リヨネーズサラダ(または サラダリヨネーズ)は、リヨン市(フランスで最高の美食都市の-つとして宣伝されている)からの伝統的な料理です。 サラダに関する限り、これはすべての高音を打ちます。 ポーチドエッグはほとんどセカンドドレッシングとして機能し、ベーコンで揚げたクルトンに信用を与えて、すすり泣きを助けます。 フリゼ(またはジェムレタス)は少し味覚を刺激し、歯ごたえを与えます。 ドレッシングはタルトとタンのノートを追加しながら、他の成分を調和的に仕上げます。
4
サービング10
数分30
数分このレシピのサラダドレッシングは、特にこのレシピにはかなりの準備が含まれているため、数日前に作ることができます。これにより、時間の節約になります。 フリゼレタスは、手に入れるのが難しい材料になる可能性があります。 ジェムレタス、ルッコラ、さらにはエンダイブもすべて歓迎されます。
2大さじ白ワイン酢
8各卵
4 – 5各厚切りスライススラブベーコン、キューブにカット
1各デミバゲット(またはバゲット全体の半分)
1各エシャロット、皮をむいて細かく刻んだ
1各ニンニクのクローブ、皮をむいて細かく刻んだ
1大さじディジョン
2大さじ白ワイン酢
6大さじ中程度の強さのエキストラバージンオリーブオイル
1/4ティースプーンひびの入った黒コショウ
ピンチグラニュー糖
5ozフリーゼまたは宝石のレタス
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