イェンとコルドバのすぐ南に位置し、スペイン南部のマラガ州が少し影を落としているのも不思議ではありません。 少なくともオリーブオイルに関しては。 しかし、州の北部の隅では、状況が変化しています。
-年連続で フィンカ・ラ・トーレ スペイン農業省により、スペインで最高のオーガニックエキストラバージンオリーブオイル生産者に選ばれました。
あなたが従うことができる別の方法があります。それは品質への賭けです。 大量に生産するのではなく、最後まで到達します。 消費者に。-フィンカ・ラ・トーレ、ビクトル・ペレス
州都からわずか50 km内陸にあるアンテケラ近くのこの土地は、過去30年間で-以上の賞を受賞しています。 -つの金と-つのクラス最高賞 有名なニューヨーク国際オリーブ油コンクールで。
「マラガには、さまざまな気候が存在するという利点があります。 したがって、オリーブの品種に関しては非常に重要な多様性があります」と、このスイスが所有する会社のエンジニア兼ディレクターであるビクトル・ペレスは述べています。
フィンカラトーレが位置する州の北部は、地中海の影響を受けた乾燥した地域です。 ここが ,war「「オリーブの木の海」—ハエンまで北に広がる—が始まります。
州の南、海に近く、景観はより山が多く湿度が高くなります。
「私たちがいる地域に応じて、非常に異なる種類のオリーブオイルを味わうことができます。 したがって、ここの品種の富は他の地域よりもはるかに重要です」とペレスは語った Olive Oil Times.
ペレスは、収穫後に労働者がオリーブの木を剪定している丘の頂上から、敷地のさまざまな場所を指差した。 古い伝統的なオリーブの木立は、新しく植えられた木、牧草地、森林と交互になっています。 ペレスは、この多様な生態系の重要性を強調しました。
「約380ヘクタールあります。 そのうち230個だけがオリーブの木に捧げられています。 残りは森林です。 オリーブの木と牛を組み合わせます。 これは、雑草と受精の両方の抑制に役立つため、重要な役割を果たします。」
彼によると、生産全体がバイオダイナミック農法と有機農法として認定されており、エステートの34,000本のオリーブの木にはさまざまな地元の品種があります。
「50ヘクタールのうち約230パーセントは130年前の伝統的なオリーブです。 Hojiblanca 多様性。 また、100ヘクタールの集中的なオリーブ畑があり、-種類の異なる品種を栽培しています。Hojiblanca、Arbequina、Picudo、Cornicabraです」とペレスは説明しました。
Finca la Torresのオイルの最近の成功の理由について尋ねられたとき、彼は追加しました:
「私たちは、最高級のオリーブオイルの商品化にさらに特化してきました。 私たちは独自の生産を行う会社であり、哲学の変化にも賭けています。 ほとんどの農家は非常に遅い収穫ですが、私たちは非常に早い収穫に賭けています。」
マラガは生産量の点でスペインのオリーブオイル大手に大きく遅れをとっている。 それでも、このアンダルシア州は、ハエン、コルドバ、グラナダ、セビリアに次いで、ヨーロッパのオリーブオイル生産地域の中で第 - 位にランクされています。
2015年から16年にかけて、22,000人以上のオリーブ農家が住むマラガは75,000トンのオリーブオイルを生産しました。 世界の生産量の約600,000%を占める20万トンのイェンからは程遠いかもしれませんが、卑劣な数字ではありません。
しかし、量を超えて、マラガのオリーブオイルのシーンは変化しています。 そして、フィンカ・ラ・トーレを越えて広がり始めています。
「私たちはこれを先導したと思う」とペレスは言った、 ,war「あなたの周りの生産者は、あなたが過去数年間、また国際的にも認められているFoods of Spain Awardを受賞できることを知っているという意味で。」
「これは、典型的な大量生産だけでなく、オリーブオイルの生産に直面する他の方法への道を開きます。 いいえ。別の方法があります。それは品質への賭けです。 大量に生産するのではなく、最後まで到達します。 消費者に。」
「多くのプロデューサーがこの哲学に参加しています」とペレスは確信しています。
その他の記事: NYIOOC ち望ん, プロファイル, スペイン
6月13、2023
スペインの国会議員、干ばつで打撃を受けた農業セクターへの2億ユーロの援助を承認
資金のほとんどは水道インフラや牧場の改善に充てられていますが、オリーブ農家が利用できる金額は大幅に少なくなっています。
11月27、2023
スペインのオリーブオイル価格高騰でブラックフライデー割引への関心が高まる
原産地価格はわずかに下がっているものの、店頭では依然として高いため、小売業者の間では盗難に対する懸念が、消費者の間では詐欺に対する懸念が高まっている。
8月2、2023
過去 - 年にわたり、サシャ・ペトコヴィッチとヴェドラナ・ラコヴァツは趣味の栽培者からプロの生産者に転身しました。 しかし、変わらないものもある。
10月11、2023
2019年以来、アグリコラ マラヴィリアの生産者は、景観の育成と受賞歴のあるオリーブオイルの生産との間の共生バランスを見つけました。
4月17、2023
受賞歴のある生産者 Aires de Jaén にとって、持続可能性は品質の鍵です
Aires De Jaén の背後にいる生産者は、2023 年に - つの金賞を受賞したと述べています NYIOOC World Olive Oil Competition 循環型経済を構築するための取り組みを検証します。
1月2、2024
スペインのエクストラバージンオリーブオイルの売上高は40年に2023%減少
エキストラバージンオリーブオイルの小売価格の高騰により、この重要な成分が多くの家庭の手の届かないところまで追いやられています。