名前を取り、村の人々を呼んでいます。

後で、いつ 歴史 伝説が混ざり合うと、ヴビアは紀元前20世紀の物語の女性主人公になります。 ローマとハンニバルのカルタゴ人の間の第二次ポエニ戦争中に、彼女の-歳の息子は前線に送られました。

時が経つにつれ、彼女は戦場からのニュースにますます警戒し、バッカスに無事に帰ってくるように祈り始めました。 彼女は最終的に彼らが無傷でヴィビアーノ山から下り坂に戻ってくるのを見たとき、神への感謝の捧げ物としてブドウ園を植えることに決めました。

現在VignaLorenzoと呼ばれている神聖な区画は、古代のオリーブの木立から見落とされています。 そこには、モライオロ、フラントイオ、ドルチェアゴジア、ボルジョーナ、サンフェリーチェ、ロシオラディパニカーレ、ロシオラアンブラ、リモナ、ポッチョロ、ノストラレディリガリ、カポルガアンブラなど、いくつかの自生品種があります。 TremilaoliveCenturies-古い木.

伝説のヴビアが表現した愛と感謝の物語の刺激的な力は、これらの古代のフィールドに特別な雰囲気を与えます。 2018年、果樹園は夜の収穫を祝う印象的なイベントの会場として選ばれました。

「私たちは思いついた 夜の収穫 メッセージを送るためのエクストラバージンオリーブオイル 気候変動 本物だ」とファソラ・ボローニャは語った。 ​,war「それは今起こっており、時間を失うわけにはいきません。」

「私たちは持続可能な食糧生産から始めて行動しなければなりません」と彼は付け加えました。 ​,war「実際、このレートで、そして私たちが行動を起こさなければ、 伝統的な収穫 になります ますます困難 気温の上昇によるものです。」

国際的に有名なアーティスト、フェリーチェリモサニは、打ち上げイベントで-つのサイトスペシフィックアートインスタレーションを作成しました。古代のオリーブの木立と城で夜を照らす光と音の没入型プレイです。

ゲストは、収穫者がオリーブを選び、ビンをいっぱいにするのを助けることができるように、エレガントでかかとの高い靴を脱いでゴム長靴を履くように勧められました。そして、それはすぐに工場に届けられました。

「この製品が認められたことは、象徴的な価値がありました」とファソラボローニャは述べています。 ​,war「それは、私たちが最も大胆な選択をしたとしても、正しい方向に向かっていることを意味します。 今日、夜間作戦は制作のごく一部に限定されていますが、将来、この慣行がさらに普及する可能性があるかどうかは誰にもわかりません。」

　 最後のオリーブの収穫 ファソラ・ボローニャ氏は、-月初旬の涼しい日を伴う通常の平均気温が特徴だったと付け加えた。

「しかし、地球温暖化が問題になり始めているため、毎年、さまざまな気象問題に対処する準備ができている必要があることを私たちは知っています」と彼は言いました。 ​,war「これは、昨年よりもはるかに早く終了した最後のブドウ収穫シーズンで見られました。 夜のオリーブの収穫は挑戦であり、気候変動に取り組み、取り組むよう全員に呼びかけました。」

すべての会社の選択はこの目標を達成することを目指しており、誰もが関与しています。 この目的のために、農場の訪問者が使用できる30台の電動自転車が利用可能であり、彼らは敷地と55ヘクタールのオリーブの木立を探索することができます。

それでも、アイデアはエクストラバージンオリーブオイルの生産専用の土地を拡大することです。

「オリーブの木をもっと植える計画です」とファソラ・ボローニャ氏は述べ、同社は最先端の工場にも頼ることができると指摘しました。

「水平および垂直の両方のマラクサーが装備されています。 私たちは果物を分析し、特定のパラメーターに従って、-相または-相のどちらの技術を使用するかを決定します」と彼は言いました。 ​,war「しかし、私たちは継続的にテストと実験を行っており、これにより、オリーブに関するより多くのデータを取得し、さまざまな品種を最大限に活用する方法を理解することができました。」

「私たちは常に新しいものを探しています」とFasolaBologna氏は付け加え、Castello Monte VibianoVecchioでは研究と実験に対する絶え間ない才能が絶え間なく続いていることを示しました。

「しかし、何よりも、私たちは自分自身を改善し、超えようとします。 完璧さは存在せず、オリーブオイルの分野では、特に製粉技術に関して、まだ大きな進歩を遂げることができると私は信じています」と彼は結論付けました。 ​,war「高品質のエクストラバージン オリーブオイル生産者であることの利点は、常に何か新しいこと、改善して真の変化をもたらすための特別な何かを探していることです。」