チミチュリはアルゼンチンのペストのようなものです。 バジルの代わりにコリアンダーとパセリに重く、赤ワインビネガーのほんの少しの酸味と新鮮なまたは乾燥したチリのわずかな熱で、それは焼き肉のソースまたはランチタイムのサラダのドレッシングとして素晴らしい働きをします。 皮をむくためのディップソースとしてそれを試してみて、エビ、グリルした野菜、または無愛想なサワードウパンのほんの数枚の温かいスライスを食べてください。
私の庭が左右にハーブを吐き出している夏の間、私はグリルを燃やしたり、昼食のために軽いサラダをまとめたい場合に備えて、このソースの大きなバッチを手元に置いておくのが好きです。 幸いなことに、このレシピはブレンダーで作られ、一緒に投げるのに10分もかかりません。
このレシピは、好みに応じて調整したり、味や好みに応じてニンニクやスパイスを多かれ少なかれ追加したりできます。 繊細なコリアンダーが透けて見える中強度の万能エクストラバージンオリーブオイルを使用してみてください。
このソースを冷蔵庫で最長-週間保存します。 冷蔵庫で数日経っても濃くなりすぎた場合は、室温で-分ほど温めてからご使用ください。
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サービング10
数分このコリアンダーの濃厚なディップソースを、肉のロースト/グリル、シーフードのサイドとして、または軽いサラダのドレッシングとしてお試しください!
2 カップ コリアンダーの葉(コリアンダーに茎を残すことはできますが、大部分を取り除くことができます)
2 大さじ ニンニクのみじん切り
1 大さじ 乾燥オレガノ
1 小さじ 赤唐辛子フレーク
1 大さじ 塩
1 小さじ 挽いた黒コショウ
2 カップ エクストラバージンオリーブオイル
1 / 4 カップ 赤ワイン酢
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