チミチュリはアルゼンチンのペストのようなものです。 バジルの代わりにコリアンダーとパセリを重くし、赤ワインビネガーの酸味と新鮮なまたは乾燥したチリのほんの少しの熱で、ローストミートのソースまたはランチタイムのサラダのドレッシングとして素晴らしい働きをします。 皮をむくためのディップソースとしてそれを試してみて、エビ、グリルした野菜、または無愛想なサワー種のパンのほんの数枚の温かいスライスを食べてください。

私の庭が左右にハーブを吐き出している夏の間、私はグリルを燃やしたり、昼食のために軽いサラダをまとめたい場合に備えて、このソースの大きなバッチを手元に置いておくのが好きです。 幸いなことに、このレシピはブレンダーで作られ、一緒に投げるのに10分もかかりません。

このレシピは、好みに応じて調整したり、味や好みに応じてニンニクやスパイスを多かれ少なかれ追加したりできます。 繊細なコリアンダーが透けて見える中強度の万能エクストラバージンオリーブオイルを使用してみてください。

このソースを冷蔵庫で最長-週間保存します。 冷蔵庫で数日経っても濃くなりすぎた場合は、室温で-分ほど温めてからご使用ください。

エキストラバージンオリーブオイルとコリアンダーチミチュリ

5 from 4 票

コー​​ス： ソース、サイド料理： アルゼンチン語、ラテン語

サービング

10

サービング

準備時間

10

数分

このコリアンダーの濃厚なディップソースを、肉のロースト/グリル、シーフードのサイドとして、または軽いサラダのドレッシングとしてお試しください！

成分

• 2 カップ コリアンダーの葉（コリアンダーに茎を残すことはできますが、大部分を取り除くことができます）

• 2 大さじ ニンニクのみじん切り

• 1 大さじ 乾燥オレガノ

• 1 小さじ 赤唐辛子フレーク

• 1 大さじ 塩

• 1 小さじ 挽いた黒コショウ

• 2 カップ エキストラバージンオリーブオイル

• 1 / 4 カップ 赤ワイン酢

方向

• ブレンダーですべての材料を組み合わせます。
• 材料がよく刻まれるまでブレンダーをパルスします。
• ソースが素晴らしく滑らかになるまで、ブレンダーを中速で20秒間実行します。
• チミチュリを密閉容器に移し、必要になるまで冷蔵庫で保存します。