方向

• 予熱は425度にオーブン。
• 大きなボウルに、塩、コーヒーグラインド、シナモンスティック（細かく砕いたもの）、すべてのスパイス、クローブを混ぜ合わせます。 塩の混合物の1/4インチの深さの層を4インチの深さの1番目の鍋に注ぎます。 ビーツ全体を鍋に追加し、それらの間に少なくとも2/-インチを残します。 残りの塩の混合物を上に注ぎ、完全に覆います。
• 塩田をホイルで覆い、オーブンで40〜50分焼きます。 準備ができたら、つまようじをビートに簡単に挿入できるはずです。
• オーブンからビートを取り出し、塩から引き出します。 それらを容器に入れ、ラップで覆います。 15分間座ってみましょう。
• タオルを使って、ビートの皮を-つずつこすって取り除きます。 必要に応じてピーラーを使用することもできます。 皮をむいたら、冷まします。 赤のビートは漏れて金のビートを染める可能性があるため、皮をむいた後は必ず赤と金のビートを分けておいてください。
• ビートをスライスし、梨を小さな立方体にさいの目に切ります。 それぞれをオリーブオイルに入れて捨てます。
• エシャロットとビネグレットソースでサラダグリーンをトスします。 投げた野菜を皿の上に置き、その上にビートを重ね、次にさいの目に切った梨をスプーン一杯入れます。 大きなフレークシーソルトと挽きたての黒コショウを少しずつふりかけて仕上げます。