ニョッキは一種のパスタ餃子ハイブリッドです。 それらは小さく、柔らかく、厚く、枕状で、少し軽い揚げ物のために完璧に設計されています。 外観はサクサク、中は柔らかくなります。 このシンプルなソテーは風味があります。 リッチで丈夫なEVOO、香りのよいニンニク、塩辛いスモーキーハム、スイートピーのハーモニー。
エンドウ豆、ハム、リコッタチーズのクリスピーニョッキ
コース： 夕食料理： イタリア語4
サービング10
数分20
数分ニョッキにはいくつかの選択肢があります—作りたての種類と常温保存食品の種類—どちらもこのレシピでうまく機能します。 唯一の秘訣は、パッケージの指示のように完全に調理しないことです。 熱湯に2分間すばやく浸すと、どちらの種類でも効果があります。
成分
1ポンド。ニョッキ
1/4カップ丈夫なエクストラバージンオリーブオイル
1カップエンドウ豆（生または冷凍、解凍）
1 1/2カップスラブスモークハム、一口大にカット
2各ニンニクのクローブ、皮をむいて細かく刻んだ
1/4カップ白ワイン
1/4ティースプーン新鮮なセージ、みじん切り
1/4 ティースプーンみじん切りの新鮮なタイム
1/4ティースプーン新鮮なローズマリー、みじん切り
1ピンチ塩
1ピンチひびの入った黒コショウ
1カップ全乳リコッタ
霧雨のための余分なオリーブオイル
方向
- 大きな鉢の半分を水で満たし、沸騰させます。 ニョッキを2分間パークックし、水気を切り、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- 大きなハイサイドフライパンを中火から強火にかけます。 熱くなったら、慎重にニョッキをフライパンに加え、黄金色になるまでカリカリにします。 スロット付きのスプーンを使用して、フライパンから取り出し、ペーパータオルの上に置いて水気を切ります。
- フライパンにエンドウ豆、ハム、ニンニクを加え、加熱してエンドウ豆が柔らかくなるまで炒める。 鍋をワインでデグレーズし、セージ、タイム、ローズマリーを加え、ワインが半分になるまで煮ます。 塩こしょうで味を調える。
- ニョッキをフライパンに戻し、混ぜ合わせます。 ニョッキをボウルとリコッタチーズでダロップに分けます。 サーブする前に追加のオリーブオイルを振りかけます。
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