家で魚を調理するときは、ブロイラーやグリルを使うのが好きです。それは、完成品に大量の風味を与える高い一貫した熱を実現できるからです。 夏の間、グリルは私を外に連れ出し、家を暖めません。 冬には、オーブンでブロイラーの設定を使用する可能性がはるかに高くなります。
私が話すほとんどすべての人が彼らのブロイラーについてのホラーストーリーを持っています。 何かが燃えている、少しの間背を向けてキャセロール皿の炎に戻っている、または単に彼らが準備しようとしていたものを台無しにしている。 しかし、私はあなたに安心させるためにここにいます。いくつかの練習をすれば、ブロイラーの使用は他の厨房機器と同じくらい簡単になります。
秘訣は、達成しようとしている結果に応じてオーブンラックを設定するために必要なレベルを理解することです。 チーズを溶かしたり、グラタン皿の上部をキャラメル化したりするだけの場合は、オーブンラックを上部の位置に設定して、せいぜい-〜-分焼きます。
この例では、ブロイラーを使用して魚を上から下に調理し、オーブンラックを中間または最低レベルに設定します。 これにより、オーブンの上部からの放射熱により、夕食を焦がすことを心配せずに魚を均一に調理できます。
この焼き鮭料理のようなレシピには、ミディアムボディのオリーブオイルを使うのが好きです。 オリーブオイルは、サーモンの脂っこいコクとカリカリのキャラメルパルメザンチーズの塩味を際立たせます!
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サービング5
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数分家で魚を焼くのは簡単です。パルメザンチーズとオリーブオイルを使ったこの焼き鮭は、それがいかに簡単であるかを示す完璧な例です。 簡単なサラダまたはご飯と野菜を追加すると、-分以内に健康的で風味豊かな夕食ができます!
6oz6オンスのサーモンフィレ
1/2 カップエキストラバージンオリーブオイル
1カップすりおろしたパルメザンチーズ
2大さじニンニクのみじん切り
1大さじコーシャーソルト
1大さじ挽いた黒コショウ
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これらのゆっくりと焼き上げたリブは、グリルや喫煙者に火をつけることなく、骨から落ちるほど柔らかく、刺激的なバーベキューの風味がすべて染み込んでいます。
4月18、2023
なぜエキストラバージンオリーブオイルでポーチするのでしょうか? EVOOでの密猟により、ロブスターに独自の風味が加わり、水よりもはるかに柔らかくておいしいロブスターが生まれます。