`自家製オリーブオイルフォカッチャ|

自家製オリーブオイルフォカッチャ

焼きたてのフォカッチャパンが最高です! ふわふわで香ばしくてとても美味しいフォカッチャは、驚くほど簡単に作れます(私たちはそれをゲートウェイパンと考えています)。 このレシピはかなり伝統的で、中程度から丈夫なバーゲンエクストラオリーブオイルを使用しています(超伝統的なものにしたい場合は、イタリア産です)。
自家製オリーブオイルフォカッチャ
自家製オリーブオイルフォカッチャ
9月11、2020
パターソン・ワトキンス

フォカッチャは、ピザ生地を彷彿とさせるオーブン焼きのイタリアンフラットブレッドです。 あらゆる種類のパンの仕事に使用されています。 浸し、すすり、サンドイッチ。 ローマ風のピザをスライスで作るときにも、このレシピを使用します。 フォカッチャのパンにはたくさんのEVOOが必要です。 オイルは、膨らんだ内部だけでなく、黄金色のわずかにサクサクした外部にも必要です。

自家製オリーブオイルフォカッチャオリーブオイル回自家製オリーブオイルフォカッチャ

自家製オリーブオイルフォカッチャ

5 from 3
コー​​ス: サイド、パン料理: イタリア語
作る

1

大きなシート
準備時間

1

時間 
調理時間

35

数分

パンを焼くときにエキストラバージンオリーブオイルを使用することを恐れないでください。何世紀にもわたって人々がこれらのオイルを焼き菓子に組み込んでいます。 丈夫で美味しくて用途の広いオリーブオイルは、おいしいパンを作るのに必要なものを持っています。 

成分

  • 1 1/3 カップ 温水

  • 2 大さじ 蜂蜜

  • 1 パケット パケットドライアクティブイーストまたは小さじ2/1

  • 3 1/2 カップ すべての目的小麦粉

  • 1 / 4 カップ 中程度の強さのエキストラバージンオリーブオイル(さらに、フォカッチャに小雨をかけるためのエキストラ)

  • 2 小さじ 塩(さらにフォカッチャの上に振りかけるための追加)

  • 新鮮なローズマリーの小枝

方向

  • ぬるま湯、はちみつ、イーストを大きなボウルに入れ、かき混ぜて混ぜ合わせます。 混合物を5分間、または酵母が泡立つまで休ませます。
  • 生地フックアタッチメントを取り付けた電動ミキサーのボウルに小麦粉を置きます。 油、塩、イーストと水の混合液を加え、生地が形成されるまで混ぜ合わせます。
  • 軽く油を塗ったボウルに生地を置き、蓋をして、45〜60分間(キッチンの暖かい場所を選びます)、またはサイズが-倍になるまで上昇させます。
  • ボウルから生地を取り出し、軽く油を塗ったキャセロール皿(13x9インチ)に入れ、蓋をして、さらに30分間再び上昇させます。
  • オーブンを400°Fに予熱します。 指を使って、生地に深いくぼみを押し込みます。 追加のオリーブオイル(大さじ約2杯)を振りかけ、塩とローズマリーを健康的に振りかけます。
  • 25〜35分間、またはきつね色になるまで焼き、調理する。 スライスしてサービングする前に、5〜10分間休憩します(十分に冷やしてから処理します)。 

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